Puis-je congeler les crabes si je ne peux pas les finir ?

Les crabes ne sont pas un aliment précieux pour les habitants des zones côtières, mais pour ceux des zones intérieures, ils sont un mets délicat. En règle générale, il est difficile pour les habitants des régions intérieures de manger des fruits de mer particulièrement frais. La plupart des fruits de mer sont issus d'élevages artificiels ou ont été pêchés il y a longtemps, et les gens ne sont prêts à les manger que lors de jours spéciaux comme le Nouvel An et d'autres fêtes. Alors si vous ne pouvez pas finir les crabes, pouvez-vous les congeler ?

1. Peut-on congeler les crabes ?

(1) Peut-on manger des crabes congelés ?

Si vous ne pouvez pas finir de manger les crabes vivants que vous avez achetés chez vous, vous pouvez les congeler pour les garder frais. De cette façon, ils peuvent être conservés plus longtemps, au moins une semaine. Bien que les crabes congelés ne soient pas aussi délicieux que les crabes frais et qu'ils deviennent plus fins pendant le processus de congélation, la congélation est une meilleure façon de les conserver. Les crabes congelés doivent être décongelés avant d'être cuits à la vapeur et doivent être cuits à la vapeur avant d'être consommés.

(2) Méthode de congélation

Attachez les pattes du crabe avec des cordes pour l'empêcher de bouger et de consommer les nutriments contenus dans son corps. Les crabes sont très malins, cette étape doit donc être effectuée avec précaution. Disposez ensuite les crabes attachés dans l'ordre et placez une serviette légèrement humide sur les crabes afin qu'ils ne manquent pas d'eau. Enfin, veillez à ce que la température du réfrigérateur ne soit pas trop basse, car les crabes risquent de mourir de froid facilement.

(3) Comment préparer du crabe congelé

Lorsque vous sortez les crabes congelés du réfrigérateur, la première chose à faire est de les décongeler. Vous pouvez les décongeler directement avec de l'eau froide. Faites ensuite tremper les crabes dans l’eau, retirez leurs organes internes, faites-les tremper dans de l’eau salée pendant un moment, coupez-les en gros morceaux, mettez-les dans le cuiseur vapeur et saupoudrez-les de gingembre râpé et d’oignons verts. Enfin, commencez à cuire à la vapeur directement sur le feu, mais veillez à ne pas utiliser un feu trop élevé.

2. Autres méthodes de stockage

En plus de conserver les crabes par congélation, nous pouvons également conserver les crabes temporairement, ce qui peut également garder les crabes frais. Préparez un grand seau, mettez-y le crabe vivant, puis versez de l'eau jusqu'à la moitié de la hauteur du corps du crabe. Veillez à ne pas laisser l'eau déborder du crabe, sinon il mourra par manque d'oxygène. Parallèlement, pour éviter que les crabes ne maigrissent, il faut les nourrir pendant le processus d'élevage temporaire avec des aliments tels que des graines de sésame et des œufs écrasés.