Les effets de Mingfan

Le Mingfan, également connu sous le nom d'alun blanc, est un complexe de sulfate de potassium et de sulfate d'aluminium. Il est souvent utilisé dans les industries médicales et alimentaires. L'alun peut être utilisé comme purificateur d'eau et comme extincteur. Dans l'alimentation, il est souvent utilisé comme agent levant. Par exemple, lors de la friture de bâtonnets de pâte, du bicarbonate de soude est ajouté à la farine, puis une quantité appropriée d'alun est ajoutée. En même temps, l'alun a également une certaine valeur médicinale et il a un effet astringent relativement fort.

L'efficacité et la fonction de l'alun

1. L'alun comme purificateur d'eau

Lorsque l'alun est dissous dans l'eau, il s'ionise pour produire de l'Al3+. L'Al3+ se combine avec l'OHˉ produit par l'ionisation de l'eau pour former de l'hydroxyde d'aluminium. Les particules colloïdales d'hydroxyde d'aluminium portent des charges positives et rencontrent les particules colloïdales de boue et de sable chargées négativement, et les charges de chacune sont neutralisées. Les particules colloïdales qui ont perdu leur charge électrique vont rapidement se rassembler et les particules deviendront de plus en plus grosses jusqu’à ce qu’elles finissent par couler au fond de l’eau. De cette façon, l’eau devient claire et propre.

2. L'alun comme agent extincteur

L'extincteur à mousse contient environ 1 mol/L de solution d'alun et environ 1 mol/L de solution de NaHCO3 (bicarbonate de soude) (ainsi qu'un agent moussant), et le rapport volumique des deux solutions est d'environ 11:2. L'excès d'alun permet au bicarbonate de soude de réagir pleinement dans l'extincteur et de libérer suffisamment de dioxyde de carbone pour atteindre l'objectif d'extinction de l'incendie.

3. L'alun comme agent gonflant

Lorsque vous faites frire des bâtonnets de pâte (gâteaux) ou des aliments soufflés, si vous ajoutez du bicarbonate de soude puis de l'alun à la farine, la même quantité de bicarbonate de soude libérera deux fois plus de dioxyde de carbone que le bicarbonate de soude seul. De cette façon, les bâtonnets de pâte (gâteaux) gonfleront immédiatement dans la poêle à huile chaude, et vous obtiendrez des bâtonnets de pâte (gâteaux) croustillants et délicieux.

4. L'alun comme médicament

L'alun est de nature froide, de goût acide et astringent, et possède un fort effet astringent. La médecine traditionnelle chinoise considère que l'alun a pour effet de détoxifier et de tuer les insectes, d'expulser l'humidité et de soulager les démangeaisons, d'arrêter les saignements et la diarrhée, d'évacuer la chaleur et d'éliminer les mucosités. Les recherches menées ces dernières années ont confirmé que l’alun avait également des effets antibactériens et anti-trichomoniasiques. Certains praticiens de médecine chinoise utilisent l'alun pour traiter des maladies telles que l'hyperlipidémie, les ulcères duodénaux et l'hémoptysie causées par la tuberculose.

5. Autres fonctions

L'alun peut également être utilisé pour préparer des sels d'aluminium, des peintures, des produits de tannage, des mordants, pour la fabrication du papier, des agents imperméabilisants, etc.

L'alun, également connu sous le nom d'alun blanc, est un produit raffiné de la pierre d'alun. L'alun est de nature froide, a un goût acide et astringent et possède un fort effet astringent. La médecine traditionnelle chinoise considère que l'alun a pour effet de détoxifier et de tuer les insectes, d'assécher l'humidité et de soulager les démangeaisons, d'arrêter les saignements et la diarrhée, d'évacuer la chaleur et d'éliminer les mucosités. Les recherches menées ces dernières années ont confirmé que l’alun avait également des effets antibactériens et anti-trichomoniasiques. Certains praticiens de médecine chinoise utilisent l'alun pour traiter des maladies telles que l'hyperlipidémie, les ulcères duodénaux et l'hémoptysie causées par la tuberculose.