Conseils pour une cuisson antiadhésive dans des poêles en acier inoxydable

Bien que les gens soient de plus en plus informés sur les ustensiles de cuisine, la seule chose qui reste inchangée est la casserole en acier inoxydable. Peu importe où vous allez, de nombreuses personnes utilisent des casseroles en acier inoxydable pour cuisiner. Il existe désormais toutes sortes de poêles antiadhésives et de poêles en fonte, mais la cuisson dans des casseroles en acier inoxydable peut également obtenir un bon effet antiadhésif. La première chose à laquelle il faut prêter attention est la méthode de cuisson, et aussi comprendre la question de savoir si la cuisson dans des casseroles en acier inoxydable est bonne.

La poêle en acier inoxydable est-elle bonne pour cuisiner ?

Les ustensiles en acier inoxydable sont beaux et durables. Cependant, les casseroles en acier inoxydable non qualifiées peuvent présenter un risque pour la sécurité. Les casseroles en acier inoxydable non qualifiées ont généralement une teneur excessive en chrome. Le chrome hexavalent est répertorié comme l’une des substances chimiques nocives pour le corps humain et est l’un des métaux cancérigènes reconnus internationalement.

L'acier inoxydable n'est pas totalement inoxydable. S'il entre en contact avec des acides ou des alcalis pendant une longue période, il subira également des réactions chimiques. Par conséquent, les récipients en acier inoxydable ne doivent pas être utilisés pour conserver du sel, de la sauce soja, de la soupe aux légumes, etc. pendant une longue période ; ils ne doivent pas être utilisés pour préparer des décoctions de médecine chinoise. De plus, n'utilisez pas de produits chimiques fortement alcalins ou fortement oxydants pour laver les récipients de vaisselle en acier inoxydable afin d'éviter la corrosion du produit.

En fait, il est préférable d’utiliser une poêle en fer pour cuisiner. Faites tremper la marmite en fer nouvellement achetée dans de l’eau salée. Saupoudrez-le d'un peu d'huile de salade et frottez-le pour une meilleure utilisation. S’il y a encore une odeur, coupez le gingembre en morceaux, faites chauffer la casserole et essuyez-la. Aucune pollution, même le chauffage. Tous les chefs utilisent des poêles en fonte. Poêle en fonte : la poêle la plus sûre actuellement.

Conseils pour une cuisson antiadhésive dans des poêles en acier inoxydable

Chauffez la casserole à feu moyen-vif (de préférence sans dépasser le fond de la casserole) pendant 1 à 2 minutes, puis versez une petite quantité d'eau dans la casserole. Lorsque vous voyez les gouttes d'eau se condenser au centre de la casserole et rester immobiles, la température est correcte. Si les gouttes d'eau sont absorbées ou coulent partout, la température n'est pas encore atteinte et il faut continuer à chauffer. Une fois la température atteinte, mettez à feu moyen-doux, versez l'huile, répartissez l'huile uniformément dans la poêle, puis vous pouvez faire frire du poisson ou d'autres aliments qui collent facilement à la poêle.

La deuxième méthode (cette méthode est plus facile et recommandée) : utilisez de l'huile froide et une poêle froide. Versez l'huile directement dans la poêle et commencez à la chauffer jusqu'à ce que l'huile dans la poêle produise des motifs huileux qui s'étendent vers le bord de la poêle. Cela indique que la température dans la poêle est à peu près correcte et que les aliments ne colleront pas facilement à la poêle si vous les mettez à ce moment-là. C'est la méthode que j'utilise souvent. Cependant, cette méthode présente un inconvénient : le pot est difficile à nettoyer et est assez gênant.