Comment faire des assaisonnements maison

Les assaisonnements sont très courants dans notre vie. Nous en avons généralement besoin lorsque nous cuisinons, préparons des soupes et mangeons des fondues chinoises. Certaines personnes aiment préparer elles-mêmes leurs assaisonnements, ce qui les rend plus nutritifs et plus sains. Préparer des assaisonnements n'est pas relativement difficile, mais cela prend un certain temps et les ingrédients doivent être entièrement préparés. Découvrons quelques-uns des contenus des assaisonnements faits maison.

Comment faire des assaisonnements maison

Ingrédients : 300 g de blanc de poulet, 50 g de champignons séchés, 25 g de sucre en poudre, un peu de sel et de gingembre en poudre

1. Lavez la poitrine de poulet à l'eau claire, retirez les tendons et les membranes et déchirez-la en petits morceaux

2. Ajoutez deux tranches de gingembre dans la casserole, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, égouttez et retirez

3. Mettez la poitrine de poulet cuite dans un bol et écrasez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle devienne une purée fine.

4. Saupoudrez un peu de sel, mélangez bien avec vos mains et mettez au micro-ondes.

5. Réglez à feu vif et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte de poulet soit complètement sèche et dure.

6. Laissez refroidir le poulet haché au micro-ondes, mettez-le dans un bol de broyage à sec et réduisez-le en poudre.

7. Lavez les champignons séchés à l’eau claire et coupez-les en petits morceaux avec des ciseaux de cuisine.

8. Répartissez-le uniformément sur une assiette et mettez-le dans un four à micro-ondes réglé à haute température.

9. Il sera complètement sec en 6 à 8 minutes environ (sortez-le et retournez-le toutes les deux minutes)

10. Mettez ensuite les champignons séchés au micro-ondes dans le bol de broyage à sec et broyez-les en poudre fine.

11. Cassez les gros morceaux de sucre candi et mettez-les dans la tasse de broyage à sec pour obtenir une poudre de sucre fine.

12. Mélangez uniformément la poudre de poulet, la poudre de champignons, la poudre de sucre candi et un peu de poudre de gingembre et mettez-les dans un bocal en verre.

Notes sur le bouillon de poulet maison :

1. Utilisez un four à micro-ondes à feu vif pour déshydrater complètement la poitrine de poulet et les champignons, afin qu'ils puissent être entièrement réduits en poudre lors du broyage à sec ultérieur, ce qui est également pratique pour le stockage.

2. Lorsque vous utilisez un micro-ondes pour déshydrater les matières premières, pensez à les sortir toutes les deux minutes, à les mélanger avec vos mains ou à les retourner avant de poursuivre la cuisson au micro-ondes.

3. La poudre de poulet battue et la poudre de champignons peuvent être filtrées avec une passoire pour obtenir une poudre plus fine, de sorte que le goût sera meilleur lorsqu'elle sera utilisée comme plat d'accompagnement. Les plus grosses particules restant dans le filtre peuvent être remises dans le bol de broyage à sec pour continuer à battre et à filtrer.

4. Lors du mélange des différents ingrédients à la fin, l'ajout d'un peu de poudre de gingembre rendra l'essence de poulet maison plus délicieuse.

5. Une fois que l'essence de poulet préparée est complètement refroidie, mettez-la dans des boîtes et fermez-les. Conservez-les dans un endroit frais et évitez de les mouiller.