Le céleri est-il un aliment acide ou alcalin ?

Il existe deux principaux types d'aliments dans notre vie quotidienne : les aliments acides et les aliments alcalins. De nombreuses personnes ne savent pas faire la distinction entre les aliments acides et les aliments alcalins, et certaines personnes ne savent pas si le céleri est un aliment acide ou alcalin. À en juger par la teneur en sels inorganiques, le céleri doit être classé comme un aliment alcalin.

1. Le céleri est-il acide ou alcalin ?

Les experts en nutrition affirment que le céleri est un aliment alcalin et que l’acidité et l’alcalinité des aliments ne peuvent pas être déterminées simplement par le goût. L'acidité et l'alcalinité des aliments font référence à la nature acide ou alcaline des sels inorganiques présents dans les aliments.

2. Quels sont les aliments acides ?

L’alimentation humaine peut être divisée en aliments acides et aliments alcalins. L'acidité et l'alcalinité des aliments ne sont pas déterminées par le goût des gens ou par les propriétés chimiques des aliments lorsqu'ils sont solubles dans l'eau, mais par l'acidité et l'alcalinité des métabolites finaux produits après l'entrée des aliments dans le corps humain.

Les protéines, les lipides, les glucides, les vitamines et les minéraux sont les cinq éléments de l’alimentation. Les minéraux représentent une faible proportion de l’alimentation, mais ils jouent un rôle indispensable pour la santé humaine. Il existe huit oligo-éléments liés à l’acidité et à l’alcalinité des aliments : le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore, le chlore et le soufre. Les aliments tels que le foie, la viande, les graisses, les protéines et les céréales contiennent davantage d'anions tels que le soufre, le phosphore et le chlore. Après le métabolisme dans le corps humain, ils produisent facilement des substances acides telles que l'acide lactique et l'acide phosphorique, et sont donc des aliments acides.

Les aliments que nous consommons quotidiennement peuvent être grossièrement divisés en aliments acides et aliments alcalins. D'un point de vue nutritionnel, une combinaison raisonnable d'aliments acides et alcalins est gage d'une bonne santé.

3. Quels sont les aliments alcalins ?

Les aliments alcalins sont des aliments qui produisent des substances alcalines après avoir été digérés et absorbés par le corps humain. L'acidité et l'alcalinité des aliments sont généralement déterminées par le type et la teneur en minéraux contenus dans l'aliment, et non par le goût de l'aliment.

Les aliments alcalins sont riches en divers oligo-éléments, contenant généralement huit oligo-éléments : potassium, sodium, calcium, magnésium, fer, phosphore, chlore et soufre. Parce que les aliments contiennent ces cations métalliques, après être entrés dans le corps humain, ils subissent un métabolisme et les produits finaux rendent les fluides corporels alcalins, ce sont donc des aliments alcalins. Les aliments alcalins courants comprennent les légumes, les fruits, les légumineuses, etc. D'un point de vue nutritionnel, une combinaison raisonnable d'aliments acides et alcalins est gage d'une bonne santé.

Cependant, certains aliments alcalins sont particuliers. Par exemple, le vinaigre a un goût acide, mais il produit du dioxyde de carbone et de l'eau lors du métabolisme dans le corps humain, mais aucune substance acide. Par conséquent, le vinaigre est également un aliment alcalin.