Quels sont les dangers des additifs alimentaires ? Introduction aux dangers des différents additifs alimentaires

À mesure que le niveau de vie des gens s’améliore, leurs conditions alimentaires s’améliorent progressivement. Mais parmi tous les types d’aliments, il existe toujours divers additifs, tels que des conservateurs, des antioxydants, des colorants, des édulcorants et des agents levants. Certains de ces additifs peuvent permettre aux aliments de se conserver plus longtemps, tandis que d’autres peuvent améliorer leur goût, mais quelle que soit leur fonction, les additifs alimentaires peuvent causer certains dommages au corps humain !

conservateur

De nombreuses personnes pensent que les conservateurs présents dans les aliments constituent une menace pour la santé humaine. Cependant, si certains aliments n’utilisent pas de conservateurs, ils peuvent favoriser la prolifération de bactéries pathogènes en grand nombre, ce qui constitue une menace pour la santé. Les conservateurs sont couramment utilisés dans les boissons, la sauce soja, les cornichons, les gâteaux et d'autres aliments. Selon les données actuelles, ils peuvent être considérés comme inoffensifs pour le corps humain.

Antioxydants

On l’ajoute généralement aux huiles végétales (comme l’huile d’arachide et l’huile de colza) et aux aliments contenant de l’huile (comme les biscuits et les gâteaux). Si elles ne sont pas ajoutées correctement, les huiles contenues dans ces aliments ranciront facilement et produiront une odeur rance, ce qui réduira non seulement la qualité de l'huile, mais réduira également la valeur nutritionnelle en conséquence, en particulier l'efficacité des vitamines liposolubles dans les aliments sera détruite. Les plus couramment utilisés sont le BHA, le BHT, le TBHQ et la vitamine E. Parmi elles, la vitamine E naturelle est extraite des aliments, a un coût relativement élevé et est généralement utilisée dans des produits de qualité relativement meilleure.

Colorants

Il s'agit de colorants alimentaires qui peuvent améliorer l'apparence des aliments, mais qui n'ont ni valeur nutritionnelle ni effet conservateur. Certains pensent que c'est uniquement pour l'apparence, ce qui est vrai dans une certaine mesure.

Édulcorants

Selon la source, on peut le diviser en deux catégories : naturel et synthétique. Les naturels comprennent divers alcools de sucre tels que le xylitol et le sorbitol (courants dans les chewing-gums), et les non-sucres tels que le stévioside, la réglisse, le mogroside et la thaumatine ; les synthétiques artificiels les plus courants sont la saccharine, l'aspartame, etc., et il existe également des dérivés du saccharose tels que le sucralose et le néotose. Les édulcorants sont largement utilisés dans les boissons, les bonbons, les sauces et diverses collations.

Agent levant

Les agents levants sont des substances qui permettent à la pâte de produire du gaz et de devenir gonflante et molle sans fermentation. Ils sont principalement utilisés dans la transformation des gâteaux, biscuits, pâtisseries, petits pains cuits à la vapeur, pains soufflés, bâtonnets de pâte frits, aliments soufflés, etc.