Quelle est la différence entre l'aneth et le fenouil

L'aneth a un autre nom appelé fenouil sauvage, donc beaucoup de gens pensent que l'aneth et le fenouil sont identiques. En fait, la différence entre l'aneth et le fenouil est très évidente. Par exemple, en termes de forme et de goût, il existe des différences évidentes entre les deux. Par exemple, le goût de l'aneth a une saveur épicée très évidente.

1. Aneth

L'aneth est la première plante à épices traditionnelle européenne à figurer sur le calendrier des espèces de table de cette année. Si vous aimez la cuisine occidentale, elle ne vous sera peut-être pas si inconnue. Cette plante apparaît fréquemment dans les soupes et les sauces, généralement accompagnée de crème et de fromage, ajoutant une saveur aux plats qui ne domine pas la saveur originale mais rehausse l'arôme. L'aneth est originaire d'Asie occidentale (au fil des pages du calendrier, vous découvrirez que de nombreuses épices et cultures sont originaires de cet endroit), et s'est ensuite répandu dans la région méditerranéenne et même dans toute l'Europe et l'Inde. C'est aujourd'hui une épice importante, indispensable dans la cuisine traditionnelle européenne et indienne.

2. Différence de forme

Le fenouil et l'aneth sont très similaires, tellement similaires qu'il n'y a pratiquement aucun moyen de les distinguer, de leurs feuilles à leurs fleurs. Si vous voulez les distinguer par leur apparence, vous ne pouvez qu'attendre que les graines soient complètement mûres et sèches. On peut alors voir que les akènes du fenouil n'ont que cinq crêtes principales peu nettes, tandis que les akènes de l'aneth ont deux crêtes latérales en forme d'ailes en plus des crêtes principales, et ont un bord de plus que le fenouil.

3. Différence de goût

Le fenouil et l’aneth ont des saveurs légèrement différentes. Je crois que tout le monde a déjà senti le fenouil, et l'odeur des graines de fenouil est plus forte que celle de la plante, semblable à celle de l'anis étoilé qui est apparu dans le calendrier il y a deux jours. C'est pourquoi l'anis étoilé est également appelé « anis étoilé » et « grand anis ». Afin de le distinguer du « grand anis », les graines de fenouil sont généralement appelées « petit fenouil ». L'aneth a un goût différent. Dans l'introduction, on dit généralement que « la plante ressemble au fenouil, mais le fenouil a une odeur plus sucrée, tandis que l'aneth a une saveur épicée plus prononcée ».