La crème peut-elle encore être utilisée après avoir été congelée ?

La crème doit être utilisée le plus rapidement possible après avoir été fouettée, car la température est maintenant très basse. Si la crème fouettée est laissée à l'extérieur, il est très probable qu'elle soit congelée à l'intérieur. Si la crème a été congelée, elle doit être complètement décongelée avant d'être sortie et utilisée, sinon il sera difficile d'obtenir l'effet souhaité. De plus, il faut également faire attention à savoir si la crème peut encore être utilisée après avoir été congelée. Cela dépend des besoins de chacun en matière de crème. Voici quelques connaissances sur la crème.

Ajoutez 30 grammes de sucre à 100 grammes de crème fouettée.

1. Précautions de stockage :

La crème fouettée peut être conservée au réfrigérateur entre 2℃ et 7℃ pendant trois jours.

Deuxièmement, les questions qui nécessitent une attention particulière :

1. Placez la crème non fouettée au réfrigérateur à 2℃ ~ 7℃ pendant plus de 24 heures et sortez-la une fois qu'elle est complètement décongelée.

La température de la crème avant le fouettage ne doit pas être supérieure à 10℃, mais si elle est inférieure à 7℃, cela affectera également la stabilité de la crème et la quantité de fouettage.

2. Après avoir doucement secoué la crème, versez-la dans le bol de mélange. À ce stade, la température de la crème liquide doit être comprise entre 7℃ et 10℃, et la capacité doit être comprise entre 10% et 25% du bol de mélange (la crème fouettée doit être au plus grand diamètre de la boule de mélange). Une température ambiante trop élevée ou trop basse affectera la qualité et la stabilité de la crème fouettée, elle est donc fouettée avec de l'eau glacée à la fin.

3. Battre à vitesse moyenne ou élevée jusqu'à ce que la brillance disparaisse et que des pics mous apparaissent.

3. Conseils d'utilisation : La crème fouettée peut être utilisée immédiatement après utilisation. La crème fouettée à utiliser doit être conservée au réfrigérateur avec un couvercle. La crème fouettée a de nombreuses utilisations, qui ne se limitent pas seulement à la décoration de gâteaux à la crème. La crème au beurre peut être utilisée pour les couches de gâteau, les couches supérieures et les décorations. Vous pouvez également utiliser de la crème pour réaliser des coupes de fruits surgelées et des salades de fruits.