Comment éviter les intoxications alimentaires

Un article paru à l'étranger fait état du décès d'un Allemand après avoir mangé des courgettes amères achetées chez son voisin. Ce qui constitue un signal d'alarme pour ceux d'entre nous qui ne prêtent pas attention à leur alimentation. Si vous mangez toujours des aliments amers, cela peut provoquer un empoisonnement de votre corps et, si l’empoisonnement est grave, il peut même mettre votre vie en danger.

Légumes. Si les légumes que nous mangeons habituellement, comme la courgette, la courge, le concombre et la citrouille, ont un goût manifestement amer, il se peut que ces légumes soient greffés avec d'autres plantes ou que les plantes se « protègent » dans un environnement à haute température et forment une grande quantité de cucurbitacines amères (les biotoxines glycosides alcalines des courges amères appartiennent également aux cucurbitacines). Les manger est très dangereux et peut provoquer une intoxication alimentaire, voire un choc. De plus, la toxicité des toxines biologiques ne sera pas réduite après la cuisson ou le chauffage. Après avoir acheté des légumes, les avoir épluchés et avoir retiré la pulpe, vous pouvez d'abord les lécher avec votre langue. S'ils sont amers, ne les mangez pas. De plus, Shi Jun a rappelé que le melon amer contenu dans le melon amer est également assez dangereux et qu'il est recommandé de ne pas le manger tous les jours ou à chaque repas.

Tangerine. Le pamplemousse et l'orange appartiennent tous deux à la famille des agrumes. Leur goût amer est dû aux limonoïdes spéciaux qu'ils contiennent, qui sont inoffensifs pour le corps humain lorsqu'ils sont consommés. Mais certaines oranges peuvent ne pas sembler différentes de l’extérieur, mais elles ont un goût différent, voire amer. En effet, les oranges stockées à basse température pendant une longue période voient leur protoplasme se déshydrater et leurs protéines et colloïdes coaguler, ce qui réduit leur résistance aux micro-organismes. Les moisissures et autres bactéries de détérioration peuvent facilement envahir le fruit et se développer et se multiplier, ce qui aggrave l'amertume des oranges. Yun Wuxin a rappelé que si une partie de l'orange est moisie, le reste ne doit pas être consommé, car les toxines produites par la moisissure peuvent se propager à d'autres parties du fruit et constituer une menace pour la santé.

patate douce. Les patates douces peuvent être infectées par la maladie des taches noires sous l'influence de certaines moisissures, et des taches brunes ou noires apparaissent sur la peau. Même le chauffage et la cuisson ne peuvent pas éliminer complètement les taches, et le cœur de la pomme de terre devient dur et amer. Les personnes ressentiront des symptômes tels que des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales quelques heures à quelques jours après l’avoir mangé. Par conséquent, manger des patates douces présentant des taches noires crues ou cuites peut provoquer une intoxication. Il est recommandé de ne pas conserver les patates douces dont la peau est abîmée trop longtemps. Il faut les contrôler régulièrement et retirer à temps celles qui présentent des taches brunes ou noires.

Beaucoup de gens aiment manger les amandes à l’intérieur lorsqu’ils mangent des abricots, et de nombreux supermarchés vendent également des amandes fraîches. Les amandes ont également un goût amer après avoir été mangées. Comme les aliments mentionnés ci-dessus, en manger trop peut provoquer une intoxication. Il est donc préférable de manger moins d’amandes fraîches.