Recette maison de boulettes de viande aigres-douces, de cette façon le goût est plus authentique

Les boulettes de viande aigres-douces sont un plat maison courant composé de viande fraîche et de divers assaisonnements. Vous pouvez également y ajouter des légumes pour le rendre plus délicieux selon vos goûts personnels. Les boulettes de viande aigres-douces ont un goût aigre-doux et sont tendres. C'est un plat adapté à tous les âges, et il est simple et facile à préparer.

Boulettes de viande aigres-douces

Matériel

Farce de porc, amidon sec, 0,5 blanc d'œuf, poudre de gingembre, sel, huile végétale, oignon vert haché, sauce soja, vin de cuisine

pratique

1. Sauce aigre-douce : Sucre blanc, vinaigre vieilli, un peu de sauce soja foncée (quelques gouttes pour rendre la couleur plus foncée), ail émincé, sel, oignon vert haché, eau froide

2. Pour faire la sauce aigre-douce, laissez un peu d'huile dans la marmite, mettez les ingrédients dans un bol, versez la sauce une fois que la marmite est chaude, et quand elle sèche, c'est aussi le moment d'ajuster le goût de la sauce. Lorsque la sauce devient un peu épaisse, remettez les boulettes dans la casserole pour les enrober de sauce.

3. Mélangez la viande hachée avec la fécule sèche, le blanc d'œuf, la poudre de gingembre, le sel, l'oignon vert haché, la sauce soja et le vin de cuisine. Ajoutez un peu d'eau froide pour rendre la viande hachée un peu ferme, mais pas comme une garniture de boulettes.

4. Placez la viande hachée au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes afin qu'elle soit plus facile à façonner en boulettes. Mettez un peu d'huile dans une petite casserole et faites-la chauffer à 70-80 % (si vous plongez une baguette à la verticale dans l'huile, de petites bulles apparaîtront autour de la baguette). Mettez les boulettes de viande dans la casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Retirez les boulettes de viande et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Boulettes de viande aigres-douces en cristal

Matériel

Farce de porc (la farce de bœuf est également acceptable), sel, poivre, poudre de poivre du Sichuan, oignon, gingembre, huile de salade, huile de sésame, un peu de sauce soja, un œuf, une gousse d'ail et de la fécule.

pratique

1. Mettez d'abord la viande hachée (du porc ou du bœuf feront l'affaire) dans un bol, puis ajoutez le gingembre et l'oignon vert hachés, l'huile de salade, un peu d'huile de sésame, du sel, du poivre, de la poudre de poivre du Sichuan, un peu de sauce soja, un peu de fécule et un œuf et mélangez bien.

2. Ajoutez la quantité appropriée d'huile dans la poêle, roulez la farce de viande en petites boules, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et retirez-les.

3. Dans une autre casserole, mettez le vinaigre blanc, le sucre, la fécule, l'ail émincé et un peu d'eau, faites chauffer à feu doux et remuez jusqu'à ce qu'un jus clair apparaisse. Mettez les boulettes de viande dans la casserole et remuez doucement.

4. Servir dans une assiette.

5. Ajoutez une feuille de coriandre ou des feuilles vertes

Boulettes de viande aigres-douces

Matériel

200 g de boulettes de porc, 50 g de tranches de poivron jaune, 50 g de tranches de poivron rouge, 50 g de tranches de poivron vert, 40 g de tranches d'oignon, 30 g de tranches de pomme, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre

pratique

1. Prenez une poêle, versez-y une quantité appropriée d'huile et faites-la chauffer, mettez-y les boulettes de porc et faites-les frire pendant environ 2 minutes, retirez et réservez.

2. Prenez une autre casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites chauffer. Ajoutez d'abord les tranches d'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez ensuite les tranches de poivron jaune, de poivron rouge et de poivron vert, faites revenir brièvement et retirez de la casserole.

3. Ajoutez la sauce tomate dans la casserole de l'étape 2 et faites revenir brièvement. Ajoutez ensuite l'eau et les assaisonnements restants et faites revenir uniformément.

4. Mettez les boulettes de viande de l'étape 1, les ingrédients de l'étape 2 et les tranches de pomme dans la casserole de l'étape 3 et faites revenir. Ajoutez un peu d'eau de fécule de maïs pour épaissir la sauce et servez.

Boulettes de viande aigres-douces

Matériel

Environ une demi-livre de viande hachée fraîche

Ingrédients : Poudre de poivre du Sichuan, poudre de poivre, gingembre émincé, oignon vert haché, vinaigre, sucre, sauce soja, amidon, sel

pratique

1. Ajoutez un demi-morceau de gingembre haché, une cuillerée de sel, un peu de poivre et de poudre de poivre du Sichuan à une demi-livre de viande hachée, puis ajoutez une petite quantité d'eau et remuez bien.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, façonnez la viande hachée en boulettes, mettez-les dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.

3. Ajoutez deux cuillères à soupe d'amidon et de sucre, une quantité appropriée de vinaigre et de sauce soja, avec un peu plus de sauce soja que de vinaigre, un peu de poudre de poivre et du poivre

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le mélange eau-fécule, faites revenir pendant une demi-minute jusqu'à ce qu'il devienne filandreux, puis versez les boulettes de viande frites, faites revenir uniformément et enfin servez.