Quels sont les avantages des céréales secondaires

Lorsqu'on parle de céréales complètes, la première chose à laquelle les gens pensent est les céréales, les légumes et d'autres ingrédients, car ces ingrédients sont riches en fibres alimentaires et en vitamines, qui sont des nutriments essentiels pour le corps humain. Les caractéristiques des céréales complètes permettent aux personnes qui les consomment d'en bénéficier sous divers aspects. Par exemple, les céréales complètes peuvent augmenter la motilité de l'estomac et améliorer la capacité digestive de l'estomac. On peut constater que les avantages des céréales complètes sont inégalés par d'autres ingrédients. Alors, quels sont les autres avantages des céréales complètes ?

Une personne intelligente qui se soucie de sa santé doit savoir combiner la nourriture et équilibrer la nutrition. Déjà dans le « Huangdi Neijing Suwen », le principe de conditionnement alimentaire a été proposé : « Cinq céréales pour la nutrition, cinq fruits pour l'assistance, cinq animaux pour le bien-être, cinq légumes pour la satiété, prenez-les ensemble avec les saveurs appropriées pour reconstituer l'essence et le bien-être du qi ». Il explique également la position dominante des cinq céréales et des autres céréales grossières dans l'alimentation.

Avantages des céréales secondaires 1. Augmenter l'apport nutritionnel

À poids et énergie identiques, les céréales complètes peuvent fournir plus de trois fois plus de vitamine B1, B2 et de minéraux comme le potassium et le magnésium que le riz blanc. Par exemple, par rapport au blé entier, la farine blanche raffinée ne contient qu’un quart de la teneur en vitamine B1 du blé entier. Par exemple, comparée au mil, la teneur en potassium et en fer du riz n’est que d’un cinquième de celle du mil. Par conséquent, manger des céréales complètes permet aux gens d’obtenir plus de nutriments tout en se sentant rassasiés. Les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux ne doivent jamais refuser de manger des céréales complètes en raison de leur aspect « rugueux ». Tant qu'elles choisissent les bons types, cela n'augmentera pas la charge sur le système digestif, mais aidera à absorber plus de nutriments. Par exemple, le millet, le riz à la rhubarbe, le riz au sorgho, le riz brun, les graines de lotus, etc., sont faciles à digérer et à absorber lorsqu'ils sont cuits en bouillie.

Avantages des céréales complètes 2. Elles contiennent plus d’ingrédients prévenant les maladies

Les céréales complètes contiennent non seulement plus de fibres alimentaires et de multiples vitamines, mais également plus d’antioxydants. Les céréales à peau rouge, violette et noire sont de bonnes sources d’anthocyanes, tandis que les céréales complètes jaunes contiennent des caroténoïdes, et l’orge et l’avoine sont riches en bêta-glucane. Ces substances présentent chacune des bienfaits pour la santé, comme la prévention du cancer, la prévention des maladies coronariennes, le contrôle de la glycémie postprandiale et du cholestérol sanguin, et le retard du vieillissement oculaire. Les ingrédients bénéfiques pour la santé contenus dans le riz blanc et la farine blanche sont très faibles.