Quel est le principe de production du caillé de soja fermenté ?

Le tofu fermenté est un aliment très courant. De plus en plus de personnes aiment le manger. Il contient beaucoup de nutriments et présente de nombreux avantages pour le corps. Le processus de fabrication du tofu fermenté est assez compliqué et beaucoup de gens ne savent pas comment le préparer. Cependant, certains des principes de production de ce tofu fermenté sont très simples. Laissez-moi vous dire pourquoi on fabrique du tofu fermenté ? Quelle est sa fonction ?

Le caillé de soja fermenté, également connu sous le nom de caillé de soja fermenté, est fabriqué en mélangeant des graines de soja, du vin de riz, du vin de sorgho, de la levure de riz rouge et d'autres ingrédients. Il existe de nombreux types de tofu fermenté, dont la plupart sont délicieux et ont pour effet d'éliminer l'odeur de poisson et de soulager la graisse. Ils conviennent comme plat d'accompagnement ou comme assaisonnement, comme assaisonnement pour fondue chinoise. Les plus célèbres sont le tofu puant Wangzhihe de Pékin et le caillé de haricots fermenté de Shaoxing du Zhejiang. Avantages nutritionnels : Les principaux composants du tofu fermenté sont les protéines, les graisses, le carotène, les vitamines A et E, ainsi que des minéraux tels que le calcium et le phosphore. Le tofu fermenté est riche en protéines végétales. Après la fermentation, les protéines sont décomposées en divers acides aminés et des levures et d'autres substances sont produites. Par conséquent, il a pour effet d'augmenter l'appétit et de favoriser la digestion. Le caillé de haricots fermenté puant (Qing Fang) est riche en vitamine B12, qui peut compléter la vitamine B12 dans le corps humain et prévenir la démence sénile.

N'importe quel tofu, assaisonnement, sel, sauce soja, essence de poulet, amidon d'eau, huile de mélange, un peu de sucre, trois cuillères à soupe de jus de tofu fermenté

Comment faire du tofu et du caillé de soja fermentés

1. Préparez tous les ingrédients.

2. Coupez le tofu en petits morceaux et faites-le tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes.

3. Versez l'huile dans le wok et faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail

4. Versez le tofu et poussez doucement

5. Ajoutez la sauce soja.

6. Ajoutez le jus de tofu fermenté.

7. Ajoutez la quantité appropriée d’eau.

8. Ajoutez un peu de sucre blanc.

9. Faites cuire le tofu pendant 5 minutes pour le rendre savoureux, puis ajoutez l'essence de poulet et l'amidon d'eau.

0. Faites revenir uniformément et éteignez le feu.

La méthode de fabrication du tofu fermenté est en fait très simple. Je pense qu'après avoir lu mon introduction, tout le monde aura une bonne compréhension de la méthode de fabrication du tofu fermenté. Maintenant, tout le monde devrait être capable de fabriquer du tofu fermenté par lui-même. La quantité de tofu fermenté utilisée doit être contrôlée. Vous ne pouvez pas en manger trop, car cela endommagerait vos reins. L'éditeur vous recommande de l'essayer après votre retour à la maison.