La différence entre le galanga et le gingembre

Le galanga et le gingembre sont des ingrédients différents. Le gingembre est plus courant dans notre cuisine. Il peut non seulement rehausser la saveur, mais aussi éliminer l'odeur de poisson. Le galanga est un médicament traditionnel chinois. Leurs modes de consommation et leurs effets médicinaux sont également différents. La saveur du galanga dans la médecine traditionnelle chinoise est plus forte et il ne convient pas comme assaisonnement. Il peut être utilisé pour cuisiner du porridge ou faire du thé, ce qui a pour effet de réchauffer l'estomac et de dissiper le froid.

La différence entre le galanga et le gingembre

1. Tout d’abord, leurs propriétés sont différentes.

Le galanga est une substance médicinale chinoise importante. Il doit être cuit à la vapeur et séché à plusieurs reprises au cours du processus de production. Le produit final est du gingembre séché ou des tranches de gingembre. Le gingembre se présente généralement sous forme de jeune gingembre et est souvent utilisé comme assaisonnement pour les plats qui nécessitent du gingembre cru et frais. Il est généralement vendu frais sur le marché. Les effets des deux sont également différents. L'Alpinia galanga est de nature piquante et chaude et appartient aux méridiens de la rate et de l'estomac. Il a pour effet de réchauffer l'estomac et de disperser le froid, de digérer les aliments et de soulager la douleur. Il est souvent utilisé pour des symptômes tels que l'estomac froid et douloureux, le bas-ventre froid, etc. Le gingembre est de nature piquante et légèrement chaude, et a pour effet d'induire la transpiration et de soulager les symptômes extérieurs, de réchauffer le milieu et d'arrêter les vomissements, de réchauffer les poumons et d'arrêter la toux, de détoxifier les poissons et les crabes et de détoxifier les médicaments. Il est principalement utilisé en clinique pour traiter le rhume, les vomissements, la toux, les intoxications alimentaires et d’autres maladies causées par le vent et le froid.

2. Deuxièmement, leurs méthodes d’alimentation et leurs propriétés médicinales sont également différentes.

Bien que le galanga soit une variété de gingembre, il a une forte saveur médicinale et ne convient pas à la consommation comme condiment. Il est souvent utilisé pour cuisiner du porridge ou faire du thé. C'est un médicament traditionnel chinois qui réchauffe l'estomac et chasse le rhume. Il doit souvent être utilisé en association avec du gingembre frais, du gingembre grillé, etc. pour traiter efficacement le rhume d'estomac et les vomissements. Le gingembre a un goût épicé, un parfum frais et a pour effet d'éliminer les odeurs de poisson. C'est pourquoi il est souvent utilisé comme assaisonnement pour les plats. Le gingembre a un effet rapide pour soulager les symptômes extérieurs, ce qui signifie qu'il se déplace plutôt que de rester, réchauffe le milieu et soulage les symptômes extérieurs. Son efficacité réside principalement dans le soulagement des symptômes extérieurs.

3. Le gingembre et le galanga sont tous deux épicés, piquants et réchauffants.

Ces deux médicaments ont pour effet de réchauffer le milieu et de disperser le froid, de soulager la douleur et d'arrêter les vomissements, et peuvent être utilisés pour traiter les douleurs abdominales froides, les nausées et les vomissements. Par conséquent, les deux sont souvent utilisés ensemble, comme les pilules d'Erjiang (Ju Fang). Cependant, le gingembre séché réchauffe le milieu et peut arrêter la diarrhée, et il a pour fonction de restaurer le yang, de réchauffer les poumons et de résoudre les mucosités. Cependant, le galanga est plus efficace pour dissiper le froid et soulager la douleur que le gingembre séché, mais il n'a pas pour fonction de restaurer le yang ou de réchauffer les poumons et de résoudre les mucosités.