Comment faire des petits pains au jaune d'œuf et conseils de cuisson

Les petits pains au jaune d'œuf sont peut-être une petite collation que les mères connaissent mieux. Ils ont une texture moelleuse et sont riches en nutriments, ce qui les rend particulièrement adaptés aux bébés comme aliment complémentaire. La sécurité est la chose la plus importante lorsque vous nourrissez votre bébé. Si vous voulez garantir la sécurité des petits pains au jaune d'œuf, les préparer vous-même est le meilleur moyen de garantir la sécurité. La méthode de fabrication des petits pains au jaune d'œuf est similaire à celle des petits pains ordinaires. Les mères qui ont déjà fait des petits pains peuvent facilement apprendre à les faire.

1. Ingrédients pour les petits pains au jaune d'œuf

Ingrédient principal : 250 g de farine à haute teneur en gluten

Accessoires : 1 cuillère à café de levure en poudre 25 grammes d'œuf

Assaisonnement : 3 g de sel, 40 g de sucre, 10 g de lait en poudre, 115 g d'eau, 20 g de beurre

2. Comment faire du pain au jaune d'œuf

1. Mettez tous les ingrédients (sauf le beurre) dans un robot culinaire et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte gonfle. Mettez-la dans un récipient et laissez fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume. Mélangez la vinaigrette et la viande hachée. Coupez les algues en lanières. Cassez les œufs et séparez le blanc et le jaune.

2. Sortez la pâte, dégonflez-la, divisez-la en portions de 50 g, roulez-les en boules et laissez-les reposer 15 minutes. Aplatissez la pâte, roulez-la en forme ronde avec un rouleau à pâtisserie, retournez-la, enveloppez-la de vinaigrette et de fil de viande, fermez-la et mettez-la dans un gobelet en papier pour une fermentation secondaire pendant 40 minutes.

3. Une fois la deuxième fermentation terminée, badigeonnez la surface de la pâte d'une couche de liquide d'œuf, saupoudrez de graines de sésame, creusez un petit trou juste au-dessus de la pâte, mettez le jaune d'œuf (conservez le blanc d'œuf pour le gâteau des anges), saupoudrez d'algues sur la surface du jaune d'œuf pour la décoration, et enfin, pressez dessus de la vinaigrette

4. Placer au milieu du four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes (ajuster en fonction de votre propre four)

3. Compétences culinaires

Le trou doit être plus profond. Si cela ne fonctionne pas, retirez l'excédent de pâte pour éviter que le pain ne se dilate dans le four et ne fasse tomber le jaune d'œuf. Dans le processus de fabrication du pain, le pétrissage de la pâte est une étape clé. Si la pâte n'est pas bien pétrie, même si les étapes suivantes sont parfaites, elles ne pourront pas la compenser. Vous pouvez pétrir la pâte à la main, mais lorsque la quantité de pâte est importante, le pétrissage à la main prend beaucoup de temps et est très fatigant. De plus, si vous pétrissez à la main pendant une longue période sans un bon contrôle, cela provoquera également une tension au niveau du poignet. Les machines à pain sont plus couramment utilisées. Il faut beaucoup de temps pour pétrir la pâte dans une machine à pain. Pétrir la pâte pendant une longue période entraînera une augmentation de la température de la pâte, en particulier dans un environnement à haute température. Pétrir la pâte pendant une longue période, associé au frottement de la pâte, la machine elle-même générera également de la chaleur et la température de la pâte sera très élevée. Si la température de la pâte dépasse 30 degrés, cela affectera la saveur et le goût du pain fini, et la durée de vie de la machine sera également raccourcie. Un robot culinaire est une aide précieuse.