Comment faire une soupe d'os de melon d'hiver avec la peau

Pour la plupart d'entre nous, nous aimons toujours cuisiner quelques plats sur la table du dîner, et un incontournable est une soupe, même lorsque nous dînons au restaurant, afin de mieux reconstituer l'énergie consommée pendant la journée. Parmi les soupes que tout le monde aime, la soupe au melon d'hiver et aux os avec peau est bien sûr un incontournable. Elle est non seulement délicieuse, mais elle est également reconnue pour sa riche valeur nutritionnelle. Alors apprenons à préparer une soupe d’os de melon d’hiver avec la peau ?

Comment faire une soupe de melon d'hiver et de côtes de porc avec peau

1. Rincez la surface des côtes avec de l'eau

2. Mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et faites bouillir à feu vif

3. Une fois l'eau bouillante, laissez-la bouillir pendant 3 à 5 minutes, le sang et les impuretés seront éliminés. Ce processus est appelé « eau bouillante » (la soupe préparée à partir de viande crue ou de côtes crues bouillies sera claire et non trouble). Retirez les côtes.

4. Lavez les côtes à l’eau tiède et mettez-les dans un bol.

5. Versez de l'eau froide dans une nouvelle casserole et mettez les côtes dedans. N'oubliez pas d'ajouter suffisamment d'eau en une seule fois, car vous ne pouvez pas ajouter d'eau temporairement au milieu de la cuisson de la soupe. Ajoutez quelques segments d'oignons verts et des tranches de gingembre pour éliminer l'odeur de poisson et rehausser la saveur.

6. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen-doux pendant 20 minutes.

7. Coupez le melon d'hiver en morceaux de la taille d'un domino avec la peau et versez-le dans la casserole

8. Poursuivez la cuisson à feu moyen-doux pendant 10 minutes. Lorsque les côtes et la peau du melon d'hiver sont tendres, ajoutez 1 cuillère de sel et un peu d'essence de poulet selon votre goût. Éteignez le feu.

Nutrition

Le melon d’hiver est très nutritif. Chaque 500 grammes contient 2 grammes de protéines, 9 grammes de glucides, 3 grammes de fibres brutes, 95 milligrammes de calcium, 2 milligrammes de fer, 0,15 milligramme de carotène et 75 milligrammes d'acide ascorbique. Le melon d'hiver contient plus de protéines, de sucre et une petite quantité de calcium, de phosphore, de fer et d'autres minéraux ainsi que des vitamines B1, B2, C et de la niacine. La vitamine B1 peut favoriser la conversion de l'amidon et du sucre dans le corps en énergie thermique au lieu de graisse. Ce qui le différencie du melon d'hiver et des autres légumes, c'est qu'il ne contient pas de matières grasses et qu'il a très peu de sodium et de calories.

Les tabous alimentaires

Le melon d'hiver est de nature froide. Les personnes souffrant d'un déficit de Qi de la rate et de l'estomac, de diarrhée, de selles molles et de douleurs d'estomac froides doivent éviter de manger du melon d'hiver cru et froid. Les personnes en période de menstruation et celles souffrant de dysménorrhée due au froid doivent éviter de manger du melon d'hiver cru.

Le melon d’hiver et les haricots rouges sont incompatibles. Manger du melon d’hiver et des haricots rouges ensemble provoquera une augmentation soudaine du volume d’urine chez les personnes normales, ce qui peut facilement conduire à une déshydratation.

Le melon d’hiver et le vinaigre sont incompatibles. Le vinaigre détruira les nutriments du melon d’hiver et réduira sa valeur nutritionnelle.

Le melon d’hiver et la carpe carassin rouge sont incompatibles. Les manger ensemble réduit leur valeur nutritionnelle.

Le melon d'hiver et la carassin sont tous deux des ingrédients anti-œdémateux et diurétiques. Les manger ensemble augmentera le volume d'urine. Si vous ne souffrez pas d'œdème, il est préférable de ne pas les manger ensemble.

Quant à la façon de préparer une soupe de melon d'hiver et d'os avec la peau, après avoir lu l'introduction ci-dessus, je pense que vous ne trouverez pas difficile de la préparer. Tant que vous suivez les bonnes étapes, je pense que même les amis qui cuisinent pour la première fois peuvent préparer une soupe délicieuse et saine, ce qui est un bon moyen de vous ressourcer, vous et votre famille, après une dure journée de travail.