Comment prouver que les enzymes sont des protéines

L'enzyme est une substance spéciale qui transforme les substances dans le corps comme un catalyseur. Les derniers résultats de recherche montrent que l'enzyme est en fait une substance ayant une structure similaire à celle des protéines. De nombreux scientifiques pensent même que l'enzyme est une sorte de protéine, mais sa fonction est différente de celle des protéines ordinaires. Alors, comment prouver que les enzymes sont des protéines ? Voyons un peu l’explication ci-dessous. Ceux qui sont intéressés peuvent en apprendre davantage.

Preuve que les enzymes sont des protéines

1. Les enzymes sont thermiquement instables.

2. Les enzymes sont des électrolytes amphotères.

3. D’autres facteurs chimiques et physiques qui provoquent la dénaturation des protéines peuvent inactiver l’enzyme.

4. Les enzymes présentent une série de caractéristiques des substances colloïdales.

5. De nombreuses enzymes sont inactivées par les enzymes protéolytiques.

6. Une enzyme cristalline a été produite.

7. Les séquences d’acides aminés de nombreuses enzymes ont été déterminées.

La nature chimique des enzymes est celle des protéines ou de l'ARN, elles ont donc également des structures primaires, secondaires, tertiaires et même quaternaires. Selon leur composition moléculaire, on peut les diviser en enzymes simples et en enzymes combinées. Une enzyme qui contient uniquement des protéines est appelée enzyme simple ; une enzyme combinée est composée d'une protéine enzymatique et de cofacteurs. Par exemple, la plupart des hydrolases sont composées de protéines simples ; la flavine mononucléotidase est composée d'une protéine enzymatique et de cofacteurs. La protéine enzymatique de l'enzyme conjuguée est la partie protéique et le facteur auxiliaire est la partie non protéique. Ce n'est que lorsque les deux sont combinées en une enzyme complète qu'elle aura une activité catalytique.

Les enzymes sont divisées en six catégories selon la nature des réactions qu'elles catalysent :

Les oxydoréductases sont des enzymes qui favorisent la réaction redox des substrats. Elles constituent une classe d'enzymes qui catalysent les réactions redox et peuvent être divisées en deux catégories : les oxydases et les réductases.

Les transférases sont des enzymes qui catalysent le transfert ou l'échange de certains groupes (tels que l'acétyle, le méthyle, l'amino, le phosphate, etc.) entre des substrats. Par exemple, les méthyltransférases, les aminotransférases, les acétyltransférases, les transsulfurases, les kinases et les polymérases, etc.

Les hydrolases sont des enzymes qui catalysent l'hydrolyse des substrats. Par exemple, l’amylase, la protéase, la lipase, la phosphatase, la glycosidase, etc.

Les lyases sont des enzymes qui catalysent une réaction qui élimine un groupe d'un substrat (de manière non hydrolytique) en laissant une double liaison, ou la réaction inverse. Par exemple, la déshydratase, la décarboxylase, l’anhydrase carbonique, l’aldolase, la citrate synthase, etc. De nombreuses lyases catalysent la réaction inverse, formant une nouvelle liaison chimique entre deux substrats et éliminant la double liaison d’un substrat. La synthase appartient à cette catégorie.