L'igname et le yam sont-ils identiques ?

L'igname est une plante très commune. Beaucoup de gens aiment manger de l'igname. L'igname a une valeur thérapeutique et médicinale très élevée. Aux yeux de la plupart des gens, l'igname et l'igname sont la même chose. En fait, cette affirmation est fausse. L'igname et l'igname sont en fait fondamentalement différentes. L'igname pousse à des endroits différents, il y a donc une certaine différence dans la nature des deux. Le Huaishan et l'igname ne sont pas identiques.

Huaishan et Yam sont-ils identiques ?

Ce n'est pas pareil.

Quelle est la différence spécifique entre Huaishan et Yam ?

Apparence

Les ignames ordinaires sont généralement plus épaisses, la partie supérieure étant plus épaisse, c'est-à-dire que la partie supérieure est épaisse et la partie inférieure est plus fine. La peau de l'igname ordinaire est relativement lisse, tandis que celle de l'igname Huai présente de nombreux noyaux. Une autre chose est que la peau de l'igname ordinaire n'a pas de taches ressemblant à de la rouille, tandis que la surface de l'igname Huai est couverte de taches ressemblant à de la rouille, et elles ne peuvent pas être lavées.

qualité

Les ignames ordinaires contiennent plus d’eau car elles sont cultivées artificiellement en grande quantité. La texture de l'igname Huaishan est relativement fine et dure, elle n'est donc pas facile à casser. La densité du Huaishan Yao est relativement élevée, on a donc un peu l'impression de tenir une pierre quand on la tient.

Origine

On peut dire que c’est la raison la plus fondamentale qui conduit à la différence entre les deux. Le Huaishan est un médicament d'une valeur médicinale extrêmement élevée. Dans la médecine traditionnelle chinoise, on l'appelle matière médicinale authentique, ce qui signifie qu'il s'agit d'une matière médicinale produite à partir de son lieu d'origine. Dans mon pays, l'igname est originaire de la région du Jiangsu et de l'Anhui, et seules celles qui y sont produites peuvent être appelées ignames. Celles qui sont produites dans d'autres régions sont ce que nous appelons communément ignames, et leur valeur médicinale et nutritionnelle n'est pas comparable à celle de l'igname véritable.

incision

La surface coupée de l'igname ordinaire devient jaune après un certain temps, mais celle de l'igname Huai ne le devient pas. La couleur blanc laiteux de la coupe peut être conservée plus longtemps. La peau de l'igname deviendra lisse après un simple frottement, tandis que l'igname Huai doit être nettoyée plus vigoureusement.

Temps de cuisson

L'igname ordinaire a besoin de beaucoup de temps pour être cuite avant de pouvoir être mangée et ne peut pas atteindre l'effet de fondre dans la bouche, tandis que l'igname Huai n'a besoin que de six ou sept minutes de cuisson pour obtenir cette sensation. Donc, si l'igname que vous avez achetée à la maison prend beaucoup de temps à cuire, cela signifie que l'igname est très ordinaire.

effet

Le Huaishan est une substance médicinale spéciale. Dans le cadre de la préservation de la santé, nous le considérons plutôt comme un aliment médicinal. Quant à l’igname, nous la considérons plutôt comme une sorte d’aliment, et je crois que de nombreuses personnes ont mangé des ingrédients à base d’igname.

Élément

Par rapport à l'igname ordinaire, Huaishan contient un facteur de jeunesse supplémentaire, qui est une substance très importante pour nous permettre de maintenir notre vitalité. Il a un effet très évident sur le retard du vieillissement et la résistance aux maladies de notre corps.

Valeur médicinale

L'igname a une valeur médicinale très élevée. Elle a de très bons effets thérapeutiques sur certaines maladies courantes de la vie quotidienne, telles que le diabète, l'infarctus artériel, l'obésité et la paralysie. En revanche, la valeur médicinale de l'igname est bien moindre.

Comment distinguer le Huaishan du Chinese Yam

À première vue : le bâton de fer est d'épaisseur moyenne, généralement de 1 à 2,5 cm de diamètre (comme le pouce d'un adulte), la peau est de couleur légèrement foncée et le rhizome présente des taches rouge fer ; si le diamètre est trop épais ou la peau trop lisse, cela signifie qu'il n'est pas authentique. Le bâton de fer épais vendu sur le marché est un faux bâton de fer. Après cuisson à la vapeur, il n'est que farineux mais pas poudreux et contient beaucoup de vapeur d'eau.

Deuxième pesée : Le poids d'un seul morceau de bâton de fer ne dépasse généralement pas 200 grammes ; s'il est trop lourd, il peut ne pas être authentique.

Trois plis : lorsque vous cassez le bâton de fer d'igname, vous pouvez sentir que sa chair est plus dure et plus poudreuse, sa section transversale est délicate, blanche ou légèrement jaune ivoire, et a moins de mucus ; les ignames ordinaires n'ont pas seulement une texture si ferme, mais pas non plus assez poudreuse.

Quatrième goût : Comme l'igname en bâtonnet de fer a une teneur en eau plus faible et une teneur en sucre plus élevée, son jus est plus épais. Par conséquent, l'igname en bâtonnet de fer authentique peut être cuite à la vapeur en très peu de temps (5 à 10 minutes). Son goût est sec et sucré après la cuisson. Il est « doux et poudreux » en bouche, avec un léger engourdissement. L'igname en bâtonnet de fer artificiel prend beaucoup de temps à cuire à la vapeur et a un goût croustillant.