Que pouvez-vous manger si vous avez une pancréatite ?

La douleur abdominale est le symptôme le plus évident des patients atteints de pancréatite et peut être accompagnée de divers degrés de nausées, de vomissements, de fièvre et d’autres symptômes. En plus du traitement, les hôpitaux doivent généralement combiner certains examens de routine lors du diagnostic. L'échographie B peut clairement montrer des anomalies au niveau du pancréas. Les causes de la pancréatite sont souvent liées à une consommation excessive d’alcool et à une consommation excessive d’aliments riches en graisses pendant une longue période. Les patients atteints de pancréatite doivent donc faire attention à leur alimentation. Voyons ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger en cas de pancréatite.

La pancréatite aiguë survient souvent après un repas complet ou une consommation excessive d'alcool. La cause est liée à des facteurs tels qu'une consommation excessive d'alcool, une consommation élevée de graisses, une hypercalcémie et une infection. Pendant la phase aiguë, un jeûne complet est nécessaire. Même si l'alimentation peut être reprise, certaines exigences doivent être respectées en matière de variété des aliments et de mode d'alimentation.

Principes diététiques pour la pancréatite : ( 1) Pendant la phase aiguë de la pancréatite, le patient doit jeûner complètement.

(2) Une fois les symptômes soulagés, vous pouvez boire des liquides sans gras et pauvres en protéines, comme de la soupe de riz, de la soupe de nouilles fines, de la poudre de racine de lotus fine, de la soupe de légumes, du jus de fruits et du jus de tomate, 5 à 6 repas par jour. Étant donné que le pancréas est un organe digestif, après que la nourriture et le suc gastrique acide pénètrent dans le duodénum, ​​le pancréas sécrète de l'amylase pancréatique, de la protéase, de la lipase, etc., en particulier la digestion des graisses dépend principalement de la lipase pancréatique. Les maladies du pancréas affectent directement la digestion des graisses. Il faut donc éviter le bouillon, le lait, le lait de soja, les jaunes d’œufs, etc.

(3) Une fois l'état amélioré, vous pouvez boire des liquides faibles en gras et en protéines, comme de la soupe au poulet, de la soupe aux blancs d'œufs, du lait de soja, etc. Ensuite, passez progressivement à des aliments semi-liquides faibles en gras et veillez à manger fréquemment de petits repas. À ce stade, vous devriez choisir davantage d’aliments riches en vitamines, comme les légumes et les fruits frais contenant de la vitamine C, la viande maigre, le foie animal, les produits laitiers et les œufs qui contiennent davantage de vitamines B. Vous devriez également compléter avec de la soupe de légumes, du jus de champignons, du jus de fruits, etc. contenant du potassium, du magnésium, du sodium et du calcium. Si le patient ressent à nouveau des douleurs, la teneur en graisses et en protéines de son alimentation doit être réduite.

(4) Même pendant une longue période après la guérison, le patient doit s'abstenir d'alcool, de régimes gras et riches en graisses, d'aliments épicés et de suralimentation. Évitez de manger des aliments crus, froids, riches en fibres et produisant des gaz.

Aliments autorisés et interdits en cas de pancréatite : (1) Céréales, haricots et pommes de terre : le riz japonica, la poudre de racine de lotus, les graines de coix, la farine de blé entier, etc. sont riches en vitamine B1, qui a pour effet de tonifier le cœur et de régénérer le qi, de renforcer la rate et d'éliminer l'humidité, et d'astringenter les intestins. À moins qu'ils ne soient à jeun, ils conviennent aux patients atteints de pancréatite aiguë et chronique. Évitez de manger des haricots et des pommes de terre qui peuvent provoquer des ballonnements.

(2) Légumes : Les légumes frais sont riches en diverses vitamines, en particulier les pommes de terre, les épinards, les carottes, les tomates, les niébés, la laitue, le basilic, les herbes amères, les châtaignes d'eau, la bourse à pasteur, le luffa, l'hémérocalle, le pourpier et le chrysanthème, qui ont tous certains effets thérapeutiques auxiliaires.

(3) Fruits : Tous les fruits frais sont adaptés, en particulier les cerises, les litchis, les dattes, les pommes, les figues, les agrumes frais, les pastèques et les bananes. Évitez de manger des noix à forte teneur en huile (arachides, noix, pignons de pin, pistaches, etc.), des graines de melon, des graines de sésame, etc. Évitez de manger des aliments riches en fibres et irritants, comme les poireaux, le gingembre, l’ail, les poivrons, les oignons verts et le vieux céleri.

(4) Bétail, volaille, poisson et fruits de mer : Ils doivent être sélectionnés selon le principe diététique faible en gras, riche en protéines et en sucre, comme le porc maigre, le veau, le blanc d'œuf, le poussin, le foie d'animal, le poisson (en particulier la carpe, qui est pauvre en graisses et riche en minéraux et vitamines, mais les poissons gras comme le poisson-couteau et l'alose sont exclus), etc. Les huîtres, les seiches, le varech, les crevettes séchées, les escargots et les palourdes, qui sont riches en zinc, peuvent également être consommés. Faites particulièrement attention à ne pas manger d’œufs de crabe.

(5) Vous pouvez boire plus de lait et essayer d'utiliser du lait écrémé ; divers œufs peuvent également être utilisés. Vous pouvez manger des bonbons durs, des gelées sans matières grasses, des gâteaux aux blancs d'œufs, etc. En règle générale, l'huile de cuisson n'est pas utilisée pour cuisiner, et les méthodes de cuisson à la vapeur, d'ébullition, de braisage, de rôtissage, de mijotage et de ragoût sont utilisées autant que possible.

(6) Il est strictement interdit de boire de l'alcool. Vous pouvez boire du café ou du thé pas trop fort. Évitez de manger des aliments crus ou froids, en particulier la crème glacée, les glaces, la soupe aux prunes acidulées, etc.

(7) Utilisez moins d’assaisonnements, en particulier les assaisonnements épicés et irritants tels que le poivre, l’huile de piment, la poudre de curry, le vinaigre, etc.