Comment faire frire des vis pour pouvoir les sucer

La plupart des gens qui aiment manger des escargots aiment non seulement le goût délicieux des escargots, mais aussi le plaisir de manger des escargots. Parce que les escargots sont très différents des autres produits aquatiques, vous pouvez simplement couper le derrière de l'escargot, puis l'aspirer par la bouche après l'avoir fait frire. Mais parfois, il est très difficile d'aspirer les escargots s'ils ne sont pas entièrement frits, alors comment faire frire les escargots pour qu'ils soient plus faciles à sucer ?

Comment faire frire des escargots

1. Escargots frits

1. Matériel : vis. Gingembre tranché. piment. Anis étoilé. Vin de cuisine. sauce de soja. Essence de poulet. Sel. Huile. Feuilles d'oignon d'eau

2. Mettez de l’huile dans la poêle et faites frire le gingembre avant qu’il ne devienne rouge pour faire ressortir sa saveur. Ajoutez ensuite les escargots, les piments et l'anis étoilé et faites revenir le tout. Une fois l'eau sèche, ajoutez le vin de cuisine et la sauce soja et faites revenir à nouveau. Ajoutez ensuite de l'eau et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Laissez une petite quantité de soupe et ajoutez du sel, des feuilles d'oignon vert et du glutamate monosodique, mélangez bien et servez.

2. Escargots sautés avec sauce

1. Ingrédients : escargots (escargots des champs), pâte de haricots. Poivron rouge séché, oignon, gingembre, coriandre, vin de cuisine, bière, huile de sésame, sucre et MSG.

2. Nettoyez les vis et retirez le sable et retirez les pointes de queue ; Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le poivron rouge séché, l'oignon vert, le gingembre et la pâte de haricots, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les vis et faites revenir ;

3. Ajoutez un peu de sucre et de vin de cuisine dans la bière, couvrez la casserole et laissez mijoter un moment ;

4. Récupérez la sauce et ajoutez un peu de MSG. Arrosez d'un peu d'huile de sésame, parsemez de coriandre et servez.

3. Escargots épicés

1. Ingrédients : 3 livres d'escargots, 50 g de gingembre, 2 têtes d'ail, 2 cuillères de sauce soja, 1 cuillère de vin de cuisine, 1 cuillère de vinaigre, 1 cuillère de sucre, 1 anis étoilé, 2 piments séchés et un peu d'oignon vert.

1. Coupez la queue de la vis et lavez-la pour une utilisation ultérieure. Hachez le gingembre et l'ail et coupez le piment en tronçons.

2. Faites chauffer la poêle avec beaucoup d’huile. Ajoutez l'anis étoilé, le piment, le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les escargots et faites revenir pendant une minute. Ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja, le sel, le sucre et le vinaigre et continuez à faire revenir. Ajoutez un demi-bol d'eau et faites revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que les escargots soient bien parfumés. Plus vous le laissez mijoter, meilleure sera sa saveur. Quand c'est presque prêt, parsemez de ciboulette et servez.

4. Escargots épicés

1. Ingrédients : escargots, pâte de haricots Pixian, sucre, sel, vin blanc, gingembre, ail, poivre, sauce soja

2. Lavez les escargots, retirez les têtes et lavez le gingembre et l'ail.

3. Ajoutez l'huile dans la casserole, ajoutez les tranches de gingembre, l'ail, les grains de poivre et la pâte de haricots Pixian et faites revenir à feu doux.

4. Faites revenir l'huile rouge, ajoutez la sauce soja, le sucre, le sel, le vin blanc et les escargots, faites revenir à feu vif pendant un moment, versez de l'eau bouillante, laissez mijoter pendant dix minutes puis servez.

5. Vis épicées à s'en lécher les doigts

1. Ingrédients : escargots, oignons, gingembre, ail, piments séchés

2. Après avoir acheté les escargots, faites-les tremper dans l'eau pendant plus de 12 heures, de préférence pendant une journée. Ajoutez à l'eau une petite quantité d'huile de sésame et un peu de sel pour permettre aux escargots de recracher la boue. Changez l'eau 3 à 4 fois au milieu.

3. Utilisez une pince pour retirer la coquille de la queue avant de la manger. N'en retirez pas trop, afin de pouvoir facilement l'aspirer une fois qu'elle est cuite. Si vous craignez que les escargots ne soient pas suffisamment propres, vous pouvez les blanchir à nouveau dans de l'eau bouillante, puis les sortir et les égoutter pour une utilisation ultérieure.

4. Coupez le gingembre et l’ail en rondelles (râpés, selon votre préférence), coupez l’oignon vert en tronçons, hachez les piments séchés, faites chauffer l’huile dans un wok à 70 %, ajoutez ces ingrédients et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés ; versez ensuite les escargots égouttés, ajoutez quelques cuillères de vin de cuisine (il est préférable d’ajouter le vin de cuisine tôt pour que les escargots puissent mieux l’absorber), et faites revenir rapidement les escargots plusieurs fois.

5. Versez ensuite suffisamment d’eau pour recouvrir les vis, ajoutez du sel, du sucre et un peu de sauce soja. Ne couvrez pas la casserole, laissez simplement cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau soit sèche et qu'il ne reste qu'un peu de soupe.

6. Faites cuire à feu vif pendant environ huit minutes et la soupe s'assèchera. Certains diront que les escargots deviendront durs s'ils sont cuits trop longtemps. Cependant , s'ils ne sont pas bien cuits, que se passe-t-il si les parasites et autres bactéries ne sont pas tués ? La santé est plus importante ! En fait, ils sont bons lorsqu'ils sont mangés. L'essentiel est qu'ils soient délicieux et que la chair ne soit pas dure.

En fait, comment faire frire les escargots n’est pas un gros problème. Cela pourrait être considéré comme un plat relativement simple. Même les débutants peuvent l’apprendre en une seule fois. J'ai également présenté d'autres méthodes de friture des escargots ci-dessus. Cela rend le goût meilleur mais c'est un peu plus difficile à faire. Quel plat délicieux pour accompagner le vin. J'espère que tout le monde pourra apprendre à le préparer pour pouvoir le faire à la maison à l'avenir.