Comment conserver l’ail frais le plus longtemps possible ?

L’ail est un légume que nous mangeons souvent et c’est aussi un condiment courant. L'ail a une valeur nutritionnelle relativement élevée et a un effet bactéricide. Manger de l'ail régulièrement peut favoriser la stérilisation. L'ail frais acheté régulièrement peut germer et pourrir s'il n'est pas stocké correctement. Donc, si vous en achetez trop, vous pouvez le mettre dans un récipient en céramique pour conserver l'ail plus frais, ou le conserver au réfrigérateur.

Comment conserver l’ail frais

1. L'ail frais peut être conservé dans de la poterie

L'ail frais peut être conservé dans un récipient en céramique. Le meilleur moyen est de retirer les racines et la couche externe de peau sale avec de la boue de l'ail frais, puis de le placer directement dans le récipient en céramique. Ne couvrez pas le couvercle et placez le récipient dans un endroit frais et aéré. Cela permettra de conserver l'ail frais dans la plus grande mesure possible tout en garantissant qu'il ne se détériore pas.

2. L'ail frais peut être conservé au réfrigérateur

L'espace dans les maisons des citadins est relativement petit et la quantité d'ail frais à la maison n'est pas trop importante. Ainsi, lors du stockage, vous pouvez éplucher tout l'ail et le couper en gousses, puis les mettre dans une boîte de conservation, la fermer hermétiquement, puis la conserver au réfrigérateur. Sortez-le lorsque vous voulez le manger. Vous constaterez que l'ail réfrigéré a le même goût que l'ail frais fraîchement récolté.

3. L'ail frais peut être conservé après marinage

Lorsque vous n'avez pas de place pour conserver l'ail frais, vous pouvez le mariner. De cette façon, il peut être conservé longtemps et vous pouvez également obtenir de l'ail mariné au goût agréable. Il existe de nombreuses façons de mariner l'ail frais. Vous pouvez le mariner directement avec de l'eau et du sel, vous pouvez le mariner avec du sucre pour faire de l'ail confit, ou vous pouvez ajouter de l'ail frais à une sauce aigre-douce pour faire de l'ail aigre-doux. Après le marinage, il peut être conservé pendant un an sans se détériorer, ce qui permet aux gens de le manger quand ils le souhaitent.

Comment choisir l'ail

Lors du choix de l'ail, il est conseillé de sélectionner de l'ail avec de grosses têtes, peu de gousses, de grosses gousses et des gousses nettes et fermes. Pesez-la dans votre main et elle doit être lourde. Les gousses d'ail ne doivent pas germer, ne doivent pas avoir d'odeur et être sèches.

1. Regardez la variété

L'ail est divisé en ail violet et ail blanc. L'ail violet a un goût épicé plus fort et est plus courant dans le nord ; l'ail blanc a un goût épicé plus léger et est plus couramment consommé dans le sud.

2. Regardez la plénitude

Il faut examiner attentivement les gousses d'ail. En général, si les rainures entre les deux gousses sont évidentes, l'ail est gros et à haut degré de maturité. Si l’anneau extérieur est lisse et rond comme une orange, l’ail est petit et pas assez mûr. De plus, certains ails sont très pleins, avec des fissures sur le dessus, et les gousses d'ail sont dispersées une à une, mais elles sont toujours concentrées ensemble par le noyau d'ail en dessous. Ce type d'ail est également très bon.

3. Rechercher les défauts

Touchez les gousses d'ail. Si certaines d'entre elles sont molles et ont des trous, elles sont peut-être moisies ou pourries et ne doivent pas être achetées. De l'ail a germé. Bien qu'il soit comestible, sa valeur nutritionnelle est très faible et il n'est pas recommandé de l'acheter.