Le chauffage au micro-ondes est-il nocif ?

Le recours au four à micro-ondes pour réchauffer les aliments est devenu le choix de nombreuses familles. Cependant, il existe un dicton selon lequel l'utilisation fréquente du four à micro-ondes pour réchauffer les aliments entraînerait une perte de nutriments et produirait des substances cancérigènes. Alors, cette affirmation a-t-elle une base scientifique ? En fait, il est plus sûr de réchauffer les aliments au four à micro-ondes. Cela permet non seulement de tuer les virus et les bactéries dans les aliments, mais aussi de conserver davantage de nutriments.

Les micro-ondes sont une sorte d'onde électromagnétique à très haute fréquence. Le chauffage par micro-ondes produit un effet de polarisation sur les molécules d'eau. La collision entre les molécules d'eau produit une résonance pour former de l'énergie cinétique, qui est ensuite convertie en énergie thermique, augmentant la température de l'objet chauffé contenant de l'eau.

Toute méthode de transformation et de cuisson des aliments peut modifier leurs propriétés physiques et chimiques. Le chauffage des aliments au micro-ondes modifiera également leur qualité. Différents aliments et différents nutriments seront affectés différemment par le chauffage au micro-ondes. Des données de recherche pertinentes montrent que tous les nutriments n’auront pas d’effets indésirables après le chauffage au micro-ondes et que la valeur nutritionnelle des aliments sera réduite. Au contraire, le chauffage par micro-ondes présente des avantages relatifs en termes de préservation des composants vitaminiques, d’inhibition des micro-organismes et de préservation des composés phénoliques.

Si la température et le temps de chauffage du micro-ondes sont appropriés et que le four à micro-ondes est utilisé de manière raisonnable, les aliments chauffés ne produiront pas de substances cancérigènes et trop de nutriments ne seront pas perdus. À l’heure actuelle, il n’existe aucune preuve que les aliments chauffés au micro-ondes soient nocifs pour le corps humain.

Tout d’abord, évitez d’utiliser des récipients en plastique et en métal lorsque vous réchauffez des aliments au micro-ondes. Lorsque vous utilisez une boîte à lunch pour micro-ondes, le couvercle doit être retiré avant de la réchauffer.

Dans l'ensemble, il n'y a pas beaucoup de danger à réchauffer des aliments au four à micro-ondes, mais il convient de noter qu'il est préférable de ne pas utiliser un four à micro-ondes pour réchauffer des aliments frits, car la température élevée provoquerait des éclaboussures d'huile et pourrait provoquer des incendies. Lorsque vous réchauffez des aliments, il est préférable de rester à au moins un mètre du four à micro-ondes pour éviter que les micro-ondes ne nuisent au corps humain. Évitez également d’utiliser des récipients en plastique et en métal pour réchauffer des aliments.