Est-ce qu'il y a des faux nids d'oiseaux ?

Les nids d'oiseaux sont très nutritifs et sont vendus en grande quantité sur le marché. Cependant, de nos jours, l'offre étant trop chaotique, il est facile d'acheter des nids d'oiseaux contrefaits, ce qui rend les gens particulièrement inquiets. Tout le monde doit donc faire attention lors de l'achat de nids d'oiseaux. Il existe des nids d'oiseaux réels et faux. Lors du choix des nids d'oiseaux, vous pouvez les identifier par leur apparence et leur odeur, et vérifier l'origine du nid d'oiseau. Cela peut garantir une véritable analyse de la qualité du nid d'oiseau.

Nid d'oiseau

Le nid d'oiseau est très nutritif. Il existe de nombreux nids d'oiseaux sur le marché. Il est facile d'acheter des nids d'oiseaux contrefaits, ce qui met les gens mal à l'aise. À quoi faut-il faire attention lors du choix des nids d'oiseaux ? Comment identifier la qualité des nids d'oiseaux ?

Comment identifier un nid d'oiseau

La valeur et la qualité des nids d’oiseaux dépendent de six indicateurs majeurs : l’origine, les poils, l’intégralité, la propreté, le goût et la teneur en humidité.

1. Origin

Les nids d'oiseaux indonésiens représentent 80 % de la production mondiale, la Malaisie 13 %, la Thaïlande 5 % et les autres pays d'Asie du Sud-Est 2 %. Il existe trois endroits en Chine qui produisent des nids d'oiseaux : Yanyan dans le comté de Huaiji, la ville de Zhaoqing, Guangdong, Yanzidong dans le comté de Jianshui, préfecture de Honghe, Yunnan, et l'île de Dazhou à Hainan (l'île a été fermée pour des raisons de protection). En raison de sa proximité avec le tropique du Cancer, la récolte de nids d’oiseaux est très saisonnière et la production est rare, la quantité totale représentant moins d’un dix millième de la production mondiale de nids d’oiseaux.

2. Cheveux

La « tête » est calculée en fonction du poids. Plus la différence de poids entre le nid d'oiseau après trempage et lorsqu'il est sec est grande, meilleure est la « tête ». En général, les nids d'oiseaux de haute qualité ont 6 à 8 fois la « tête » (s'ils sont séchés naturellement à température ambiante et à humidité, la « tête » du nid d'oiseau sera supérieure à 12 fois. Ce n'est que lorsque la tête atteint plus de 12 fois qu'il s'agit du meilleur nid d'oiseau).

3. Exhaustivité

En plus d'enlever les poils et de nettoyer le nid d'oiseau récolté, il est également nécessaire de garder le nid propre et intact, ce qui nécessite également un certain savoir-faire. Les nids d'oiseaux de qualité supérieure de qualité spéciale sont sélectionnés uniquement parmi les premiers nids d'oiseaux nés, qui sont complets et dodus, avec une texture dense et une couleur cristalline. Ils sont le plaisir ultime de l'art de vivre de haute qualité.

4. Qualité du nettoyage

Si le nid d'oiseau n'est pas soigneusement nettoyé, qu'il s'agisse de morceaux de nid d'oiseau, de bandes de nid d'oiseau, de filets de nid d'oiseau, de cornes de nid d'oiseau, de fragments de nid d'oiseau, etc., il y aura des plumes d'oiseau, et éventuellement aussi des impuretés telles que des coquilles d'œufs et des coléoptères. Par conséquent, un nid d’oiseau naturellement propre est également l’un des indicateurs d’un bon nid d’oiseau.

5. Goût

Le nid d'oiseau de haute qualité a un goût délicat et doux. Si l'eau utilisée pour faire mijoter le nid d'oiseau est collante, c'est souvent parce qu'elle a été enduite de colle ou qu'un épaississant a été ajouté. De plus, les différentes qualités et variétés de nids d'oiseaux ont des goûts différents : le nid d'oiseau de qualité supérieure est moelleux et lisse, offrant un plaisir ultime ; le filet de nid d'oiseau est la partie « d'ancrage du nid d'oiseau » au milieu du nid d'oiseau, une maille fine qui soutient les œufs et les bébés hirondelles, avec un goût délicat et onctueux, et est plus facile à digérer et à absorber.

Les coins du nid d'oiseau sont utilisés par les salanganes pour fixer les deux extrémités du nid d'oiseau. Ils sont les « poutres porteuses » du nid d'oiseau. Ils sont épais, rafraîchissants et moelleux. Ils nécessitent un temps de cuisson plus long et constituent la partie concentrée de la nutrition du nid d'oiseau.

6. Teneur en humidité

Il existe sur le marché de nombreux nids d'oiseaux à forte teneur en eau. Ces nids d'oiseaux sont extrêmement bon marché et sont mélangés à des nids de bonne et de mauvaise qualité. La teneur en eau des vrais nids d'oiseaux peut atteindre 40 à 60 %. Même s'ils sont stockés dans des caisses en bois ou des caisses étanches à l'humidité, ils se détérioreront quand même. Cependant, les nids d'oiseaux de haute qualité ne moisiront pas même s'ils ne sont pas stockés dans des caisses en bois.