La différence entre le lait et le lait en poudre est en fait la suivante

Le lait et le lait en poudre sont tous deux des aliments courants sur le marché, mais quelle est la différence entre le lait et le lait en poudre ? La plupart des gens ne comprennent pas vraiment. En fait, la principale différence entre le lait et le lait en poudre réside dans les différents rapports de mélange. La teneur en sucre du lait en poudre après mélange est plus élevée que celle du lait, mais la teneur en vitamines est inférieure à celle du lait.

Actuellement, la plupart du lait en poudre sur le marché est fabriqué à partir de lait frais stérilisé puis concentré, pulvérisé et séché. Une fois le lait frais transformé en lait en poudre, la teneur en eau est réduite de 88 % à 2 à 5 % (en bouteille) et la teneur en nutriments tels que les protéines, les sels inorganiques et les matières grasses est concentrée. Par exemple, 100 grammes de lait contiennent 3,3 grammes de protéines, tandis que 100 grammes de lait entier en poudre en contiennent 26,2 grammes ; 100 grammes de lait contiennent 4 grammes de matières grasses, tandis que 100 grammes de lait entier en poudre en contiennent 30,6 grammes ; les teneurs en calcium, phosphore, fer, vitamines A, B1, B2, PP, etc. sont toutes augmentées. La plupart du lait entier en poudre produit dans mon pays est sucré, une partie avec du saccharose, une autre avec du lactose, et la quantité ajoutée est inférieure à 20 %. La teneur en glucides du lait entier en poudre est généralement de 35,5/100 grammes. Une fois le lait frais transformé en lait en poudre, la vitamine C est détruite et sa teneur est extrêmement faible. Les particules de caséine du lait en poudre deviennent plus fines pendant le traitement, ce qui le rend plus facile à digérer que le lait.

Quelle est la différence entre le lait entier en poudre et le lait frais ? Lorsque du lait entier en poudre est mélangé au lait liquide, s'il est mélangé par rapport de solubilité, le rapport est de 1:4 (1 cuillère à soupe de lait en poudre plus 4 cuillères à soupe d'eau) ; s'il est mélangé par rapport de poids, le rapport est de 1:8 (1 gramme de lait en poudre plus 8 millilitres d'eau). Une fois le lait en poudre préparé dans cette proportion, la teneur en matières grasses et en protéines est similaire à celle du lait frais, tandis que la teneur en sucre est supérieure à celle du lait frais, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sucre. La teneur en vitamines après reconstitution est également inférieure à celle du lait frais. Il est donc préférable de donner du lait frais aux bébés lorsque les conditions le permettent.

Lorsque vous nourrissez des bébés avec du lait en poudre, vous pouvez ajouter une quantité appropriée de soupe de riz pour mélanger le lait en poudre. Cela peut augmenter progressivement la sécrétion de salive et la production d’enzymes du bébé, favoriser la sécrétion d’amylase intestinale et améliorer la digestion. Dans le même temps, l'utilisation de soupe de riz pour mélanger le lait en poudre réduit le processus de fermentation intestinale, ce qui non seulement augmente les calories, mais rend également la graisse de caséine du lait en poudre plus facile à absorber, favorisant ainsi le développement sain du bébé. À mesure que le bébé grandit, la concentration de la soupe de riz doit être progressivement augmentée. Une fois que le bébé a atteint l'âge de 3 mois, vous pouvez ajouter progressivement des aliments féculents, tels que des céréales de riz, de la purée de pommes de terre, des gâteaux au lait, etc., pour améliorer la valeur nutritionnelle du lait en poudre.