Le riz gluant et le riz gluant sont-ils identiques ?

Je pense que beaucoup de gens se posent une question dans la vie : le riz gluant et le riz gluant que nous connaissons habituellement sont-ils identiques ? En fait, on peut dire qu'ils sont identiques, juste avec des noms différents selon les régions, mais la valeur nutritionnelle est relativement élevée.

1. Le Jiangmi est une sorte de riz gluant. Le riz gluant est divisé en riz gluant indica et riz gluant japonica. Le riz gluant japonica est le Jiangmi, qui a une apparence élancée. Le riz gluant indica est un riz gluant rond, également appelé Jiangmi rond. Le jiangmi est long et fin, tandis que le riz gluant est court et épais. C'est l'une des céréales les plus consommées à la maison. En raison de son goût parfumé, gluant et onctueux, il est souvent utilisé pour préparer de délicieuses collations et est apprécié de tous. Dans de nombreux endroits, il existe une coutume de manger des gâteaux de riz pendant les festivals. Les Yuanxiao (boulettes de riz chinoises) que les gens mangent pendant la Fête des Lanternes (le quinzième jour du premier mois lunaire) sont également fabriquées à partir de farine de riz gluant.

2. Le riz gluant est du riz décortiqué. Il est appelé riz gluant dans le sud de la Chine et Jiangmi dans le nord. Le riz gluant est la principale matière première utilisée pour la fabrication de collations collantes telles que les boulettes de riz, la bouillie aux huit trésors et divers desserts. Le riz gluant est également la principale matière première utilisée pour la fabrication du laozao (vin de riz sucré). Le riz gluant contient des protéines, des lipides, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la niacine et de l'amidon, etc. Il est riche en nutriments et constitue un aliment tonique chaud et fort. Il a pour effet de reconstituer le qi, de renforcer la rate et l'estomac et d'arrêter la transpiration. Il a un certain effet sur le soulagement du manque d'appétit, des distensions abdominales et de la diarrhée.

3. Le riz gluant est un tonique doux qui a pour effet de combler les carences, de nourrir le sang, de renforcer la rate et de réchauffer l'estomac, et d'arrêter la transpiration. Il convient aux nausées, à la perte d'appétit, à la diarrhée causée par une déficience de la rate et de l'estomac et au rhume, ainsi qu'à la transpiration, à l'essoufflement et à la faiblesse, et à la distension abdominale pendant la grossesse causée par une déficience de qi. Les recherches scientifiques modernes montrent que le riz gluant contient des protéines, des graisses, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine B et de l’amidon, et est un produit réchauffant et fortifiant. L'amidon qu'il contient est de l'amidon ramifié, il est donc difficile à digérer et à hydrolyser dans l'estomac et les intestins.