Quels sont les symptômes de la perte de protéines

La perte de protéines peut sembler anodine, mais en réalité, une consommation excessive de protéines peut être nocive pour l'organisme. Si les protéines sont progressivement perdues en même temps que certains éléments, l'organisme sera également confronté à de nombreux problèmes graves. Par exemple, le manque de protéines peut provoquer une relaxation musculaire, une détérioration physique et des dommages à la fonction rénale, entraînant une mauvaise fonction rénale. Dans les cas graves, cela peut entraîner une perte de calcium dans les os et une ostéoporose.

Symptômes de base

Performances excessives

Une consommation excessive de protéines, en particulier de protéines animales, est également nocive pour le corps humain. Tout d’abord, une consommation excessive de protéines animales entraînera inévitablement une consommation accrue de graisses animales et de cholestérol. Deuxièmement, une consommation excessive de protéines peut avoir des effets nocifs. Dans des circonstances normales, le corps humain ne stocke pas de protéines, donc l'excès de protéines doit être désaminé et l'azote excrété du corps par l'urine, ce qui augmente la charge métabolique. De plus, ce processus nécessite une grande quantité d'eau, ce qui augmente la charge sur les reins. Si la fonction rénale n'est pas bonne, les dommages seront encore plus importants. Une consommation excessive de protéines animales entraîne également une consommation excessive d’acides aminés contenant du soufre, ce qui peut accélérer la perte de calcium dans les os et conduire facilement à l’ostéoporose[1].

Carence

La carence en protéines survient aussi bien chez les adultes que chez les enfants, mais les enfants en croissance sont plus sensibles. Les symptômes courants d'une carence en protéines sont une diminution du métabolisme, une diminution de la résistance aux maladies et une sensibilité accrue aux maladies. L'effet à long terme est une atteinte des organes. Les symptômes courants sont une croissance et un développement lents chez les enfants, une perte de poids, une apathie, une irritabilité, une anémie et une émaciation ou un œdème, ainsi que des maladies secondaires dues à la sensibilité aux infections.

La carence en protéines s'accompagne souvent d'une carence énergétique, appelée malnutrition protéino-énergétique. Il existe deux types de malnutrition. L'une est une maladie nutritionnelle dans laquelle l'apport énergétique est pratiquement assuré mais les protéines sont gravement insuffisantes, appelée gastro-entérite. L’autre est « l’émaciation », qui fait référence à une maladie nutritionnelle caractérisée par une insuffisance sévère de l’apport en protéines et en calories.

Propriétés principales

①Avoir les deux sexes

Les protéines sont des composés de haut poids moléculaire constitués d'acides α-aminés par des liaisons peptidiques. Les molécules de protéines contiennent des groupes amino et des groupes carboxyles. Par conséquent, comme les acides aminés, les protéines sont également une substance amphotère.

②Une réaction d'hydrolyse peut se produire

Les protéines subissent une hydrolyse sous l'action d'acides, d'alcalis ou d'enzymes, et produisent finalement une variété d'acides α-aminés par l'intermédiaire de polypeptides.

Lors de l'hydrolyse des protéines, les « points de rupture » des liaisons dans la structure doivent être identifiés avec précision, et les liaisons peptidiques seront partiellement ou complètement rompues pendant l'hydrolyse.