La vitamine C est-elle liée au poids ? Être en surpoids est la clé !

On dit souvent qu’« une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours ». C’est parce que les pommes sont riches en vitamine C et en d’autres nutriments. Manger une quantité modérée de fruits chaque jour peut aider à équilibrer la nutrition et à prévenir les maladies.

Mais en fait, les besoins en vitamine C varient d’une personne à l’autre, et la quantité d’apport alimentaire doit varier d’une personne à l’autre. Par exemple, les « Apports nutritionnels de référence pour les résidents chinois (2013) » recommandent que l’apport recommandé en vitamine C pour les adultes normaux soit de 100 mg par jour, et que l’apport pour la prévention des maladies chroniques non transmissibles soit de 200 mg par jour. Les personnes atteintes de certaines maladies, les femmes enceintes et les mères allaitantes devraient augmenter leur apport en vitamine C.

De plus, un certain nombre d’études ont suggéré qu’un poids corporel plus élevé pourrait avoir un impact négatif sur le statut plasmatique en vitamine C. Les personnes de poids différents ont-elles les mêmes besoins en vitamine C ?

Une étude récente publiée dans la revue Nutrients suggère que les personnes obèses pourraient avoir besoin de consommer plus de vitamine C. Les chercheurs estiment que pour chaque augmentation de 10 kg du poids corporel dans la fourchette de 60 kg à 90 kg, 10 mg supplémentaires de vitamine C sont nécessaires par jour pour atteindre des concentrations plasmatiques de vitamine C similaires à celles des personnes plus légères.

Source de la capture d'écran : Nutriments

Pour étudier dans un premier temps la quantité supplémentaire de vitamine C nécessaire chez les personnes ayant un poids corporel plus élevé pour atteindre un statut en vitamine C similaire à celui des personnes ayant un poids corporel plus faible, les chercheurs ont analysé les données de deux autres études. Dans la première étude, les chercheurs ont inclus 68 hommes en bonne santé, qui ont subi deux phases de l’essai. La première phase était une phase d’épuisement de la vitamine C, au cours de laquelle les chercheurs ont limité l’apport quotidien en vitamine C des participants. La deuxième phase était la phase de supplémentation, au cours de laquelle les chercheurs ont donné aux participants des suppléments de vitamine C en fonction de leur poids. Dans la deuxième étude, les chercheurs ont inclus sept hommes en bonne santé qui ont subi des phases similaires d’épuisement et de supplémentation en vitamine C à l’hôpital sur une période de 4 à 6 mois.

Les chercheurs ont constaté qu'après avoir restreint l'apport en vitamine C des participants, la concentration plasmatique moyenne d'acide ascorbique des participants était d'environ 13 µmol/L, et après avoir complété avec 117 mg de vitamine C par jour, la concentration plasmatique moyenne des participants était d'environ 49 µmol/L. Les chercheurs ont mené une analyse plus approfondie en fonction des différents poids des participants et des concentrations plasmatiques de vitamine C des participants après une supplémentation en vitamine C et ont constaté que :

La différence dans les concentrations plasmatiques de vitamine C entre les participants ayant le poids corporel le plus bas et le plus élevé était de 18 µmol/L ;

La différence d’apport en vitamine C entre les participants ayant les concentrations plasmatiques de vitamine C les plus faibles et les plus élevées était de 32 mg/jour.

Une personne de 91 kg devrait consommer 32 mg supplémentaires de vitamine C (environ 140 mg/jour) pour avoir la même concentration plasmatique de vitamine C qu’une personne de 59 kg qui consomme 109 mg de vitamine C par jour.

▲Il y avait une corrélation négative linéaire entre le poids des participants et les changements dans la concentration plasmatique de vitamine C. (A) Cependant, lorsque le poids corporel dépasse 90 kg, l’augmentation requise de l’apport en vitamine C est liée de manière non linéaire au poids corporel. (B) (Source de l'image : Référence [1])

L’étude conclut que dans la fourchette de poids d’environ 60 kg à 90 kg, 10 mg supplémentaires de vitamine C sont nécessaires par jour pour chaque augmentation de 10 kg du poids corporel. Autrement dit, une personne pesant 90 kg devrait consommer environ 140 mg de vitamine C par jour pour avoir une concentration plasmatique de vitamine C similaire à celle d’une personne de 60 kg qui consomme 110 mg de vitamine C par jour. Cependant, lorsque le poids corporel dépasse 90 kg et approche 120 kg, le besoin en cette vitamine C diminuera progressivement.

Cela peut être dû au fait qu’avec l’augmentation de l’obésité et de la masse grasse, l’inflammation de bas grade médiée par les adipokines et le stress oxydatif augmente également. Étant donné que l’on pense généralement que les états d’inflammation et de stress oxydatif augmentent le renouvellement de la vitamine C, des augmentations supplémentaires de l’apport en vitamine C sont nécessaires pour compenser l’obésité. Cependant, la vitamine C est une molécule hydrosoluble et son volume de distribution est peu susceptible d’augmenter proportionnellement à l’augmentation de l’adiposité.

L’étude souligne qu’en plus du poids corporel, d’autres facteurs affectent le statut en vitamine C. Par exemple, des facteurs tels que la concentration de base de vitamine C dans le corps, le statut tabagique, le sexe, le stress émotionnel, l'activité physique, etc. Lors de l'élaboration de recommandations, il est recommandé de prendre en compte d'autres facteurs en plus de l'apport quotidien recommandé. Il est conseillé aux personnes en surpoids et obèses de manger plus de fruits et de légumes.

Références

[1] Carr AC, Block G, Lykkesfeldt J. Estimation des besoins en vitamine C en fonction du poids corporel : implications pour l'obésité. Nutriments. 2022; 14(7):1460. https://doi.org/10.3390/nu14071460