Quels aliments ne devraient jamais être emballés dans une pellicule plastique

Aujourd’hui, les aliments vendus sous emballage plastique se retrouvent partout dans les supermarchés de toutes tailles et sont acceptés par de plus en plus de familles. Il suffit de recouvrir les aliments d’une pellicule plastique pour préserver leur saveur, ce qui facilite grandement la préparation des aliments. Cependant, de plus en plus d’études démontrent que cette commodité facilement accessible n’est pas vraiment sûre. Certaines choses ne peuvent pas être traitées avec du film plastique. Non seulement cela ne permet pas de les garder fraîches, mais cela peut également nuire à votre corps. Examinons cela de plus près.

Les dangers du film plastique pour la santé

Afin d'augmenter la viscosité, la transparence et l'élasticité du film plastique en chlorure de polyvinyle, une certaine quantité de plastifiant est ajoutée au film plastique. Le plastifiant contient un agent chimique qui a un effet destructeur important sur le système endocrinien humain et perturbe le métabolisme hormonal du corps. Après avoir été emballés pendant une longue période, l'huile contenue dans les aliments peut facilement dissoudre les substances nocives contenues dans l'emballage plastique et, lorsqu'elle est chauffée, elle accélère la libération d'agents chimiques contenus dans le plastifiant dans les aliments. Après consommation, elle peut provoquer un cancer du sein chez les femmes, des malformations congénitales chez les nouveau-nés, une diminution du nombre de spermatozoïdes chez les hommes et même des maladies mentales. Actuellement, l’utilisation de plastifiants est restreinte en Europe et interdite en Corée du Sud.

Trier par type et réutiliser

Actuellement, les films étirables disponibles sur le marché peuvent être grossièrement divisés en deux catégories. L'un est le film étirable ordinaire, qui convient à la conservation au réfrigérateur ; l'autre est le film étirable pour micro-ondes, qui peut être utilisé à la fois pour la conservation au réfrigérateur et au four à micro-ondes. Les consommateurs doivent prêter une attention particulière à la différence d'utilisation. Les emballages en plastique qui ne sont pas marqués comme adaptés aux fours à micro-ondes ne doivent pas être utilisés pour la cuisson ou le chauffage dans les fours à micro-ondes. Même si certains films plastiques prétendent pouvoir être utilisés au micro-ondes, ils ne doivent pas être utilisés trop longtemps pour éviter que la température des aliments n'augmente et ne fasse fondre le film plastique et qu'il ne colle aux aliments. Il doit y avoir un espace d'au moins 25 mm entre le film plastique et la surface des aliments. Choisir des assiettes en verre ou en porcelaine résistantes à la chaleur pour couvrir les aliments au lieu d'un film plastique est une méthode ancienne mais très efficace. Cela peut empêcher le film plastique de fondre et les plastifiants qu'il contient d'être absorbés par les aliments.

Essayez de ne pas réchauffer les aliments avec une pellicule plastique dessus.

Le film plastique peut contenir des phtalates et du DEHA

Les substances chimiques telles que les additifs alimentaires produisent des substances cancérigènes lorsqu’elles sont chauffées dans un four à micro-ondes. Par conséquent, lorsque les aliments sont emballés dans une pellicule plastique, il est préférable de ne pas les cuire au micro-ondes ni de les réchauffer dans un cuiseur vapeur ou un cuiseur à riz ; même s'ils n'entrent pas en contact avec les aliments, il est préférable de retirer la pellicule plastique. Lorsque vous conservez des aliments, utilisez plus souvent des bols en porcelaine couverts ou des récipients en acier inoxydable. Si possible, lorsque vous achetez de la viande, essayez de l'emballer dans votre propre papier. Les aliments doivent être placés dans un bol en céramique non couvert. S'il est recouvert d'une pellicule plastique, ne le remplissez pas trop pour éviter de toucher les aliments.

Tout ne peut pas être emballé dans du film plastique

Les pommes, les poires, le colza, les poireaux et autres fruits et légumes à forte teneur en eau conviennent à l'utilisation d'une pellicule plastique. L’utilisation d’une pellicule plastique sur ces fruits et légumes peut non seulement les garder frais pendant longtemps, mais également augmenter leur teneur en certains nutriments. Dans l'étude, des scientifiques américains ont découvert que 100 grammes de poireaux emballés dans une pellicule plastique contenaient 1,33 mg de vitamine C de plus après 24 heures que lorsqu'ils n'étaient pas emballés, et que les feuilles de colza et de laitue en contenaient 1,92 mg de plus.

Mais les résultats expérimentaux pour les radis, les concombres et les haricots étaient complètement opposés. Après avoir conservé 100 grammes de radis emballés dans du film plastique pendant une journée, leur teneur en vitamine C a diminué de 3,4 mg et celle des haricots de 3,8 mg. Après un jour et une nuit de stockage, la perte de vitamine C des concombres était équivalente à celle de 5 pommes.

Instructions d'utilisation du film plastique :

1. Lorsque vous réchauffez des aliments gras, gardez le film plastique et les aliments séparés et évitez tout contact direct entre les deux. Lorsque les aliments sont chauffés, l’huile de cuisson peut atteindre une température très élevée, ce qui provoque la rupture du film plastique et son collage aux aliments.

2. Lorsque vous réchauffez des aliments, vous devez couvrir le récipient d'une pellicule plastique, puis utiliser un cure-dent ou un autre objet en forme d'aiguille pour percer quelques petits trous dans la pellicule plastique afin de faciliter l'évaporation de l'humidité et d'empêcher la pellicule plastique d'éclater en raison de l'expansion du gaz.

3. La température maximale de résistance à la chaleur indiquée sur chaque marque de film alimentaire est différente, et certaines diffèrent d'environ 10 °C. Lorsque la température dans le four à micro-ondes est plus élevée, elle atteint généralement environ 110 °C. Lorsqu'un chauffage à long terme est nécessaire, vous devez faire attention à choisir un film alimentaire avec une résistance à la chaleur plus élevée.