Comment préparer l'assaisonnement pour fondue chinoise

Le hot pot est très populaire dans mon pays, surtout en hiver. Le hot pot a non seulement pour effet de dissiper le froid et de garder au chaud, mais a également un bon effet nourrissant. L'assaisonnement est plus important lorsque l'on mange du hot pot. Un bon assaisonnement peut rendre la nourriture plus délicieuse. Lorsque vous préparez l'assaisonnement pour hot pot, vous devez l'ajuster en fonction de vos propres goûts. Par exemple, certaines personnes aiment la nourriture épicée, d'autres aiment la nourriture sucrée, etc. Ensuite, apprenons à assortir l'assaisonnement pour hot pot.

Comment préparer l'assaisonnement pour fondue chinoise

Il existe des plats épicés, aigres, sucrés et anesthésiants. Vous pouvez les adapter selon vos propres goûts, une assiette par personne. Les assaisonnements utilisés pour le hot pot comprennent du sel, du glutamate monosodique, de la poudre de poulet, de la pâte de haricots, du vin blanc, des haricots noirs fermentés, du riz gluant fermenté et des épices. Les ingrédients utilisés dans les bols de fondue chinoise comprennent de la pâte de sésame, de l'ail émincé, du tofu fermenté, de l'huile de sésame, de l'huile rouge, de la ciboulette, de la sauce soja légère, de la sauce soja aux fruits de mer, du poivre de millet, de la sauce épicée, du poivre du Sichuan, du sésame, etc. Les assaisonnements importants sont : 1. Sauce chili, 100 kg de piment rouge, 15 kg de sel. 2. Huile de piment. 3. Piments séchés. 4. Huile de colza. 5. Beurre.

Méthode de mélange

Ingrédients principaux : pâte de sésame (28 pâtes - 80 % pâte de sésame, 20 % beurre de cacahuète) et sauce soja, complétées par de la ciboulette et du tofu fermenté, un peu d'huile de crevette et de vin de cuisine, et de l'huile de piment en option.

Les sept sortes d'assaisonnements sont servies dans des bols. Lors du mélange, ajoutez d'abord le vin de cuisson, l'huile de crevette, la sauce soja et la ciboulette. Après avoir mélangé uniformément, ajoutez le tofu fermenté et la pâte de sésame. Remuez dans le sens des aiguilles d'une montre avec une cuillère. Enfin, ajoutez l'huile de piment selon la demande du client.

L'assaisonnement mélangé de cette manière peut être mélangé uniformément, et comme le liquide est mis en premier et le solide plus tard, le bol n'y collera pas pendant le mélange. Remuer dans le sens des aiguilles d'une montre, d'une part, empêchera l'assaisonnement de se disperser ou de fuir, et d'autre part, cela signifie que tout se passera bien à Yudeju.

Afin de répondre aux besoins des consommateurs et de mettre en valeur l’arôme des assaisonnements, les assaisonnements traditionnels ont été réformés ces dernières années. En plus de conserver les saveurs traditionnelles « épicé, épicé, braisé, fermenté et frais », l'arôme de l'assaisonnement est encore plus mis en valeur.