La différence entre le poulpe, la seiche et le calmar

Certains d’entre vous pensent peut-être que le poulpe, la seiche et le calmar sont identiques. Il est également possible que vous ne sachiez pas comment les distinguer et que vous ne puissiez pas du tout les distinguer. En fait, le poulpe, la seiche et le calmar sont trois choses différentes. Le calmar a un meilleur goût, et la seiche a un goût moins bon. Le poulpe est un aliment qui contient plus de viande, une couleur plus foncée et une qualité relativement médiocre.

Distinguer les trois produits secs

Calmars séchés. Le calmar est connu pour sa sécheresse et sa texture délicate. Il a un corps complet, brillant et propre, une couleur similaire à celle des crevettes séchées, une couche de poudre blanche à la surface et un goût sec et léger. Les calmars de meilleure qualité sont ceux qui sont complets, brillants et propres. Ceux qui sont humides ou dont le film de poudre s'est décollé sont des produits défectueux, tandis que ceux qui présentent des taches ou une odeur de moisi sont des produits de qualité inférieure ou détériorés.

Le calmar, également connu sous le nom de seiche et de calamar, a une valeur nutritionnelle élevée et est un fruit de mer précieux. Ses fonctions nutritionnelles sont essentiellement les mêmes que celles des autres brachiopodes à corps mou, comme la seiche et le poulpe. Ils sont tous riches en protéines, calcium, phosphore, fer, etc., et sont très riches en oligo-éléments tels que le sélénium, l'iode, le manganèse et le cuivre.

Seiche séchée. La seiche séchée de haute qualité a une forme complète, une couleur vive, une chair propre, est plate et épaisse, est brun-rouge et translucide et a un parfum frais. Les molles et les inférieures présentent des taches noires à la surface, roses-blanches et rouge foncé sur le dos.

Poulpe séché. Le poulpe séché est un produit séché fabriqué à partir de vrai poulpe, de poulpe court et de poulpe long. Le poulpe séché qualifié a une forme de corps complète, une chair ferme et charnue, des griffes épaisses, une couleur rouge kaki vif ou rouge brun, du givre blanc à la surface et est sec avec un parfum frais et un goût léger. La qualité est moins bonne si la couleur est violet foncé.

Le calmar est riche en calcium, phosphore et fer, ce qui est très bénéfique pour le développement des os et l’hématopoïèse, et peut prévenir l’anémie. En plus d'être riche en protéines et en acides aminés nécessaires au corps humain, le calmar est également un aliment hypocalorique qui contient une grande quantité de taurine. Il peut inhiber la teneur en cholestérol dans le sang, prévenir les maladies des adultes, soulager la fatigue, restaurer la vision et améliorer la fonction hépatique. Les peptides et oligo-éléments comme le sélénium qu'il contient ont des effets antiviraux et anti-radiations. La médecine traditionnelle chinoise considère que le calmar a pour fonction de nourrir le yin et l'estomac, de combler les carences et d'hydrater la peau.

Appuyez fort avec votre doigt au milieu de la carcasse. Si elle est ferme, c'est une seiche. Si elle est molle, c'est un calmar. La sensation est différente car la seiche a un os dur en forme de bateau, tandis que le calmar n'a qu'une membrane transparente en forme de feuille sur tout son corps. De plus, les calmars ont généralement un corps mince avec de longues extrémités en forme de losange et des nageoires charnues des deux côtés du corps. Vus à l'envers, ils ressemblent à une « tête de javelot », tandis que les seiches ont des épaules légèrement plus larges et se distinguent également des calmars par d'autres caractéristiques.

Ce qui précède présente en détail les différences entre le poulpe, la seiche et le calmar. J'espère que vous pourrez apprendre à les distinguer dans votre vie. Nous savons tous faire la différence entre la seiche, le poulpe et le calmar, afin de pouvoir choisir correctement les ingrédients que nous voulons lorsque nous allons au marché pour acheter des choses.