Quelles sont les fonctions et les effets des pois chiches et comment les consommer ?

Les pois chiches ont de nombreuses utilisations dans la vie quotidienne. Par exemple, ils peuvent être utilisés comme complément nutritionnel pour les nourrissons et les personnes âgées, et comme médicament traditionnel chinois pour traiter les maladies. Les pois chiches sont un légume important en Inde. La façon de consommer les pois chiches est relativement simple. Ils peuvent être cuisinés avec d'autres aliments ou utilisés pour faire du porridge.

Comment manger

1. Faire tremper dans l'eau, cuire et faire sauter avec des cornichons hachés, très bon avec du riz.

2. Faites cuire la bouillie.

3. Faire tremper dans l'eau, cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, puis rôtir la viande ou faire mijoter la soupe.

Les avantages de sa consommation sont les suivants : supplément de calcium (teneur supérieure à celle du soja), riche en VC, VB, protéines, fibres brutes, sélénium, chrome, etc., et il a la réputation de « céréale grossière parmi les céréales grossières ». Particulièrement adapté aux personnes souffrant de diabète, d’hyperlipidémie et à celles qui souhaitent perdre du poids.

Avantages nutritionnels

100 grammes de pois chiches secs cuits contiennent 60 % d’eau, 8,9 grammes de protéines, 2,6 grammes de matières grasses et 27,4 grammes de glucides, fournissant 686,5 kilojoules de calories. Les pois chiches sont riches en acide folique, potassium, magnésium, phosphore, zinc, cuivre et vitamine B1. Ils contiennent également une certaine quantité de niacine, de vitamine B6, d'acide pantothénique, de calcium et de fibres. Les pois chiches ont des effets évidents sur la reconstitution du sang et du calcium, et constituent le meilleur aliment pour les patients souffrant de diabète et d’hypertension.