Série « Guide de sécurité alimentaire » | « Rebuts alimentaires » : Bon marché mais aussi sûr (People's Concern)

« Prix cassés » et « stock au kilo »… Ces derniers temps, divers « restes alimentaires » comme les têtes de jambon et les tranches de pain sont très populaires sur certaines plateformes de commerce électronique. Ces « restes alimentaires » sont fabriqués à partir de restes de matériaux produits lors de la transformation des aliments. En raison de leur apparence irrégulière, ils ne peuvent pas être vendus comme des produits normaux, ils sont donc moins chers, tandis que les ingrédients et la qualité sont les mêmes que les produits normaux, ce qui les rend populaires auprès de nombreux consommateurs. Cependant, certains consommateurs ont signalé que certaines entreprises ont rencontré divers problèmes avec les « restes alimentaires » qu'elles vendent, tels qu'une mauvaise qualité et des prix élevés, la vente de produits de qualité inférieure comme étant de bonne qualité et le non-respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Il est entendu que certaines boulangeries et usines alimentaires collectent souvent les « restes et chutes » du processus de transformation et les vendent à bas prix. À ce propos, un praticien a déclaré : « Par exemple, le bord du pain grillé n'est pas net et son goût est un peu dur, mais certains consommateurs le trouvent bon. Nous le coupons et le vendons à un prix inférieur. Les clients en bénéficient et nous évitons également le gaspillage. »

Sur les plateformes e-commerce, les catégories de « restes alimentaires » sont encore plus riches : tranches de viande, bords de bœuf séché, cerneaux de noix de pécan, morceaux de cuir de fruits… On y trouve en effet de nombreux produits de qualité et à petits prix. Cependant, par rapport aux magasins physiques, il existe davantage de variables lors de l'achat de « restes de nourriture » en ligne.

Les prix de certains « restes de nourriture » ne sont pas très différents de ceux des produits normaux, mais les commerçants mettent en avant les caractéristiques de grande quantité et d'accessibilité dans leur langage promotionnel, mais ils manipulent les prix. L'enquête du journaliste a révélé qu'un type de morceaux de biscuits cassés était vendu à 16 yuans la livre, alors que le produit normal était à 18 yuans. Un acheteur a commenté : « Lors de votre achat, il est important de comparer soigneusement et de ne pas se laisser tromper par les commerçants. Il n'y a qu'une différence de deux dollars entre les chutes et les produits authentiques, alors pourquoi ne pas acheter ces derniers ? » Le journaliste a également constaté que certains restes de viande étaient encore plus chers que les produits normaux, ce qui a intrigué les consommateurs.

Certains consommateurs, notamment les jeunes, achètent des « restes alimentaires » non pas nécessairement pour économiser, mais pour se renouveler, et ne comparent pas toujours soigneusement les prix. Certaines entreprises ont saisi cette opportunité et ont mis en avant des mentions telles que « grande quantité et prix abordable » dans leurs présentations de produits afin d'attirer du trafic et de générer des ventes. Zheng Tong, un lecteur de la ville de Zaoyang, province du Hubei, a déclaré dans une lettre.

Il existe également des entreprises qui vendent des « produits à trois numéros » et des produits défectueux sous la bannière de « scrapple food ». Le lecteur M. Song a acheté un jour un « bord de gâteau en peau de tigre » sur une certaine plateforme. Il a déclaré que les gâteaux en peau de tigre ont généralement des motifs clairs et une forte saveur d'œuf, « mais le produit que j'ai obtenu avait le goût d'un gâteau ordinaire, comme si les bords d'un gâteau ordinaire et d'un gâteau en peau de tigre étaient mélangés. » Après que M. Song ait négocié avec le commerçant, ce dernier a déclaré que les chutes n'étaient que des fragments produits au cours du processus de production et ne pouvaient pas être considérées comme authentiques. M. Song a déclaré : « Les « déchets » ont une apparence irrégulière, mais leur goût et leur qualité devraient être identiques à ceux des produits authentiques. Certaines entreprises apposent délibérément l'étiquette « déchets » sur des aliments qui ne répondent pas aux normes de qualité afin de tromper les consommateurs. »

Le journaliste a acheté plusieurs morceaux de « restes de nourriture » et a découvert que certains produits avaient un emballage très simple et ne comportaient même pas les informations nécessaires telles que l'adresse de production et la date de production. Par exemple, un certain type de restes de mangue séchée est simplement emballé dans un sac en plastique transparent, sans même une marque déposée. Il n'y a qu'un morceau de papier blanc avec la date de production, la durée de conservation, etc. Il n'y a aucune information telle que le producteur et l'adresse de production, il est donc difficile d'identifier la source. Un praticien de l’industrie alimentaire a déclaré que pour contrôler les coûts, les fabricants tentent généralement de réduire la production de déchets. Une grande partie des déchets sera recyclée comme matières premières et transformée en d’autres produits. La plupart des « restes de nourriture » actuellement vendus sur le marché le sont par le biais de canaux informels. « Lorsque vous rencontrez ce genre de « restes de nourriture » qui apparaissent en grande quantité, ont des sources inconnues et sont collectés de manière inconnue, nous vous recommandons d'être vigilant et d'acheter avec prudence », a déclaré le praticien.

En réponse aux divers problèmes causés par les « restes de nourriture », le Comité provincial de protection des consommateurs du Jiangsu rappelle aux consommateurs que lorsqu'ils achètent des « restes de nourriture » préparés sur place, ils doivent se renseigner clairement sur la production et les informations sur les ingrédients de la nourriture pour éviter d'acheter des « produits à trois numéros ». Lorsque vous faites des achats en ligne, vous devez vérifier soigneusement la durée de conservation, la source des aliments et d'autres informations pertinentes, et identifier les opérateurs réguliers avec des certificats et des licences complets, des marques claires et un service après-vente garanti.

Wang Zhongqin, avocat au cabinet Jinglu, a déclaré : « Les consommateurs doivent veiller à conserver les preuves, telles que les relevés de paiement, les reçus ou les factures, ainsi que les informations sur les produits figurant sur l'emballage ou en rayon lors de la vente. S'ils constatent que leurs droits et intérêts légitimes ont été violés, ils doivent déposer rapidement une plainte auprès des autorités compétentes. »

Dans leurs lettres, certains consommateurs ont suggéré que des efforts soient faits en matière de supervision et d’autodiscipline de l’industrie pour guider la production et l’exploitation des « restes de nourriture » sur une voie normalisée.

Feng Kuan, un lecteur de la ville de Yangquan, province du Shanxi, a déclaré que les entités de vente de « restes de nourriture » vendus hors ligne sont généralement relativement claires. Il a suggéré que les services concernés renforcent les mesures de surveillance et effectuent de temps à autre des inspections aléatoires pour garantir la sécurité alimentaire. Cependant, il existe de nombreuses et diverses entités de vente en ligne, de sorte que les plateformes de commerce électronique doivent contrôler strictement l'accès, procéder à un examen de qualification des commerçants, traiter les plaintes et les rapports des consommateurs en temps opportun et établir un mécanisme d'alerte précoce en matière de sécurité alimentaire grâce à de riches ressources de données pour protéger les droits des consommateurs.

La gestion et la réglementation d'un nouveau modèle économique sont un processus d'amélioration progressive. D'une part, les producteurs et les exploitants de déchets alimentaires doivent respecter les dispositions pertinentes de la loi sur la sécurité alimentaire. D'autre part, il est également recommandé aux services concernés et aux associations professionnelles d'explorer des normes et standards ciblés afin d'éviter les angles morts en matière de gestion, de bénéficier aux consommateurs et d'aider les entreprises à réduire le gaspillage. » a déclaré Chen Xiaohang, un lecteur de Suzhou, province du Jiangsu.

Quotidien du Peuple (Page 07, 9 janvier 2023)