Comment couper des poivrons sans se brûler les mains ? Des astuces pour vous aider à résoudre le problème

Les piments sont un ingrédient que nous consommons souvent au quotidien. Bien qu'ils soient épicés et qu'ils se marient bien avec le riz, le processus de cuisson est très difficile pour les chefs car ils sont non seulement irritants pour les yeux mais aussi pour les mains, et peu importe comment vous les lavez, cela n'aide pas. En fait, il existe quelques astuces pour couper les poivrons sans se brûler les mains. À condition de maîtriser les astuces suivantes, les chefs n'auront plus peur de couper les poivrons.

La substance qui produit le goût épicé des piments est un type de capsaïcine, collectivement appelée capsaïcine. Lors de la coupe des poivrons, la capsaïcine adhère à la peau, ce qui provoque une dilatation des capillaires, entraînant une rougeur et une chaleur de la peau, et accélérant le métabolisme local. En même temps, cela stimulera les nerfs de la douleur, c'est pourquoi nous ressentons généralement des brûlures aux mains. On pense généralement que cela est dû à la capsaïcine qui provoque des changements chimiques dans les terminaisons nerveuses de la peau.

La capsaïcine est soluble dans l’éthanol et les solutions aqueuses alcalines, mais insoluble dans l’eau froide. Dans l’industrie, la capsaïcine est extraite des piments en utilisant de l’alcool alimentaire comme agent d’extraction. Par conséquent, sur la base de ce principe, dans la vie, vous pouvez appliquer de l'alcool pour dissoudre la capsaïcine sur vos mains. Après avoir coupé les poivrons, vous pouvez vous essuyer les mains dans un sens avec un coton imbibé d'alcool, puis vous laver les mains à l'eau claire, puis les sécher. Répétez cette opération trois fois jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.

Vous pouvez également vous laver les mains avec une petite quantité de vinaigre. En effet, le vinaigre est acide et peut neutraliser la capsaïcine. S'il n'y a pas d'alcool médical ou de vinaigre, se laver les mains à l'eau chaude est également une bonne idée, car la capsaïcine produira une évaporation irritante à haute température. Bien qu'elle ne soit pas aussi efficace que l'alcool et le vinaigre, elle est pire que l'eau froide.

Enfin, laissez-moi vous donner une méthode. Lorsque vous coupez des poivrons, vous pouvez appuyer sur les poivrons avec le bout de vos doigts au lieu de les pincer avec vos ongles. De cette façon, vos mains ne se brûleront pas facilement.

Après avoir frotté avec du vin blanc puis rincé à l'eau claire, la sensation de picotement et de douleur dans vos mains disparaîtra immédiatement.

Frottez-vous les mains avec un peu de vinaigre et elles ne seront pas épicées. La substance qui produit le goût épicé des piments s'appelle la capsaïcine, et le vinaigre est acide, ce qui peut neutraliser la sensation inconfortable causée par la capsaïcine. Vous pouvez également porter des gants en caoutchouc.

Mon conseil : que vous utilisiez de l'alcool ou du vinaigre pour traiter la capsaïcine, cela ne se limite qu'à empêcher la capsaïcine de pénétrer dans notre corps, ces deux méthodes ne peuvent donc traiter que la capsaïcine qui se trouve à la surface. Je suggère donc que lorsque vous coupez une grande quantité de poivrons, il est préférable de porter des gants, afin de garantir que la capsaïcine ne pénètre pas du tout dans la peau de nos mains.