Il existe plusieurs façons de manger des boulettes de bœuf

Les boulettes de bœuf sont un aliment indispensable lorsque les gens mangent de la fondue chinoise. Elles sont très populaires en raison de leur bonne élasticité et de la délicieuse soupe qu'elles contiennent. En général, les gens mangent des boulettes de bœuf lorsqu'ils mangent de la fondue chinoise, à moins qu'ils ne puissent pas manger de bœuf. Et les boulettes de bœuf pipi ne se mangent pas seulement dans des fondues chinoises. Vous trouverez ci-dessous une introduction détaillée à plusieurs façons de manger des boulettes de bœuf pipi.

1. Boulettes de bœuf à la tomate et à la bolognaise Nouilles de dessin animé

Matériel

160 g de nouilles de dessin animé, 300 g de bœuf haché, 1 oignon, une demi-carotte, 1 céleri, 1 blanc d'œuf, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de romarin, 1 cuillère à café d'origan, 6 gousses d'ail émincées, un peu de persil haché, 20 ml de vin rouge, 100 g de champignons, 50 g d'edamame, 300 cc de sauce tomate, 50 ml d'huile d'olive, sel, poivre et poivre noir au goût

pratique

Hachez la moitié d'un oignon et râpez l'autre moitié; lavez, épluchez et hachez la carotte; lavez, épluchez et hachez le céleri; hachez l'ail; coupez les champignons en rondelles et réservez.

Ajoutez les blancs d'œufs, les oignons hachés, les carottes hachées, le céleri haché, les feuilles de laurier, le romarin, l'origan, le persil haché, l'ail haché, le gros poivre noir, 2 cuillères à café de sel, le vin rouge et 20 ml d'huile d'olive au bœuf haché, mélangez bien et laissez mariner pendant 30 minutes.

Préparez une plaque en fer, sortez le bœuf haché mariné, pétrissez-le en boulettes de viande de taille appropriée et placez-les sur la plaque en fer.

Préparez une petite casserole, versez de l'huile de friture, faites chauffer à environ 160 degrés, mettez les boulettes de viande et faites-les frire, gardez environ 3 à 5 boulettes de viande dans la casserole, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient colorées et formées, puis sortez, égouttez l'huile et réservez

Chauffez la poêle, ajoutez 30 ml d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et les tranches de champignons, ajoutez la sauce tomate et un peu d'eau de cuisson des nouilles, puis mettez délicatement les boulettes de bœuf, laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes pour laisser les boulettes absorber la saveur

Ajoutez le maïs cuit et l'edamame et faites sauter jusqu'à ce que la sauce diminue, ajoutez la quantité appropriée de sel et de poivre au goût, puis servez.

2. Boulettes de bœuf à la Hong Kong

Matériel

500 g de viande de cuisse de bovin jaune fraîche, 300 g de crevettes mantis fraîches, 300 g de peau de porc, 10 g de gingembre, 30 g d'oignon vert, sel, poivre, glutamate monosodique, huile de sésame, fécule de maïs humide, soupe fraîche

pratique

Nettoyer la couenne de porc, la blanchir à l'eau et la couper en petits dés. Puis la mettre dans une casserole d'eau, ajouter le gingembre (écrasé), les oignons verts (coupés en tronçons) et le vin de cuisine, porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Lorsque la couenne de porc est dissoute et que la soupe est épaisse, retirer la casserole du feu et laisser refroidir pour une utilisation ultérieure.

Rincez le sang de la cuisse de bœuf, retirez le fascia, placez-la sur une planche à découper recouverte de peau de porc propre et écrasez-la en une pâte avec le dos d'un couteau ; épluchez la crevette mante, retirez la chair de crevette propre, lavez-la et hachez-la en une pâte avec un couteau.

Mettez la purée de bœuf dans un bol, ajoutez la soupe de peau de porc cuite en plusieurs fois et remuez tout en ajoutant la soupe jusqu'à ce que la purée de bœuf soit bien ferme. Ajoutez ensuite du sel, du poivre, du glutamate monosodique, de la fécule de maïs et de l'huile de sésame et mélangez bien pour obtenir du gruau de bœuf.

Versez la pâte de crevettes hachée dans la marmite à soupe de peau de porc et remuez uniformément. Remettez à ébullition, puis ajoutez du sel, du poivre et du glutamate monosodique. Versez ensuite la soupe dans une assiette carrée. Mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse et se solidifie, puis sortez-la et coupez-la en dés carrés de 1 cm pour faire la garniture de crevettes mante.

Prenez une portion de gruau de bœuf, enveloppez-y une portion de farce aux crevettes, puis roulez-la en boules d'environ 3 cm de diamètre. C'est la pâte crue pour les boulettes de bœuf. Enfin, mettez-la dans une casserole de soupe bouillante et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Conseils

Lors du trempage et du blanchiment du bœuf, il est préférable de couper le bœuf en fines tranches afin de pouvoir rincer plus facilement le sang et de garantir que les boulettes de bœuf soient de couleur vive.

Il est préférable de piler le bœuf avec le dos d’un couteau plutôt que d’utiliser un hachoir à viande.

Lorsque vous fouettez le gruau de bœuf, ajoutez de la soupe de peau de porc à la place du blanc d'œuf. Cela permettra aux boulettes de bœuf de contenir plus de gélatine et le plat fini sera plus lisse et élastique. Mais lorsque vous ajoutez de la soupe de peau de porc, il faut l'ajouter en plusieurs fois et attendre que la purée de bœuf ait absorbé toute la soupe avant de continuer à ajouter de la soupe.

au-dessus de

La chair de crevette dans la farce doit être hachée finement afin de pouvoir être mélangée à la soupe de peau de porc et transformée en gelée de peau de porc et en pâte de crevettes. Enveloppez cette garniture dans des boulettes de bœuf et elle deviendra semi-fluide une fois chauffée.