Quelle est la durée de conservation du jambon

Chaque aliment a sa propre durée de conservation unique, et certains aliments peuvent avoir une durée de conservation plus longue après avoir été transformés. Le jambon est un aliment que les gens consomment souvent. Quelle est la durée de conservation du jambon ? Le jambon et la saucisse sont deux aliments complètement différents. Le jambon est fabriqué à partir d'une cuisse de porc entière marinée et séchée à l'air libre avec du sel, tandis que la saucisse est fabriquée à partir d'une variété d'ingrédients. Découvrons quelle est la durée de conservation des saucisses.

1. Quelle est la durée de conservation des saucisses ?

Les saucisses sont un aliment courant dans notre vie quotidienne. Quelle est donc leur durée de conservation ? Y a-t-il des choses auxquelles nous devons faire attention lors de leur conservation ? En règle générale, les saucisses dans leur emballage d'origine peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine, et si elles sont conservées au congélateur, il est préférable de les consommer dans les 2 mois. Aujourd’hui, je voudrais vous présenter une nouvelle méthode de conservation. Pour conserver les saucisses, vous pouvez mettre un verre de vin blanc ou d’alcool dans le récipient, puis appliquer une couche de vin blanc sur les saucisses. Fermez hermétiquement le récipient et placez-le dans un endroit frais et aéré.

2. Comment choisir les saucisses

Les saucisses sont un aliment très courant dans notre vie quotidienne. Si vous avez les conditions, vous pouvez fabriquer vous-même des saucisses propres et sûres. Cependant, tous nos amis n'ont pas les conditions pour les fabriquer eux-mêmes, il est donc nécessaire d'apprendre à choisir des saucisses de haute qualité sur le marché. Les saucisses de haute qualité ont les caractéristiques suivantes :

1. Sensation de sécheresse. Les saucisses de qualité supérieure sont sèches au toucher. Si la saucisse est humide, ce n'est pas une bonne saucisse.

2. La viande est nettement grasse et maigre. Les saucisses contenant un mélange de viande grasse et maigre sont souvent préparées en mélangeant toutes sortes de viandes, et leur goût est médiocre ;

3. Plus le boyau est fin, mieux c'est. La saucisse sera plus croustillante après la cuisson à la vapeur. Si le boyau est épais, il durcira après la cuisson à la vapeur.

4. Observez la couleur de l'intestin. Ceux aux couleurs blanchâtres contiennent souvent trop d'additifs, et ceux aux couleurs trop vives peuvent avoir été teints, il est donc préférable de ne pas les acheter.

3. Délicieuses saucisses recommandées

1. Saucisse d'Anchang

La saucisse apparue dans « A Bite of China », la saucisse Anchang, doit son nom au fait qu'elle est produite dans la ville d'Anchang, dans le comté de Shaoxing. Chaque hiver, les saucisses d'Anchang sont suspendues devant les fenêtres des immeubles résidentiels et dans les couloirs des rues. Elles constituent un plat incontournable du dîner du réveillon de fin d'année, symbolisant le désir de « retrouvailles à long terme ».

La viande est préparée à partir des pattes arrière, avec un équilibre de viande grasse et maigre, du vin de Shaoxing, de la sauce soja artisanale et du sucre, farcis dans des intestins grêles de porc, ficelés et séchés au soleil. Il a un arôme riche, légèrement sucré, huileux mais pas gras, et a une couleur et une saveur uniques, meilleures que le jambon.

2. Saucisse Laiwu

Il était autrefois connu sous le nom de « Nanchang » et est fabriqué à partir d'un porc noir local appelé « Laiwu Black » à Laiwu.

La couleur est marron foncé, mais cela n'a rien à voir avec le « noir » du porc noir. C'est principalement dû au fait que l'on utilise plus de sauce soja pour la marinade pendant le processus de production. Il s'agit vraiment d'un style de cuisine du Shandong très prononcé. Par conséquent, les caractéristiques de la saucisse Laiwu sont sa couleur brun foncé et brillante et son goût moelleux.

3. Saucisse Rugao

La saucisse Rugao a une longue histoire et est l'une des variétés de saucisses les plus célèbres du pays, comparable à la saucisse cantonaise, et est appelée saucisse « style Ru ».

La saucisse Rugao est originaire de la période Tongzhi de la dynastie Qing et a une histoire de plus de cent ans. Prenez du porc frais et mélangez-le avec 20 % de matière grasse et 80 % de viande maigre, ajoutez du sel, du sucre, du vin de riz, du gingembre et du jus d'oignon vert dans une recette raisonnable, farcissez-le de boyaux d'intestins de porc et séchez-le naturellement au soleil.

Il se caractérise par des bandes soignées, une viande ferme, une couleur vive, un arôme puissant et une nutrition riche. La viande maigre est moelleuse mais pas dure, et la viande grasse est huileuse mais pas grasse.