Comment identifier le thé oolong authentique

Dans notre vie quotidienne, nous pouvons voir du thé partout. Fondamentalement, le thé peut remplacer les boissons et le thé a de nombreuses fonctions. Il a non seulement des effets préservatifs sur la santé, mais peut également réguler l'estomac et favoriser le métabolisme du corps. Le thé oolong est une sorte de thé que nous buvons souvent. Il a un parfum pur et une couleur vive. Le goût du thé oolong authentique est original et il a de nombreuses fonctions. Alors, comment identifier le thé oolong authentique ?

Quel type de thé est le thé Oolong

Beaucoup de gens ont entendu parler du thé Oolong et en ont bu, mais quel type de thé est le thé Oolong ? Je vais vous présenter en détail les connaissances et les histoires du thé Oolong !

En fait, le thé Oolong, également connu sous le nom de thé vert et de thé semi-fermenté, est une catégorie de thé unique et distinctive parmi les principaux types de thé en Chine. Par conséquent, le thé oolong n'est pas du thé vert, et le thé oolong est un thé de haute qualité fabriqué après des processus tels que le meurtre du thé vert, le flétrissement, l'agitation, la semi-fermentation et la cuisson.

Dans le passé, de nombreuses personnes ne savaient pas faire la différence entre le thé oolong et le thé vert, probablement parce que le thé vert et le thé oolong sont produits à partir du même arbre à thé. Cependant, la plus grande différence réside dans le fait qu'il ait subi ou non le processus de fermentation. Étant donné que les catéchines du thé se combinent entre elles à mesure que la température de fermentation augmente, la couleur du thé devient plus foncée, mais l’astringence du thé diminue également. Les composants formés par la combinaison de ces catéchines sont les polyphénols du thé oolong.

Les polyphénols et les catéchines aux effets antioxydants peuvent affecter l’activation de diverses enzymes de notre corps. Environ la moitié des catéchines contenues dans les feuilles de thé sont transformées en polyphénols dans le thé oolong. Ainsi, sous le double effet antioxydant des catéchines et des polyphénols du thé oolong, le thé oolong présente diverses fonctions que le thé vert ne possède pas.

L'excellente qualité du thé Oolong est obtenue en sélectionnant d'abord des feuilles fraîches d'excellents théiers comme matières premières, et en suivant strictement les normes de cueillette ; deuxièmement, en utilisant des techniques de production extrêmement sophistiquées. Les procédures de production comprennent l'aération, le secouage, la mise à mort, l'emballage, le pétrissage, le roulage et la cuisson. Le thé Oolong est divisé en trois sous-catégories en raison des différentes manières de le préparer : « vert sautant », « vert secouant » et « vert fait à la main ».

En fait, le thé Oolong, également connu sous le nom de thé vert et de thé semi-fermenté, est l'un des principaux types de thé en Chine. Le thé Oolong est originaire du Fujian et a une histoire de plus de 1 000 ans. La formation et le développement du thé Oolong remontent au thé Beiyuan. Le thé Beiyuan est le thé d'hommage le plus ancien du Fujian et le thé le plus célèbre après la dynastie Song. Il existe plus de dix ouvrages dans l'histoire qui présentent la production et la préparation du thé Beiyuan. Beiyuan est une commune située dans la région autour de la montagne Fenghuang à Jianou, dans le Fujian, qui produit du thé depuis la fin de la dynastie Tang. ?

Il existe de nombreuses légendes sur l’origine du nom du thé Oolong.

Il existe environ quatre sources possibles : une est l'origine ; deux est la variété d'arbre à thé ; trois est le nom du fabricant de thé ; et quatre est la forme et la couleur des feuilles de thé.

Il existe une histoire qui se déroule ainsi : le propriétaire d'un jardin de thé est allé voir les feuilles de thé qui étaient presque sèches et a trouvé un oolong à l'intérieur. Il était tellement effrayé qu'il n'osa pas revenir le voir avant quelques jours. Les feuilles de thé se sont oxydées sous le soleil au cours des derniers jours et ne sont plus le thé vert qu'elles étaient autrefois, mais elles sont toujours parfumées et délicieuses. Dès lors, le propriétaire l'appela « Thé Oolong ».

On dit également que la personne qui a inventé la première méthode de fabrication du thé oolong s'appelait Su Long (parce qu'il avait la peau foncée, les gens l'appelaient oolong), donc le thé a été nommé d'après cette personne.

Le goût du thé oolong est parfumé et pur, et il se distingue de la couleur et du goût des feuilles de thé. Si vous souhaitez acheter du thé oolong authentique, vous devez quand même vous rendre dans un endroit habituel pour éviter de vous faire arnaquer. Il existe certaines règles dans la sélection et l'infusion du thé oolong. Vous devez apprendre la bonne méthode d'infusion, sinon vous ne pourrez pas infuser du thé authentique.