Comment faire de la gelée de fruits

On peut dire qu'il est naturel que les enfants aiment manger des bonbons, en particulier les bonbons gélifiés aux fruits qui sont devenus populaires ces dernières années. Ils ont un bon goût et une saveur unique et sont profondément appréciés par les gens. De nombreuses personnes choisissent de fabriquer leurs propres bonbons gélifiés aux fruits, mais comment faire des bonbons gélifiés aux fruits ? Les matières premières utilisées sont la purée de fruits et le sucre blanc. La colle alimentaire est également indispensable, mais il faut faire attention à la quantité utilisée lors de la production.

Ingrédients

190g de purée de fruit de la passion 160g de sucre

40 g de sirop 8 g de pectine de pomme

2 g d'acide citrique 3 g d'eau

Étapes de fabrication des bonbons aux fruits à la française

1. Mélangez la pectine de pomme avec 20 grammes de sucre et dissolvez l'acide citrique dans l'eau

2. Faites chauffer la purée de fruits de la passion à 40 degrés et ajoutez la pectine de pomme à l’étape 1.

3. Continuez à chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit presque à ébullition, ajoutez le reste du sucre et du sirop en remuant constamment au milieu.

4. Continuez à laisser mijoter la purée à feu doux jusqu'à ce qu'elle atteigne 107 degrés, retirez du feu, ajoutez 1 tasse d'acide citrique et mélangez bien

5. Versez rapidement la purée de fruits dans le moule en silicone et retirez-le du moule après une heure à température ambiante ou au réfrigérateur.

6. Roulez le bonbon mou dans du sucre blanc et fermez-le pour le conserver.

Conseils

Tout d’abord, j’ai augmenté la quantité de pectine de pomme parce que j’aime manger celles qui sont plus moelleuses.

Deuxièmement, la pectine de pomme peut être ajoutée en 2 ou 3 fois. Si elle est ajoutée en une seule fois, elle risque de ne pas bien se mélanger et de s'agglutiner facilement.

Essayez d'utiliser une casserole à fond épais

Recette de gelée de fruits 2

Présentation de la recette

Méthode (1) Il faut le faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne visqueux. S'il n'y a pas de thermomètre pour mesurer, vous pouvez prendre une petite goutte et la déposer sur le récipient. Si elle se solidifie immédiatement, elle est prête. Si elle reste liquide, vous devez continuer la cuisson. Environ 50

Matériel

1. 30 g de poudre d'agar, 400 g d'eau, 400 g de sucre granulé, 2. 100 g de jus de kiwi, 3. 100 g de jus d'orange, 4. 100 g de jus de grenade, 5. Brandy au goût, 6. Sucre granulé grossier au goût

pratique

(1) Faire cuire l'ingrédient 1 jusqu'à ce qu'il atteigne 110°C. Retirer du feu et diviser en 3 portions égales pour une utilisation ultérieure.

(2) Ajoutez une portion de jus à chaque portion, puis ajoutez une quantité appropriée de cognac et mélangez bien. Versez dans une assiette plate et laissez refroidir pour une utilisation ultérieure.

(3) Retirez le bonbon mou une fois qu'il a refroidi et durci, pressez-le pour lui donner une forme à l'aide d'un moule à biscuits bicolore, puis saupoudrez-le de sucre grossier.