Comment choisir des coquilles Saint-Jacques surgelées ? Comment nettoyer les pétoncles

Les amis qui aiment les fruits de mer aiment manger des pétoncles. La façon la plus courante de les manger est celle des pétoncles aux vermicelles d'ail, qui est la plus courante que nous voyons sur le marché. Encyclopedia Knowledge Network rappelle à tout le monde : il est préférable d'acheter des pétoncles frais au marché des fruits de mer, car la chair à l'intérieur des pétoncles congelés finis est très petite et n'est pas satisfaisante à manger. Vous le saurez après les avoir comparés et mangés !

Contenu de cet article

1. Comment choisir des pétoncles surgelés

2. Comment nettoyer les pétoncles

3. Que pouvez-vous gagner en mangeant des pétoncles ?

Comment choisir des pétoncles surgelés

1. Regardez l’apparence : les pétoncles congelés ont généralement la chair exposée. Choisissez des pétoncles frais et de couleur blanche. N'achetez pas de pétoncles de couleur plus foncée ou même verte, qui pourraient être avariés ou contaminés.

2. Vérifiez le degré de congélation : Afin de garantir que le produit ne se détériore pas, la chair de la coquille Saint-Jacques doit être dure et non molle. Par conséquent, les produits congelés plus fermement devraient avoir une meilleure qualité.

3. Odeur : Les pétoncles congelés ne doivent contenir aucun conservateur ni odeur de poisson.

Comment nettoyer les pétoncles

Voici les étapes pour nettoyer les pétoncles :

1. Les coquilles Saint-Jacques fraîches achetées au marché auront du sable et de la boue résiduels de la mer sur la surface de la coquille, qui doivent être nettoyés avec une brosse à dents.

2. Utilisez un couteau pour ouvrir la coquille Saint-Jacques, en laissant la moitié charnue, et utilisez un couteau pour retirer la chair de la coquille Saint-Jacques le long de la paroi de la coquille.

3. Après avoir ouvert la coquille, vous pouvez voir les organes internes noirs derrière la viande, qui doivent être retirés. La partie jaune en forme de cils sous la jupe correspond aux branchies et doit être retirée. Laissez simplement la viande ronde au milieu et la partie jaune en forme de croissant.

Que pouvez-vous gagner en mangeant des pétoncles ?

1. Riche en glucides, énergie essentielle au maintien des fonctions cérébrales.

2. Riche en calcium, il augmente l'élasticité de la paroi du globe oculaire et prévient l'apparition et le développement de la myopie.

3. Riche en cellulose, il peut favoriser le péristaltisme de la paroi intestinale, aider à la digestion et prévenir les selles sèches.

4. Riche en vitamine E, il inhibe le vieillissement cutané et prévient la pigmentation. Élimine les dommages cutanés tels que la sécheresse et les démangeaisons causées par des allergies ou des infections cutanées.