Est-ce que manger du sucre rend les gens heureux ? Manger des sucreries est-il mauvais pour les yeux ? Cette douce rumeur est-elle vraie ?

Le sucre ajouté, l’une des plus grandes découvertes de l’humanité, apporte des calories aux humains tout en cachant certains risques pour la santé. Le sucre ajouté fait référence aux sucres libres qui sont ajoutés en plus, tels que le saccharose, le sucre blanc, le fructose, etc., et comprend bien sûr également les aliments et les boissons contenant ces sucres.

De nombreuses affirmations circulent sur Internet à propos du sucre ajouté : manger trop de sucre ajouté peut provoquer le cancer, les enfants qui mangent des sucreries sont plus susceptibles d'être myopes, les aliments sans sucre ne contiennent pas de sucre et peuvent être consommés avec modération... Ces affirmations sont-elles vraies ou fausses ? Regardons ensemble vers le bas↓

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Rumeur : Manger du sucre ajouté peut redonner de l’énergie et rendre les gens heureux ?

Analyse : Faux. Manger des sucres ajoutés peut produire une sensation de plaisir à court terme, mais peut également augmenter le risque de dépression.

Lorsque le sucre pénètre dans le corps, il active les systèmes de plaisir et de récompense dans le cerveau, procurant aux gens une sensation de plaisir, mais cette sensation ne dure pas.

Des études ont montré qu'en raison de l'influence de facteurs tels que la sécrétion d'insuline et le métabolisme énergétique provoqués par la consommation de sucre, le corps ne se sentira pas détendu pendant un certain temps après avoir mangé du sucre, mais deviendra plus fatigué et la réaction du cerveau deviendra plus lente. Le sucre consomme également les vitamines B dans le corps, et la carence en vitamine B1, B6 et en niacine affectera le fonctionnement du système nerveux et l’équilibre des neurotransmetteurs.

En outre, des études de suivi de la population étrangère ont également révélé que les personnes qui boivent des boissons sucrées tous les jours ont un risque considérablement accru de dépression.

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Rumeur : Manger des sucreries est mauvais pour les yeux et rendrait les enfants plus sujets à la myopie ?

Analyse : Faux. Manger du sucre ajouté ou des sucreries avec modération ne causera pas de dommages à votre vue.

La raison pour laquelle le diabète affecte la vision est que l’hyperglycémie à long terme provoque des lésions dans les petites artères et les capillaires dans tout le corps. L'occlusion des capillaires rétiniens peut entraîner une ischémie et une hypoxie. Cependant, les capillaires nouvellement formés sont trop fragiles et sujets à une rupture spontanée et à des saignements, ce qui peut entraîner une perte de vision, une complication du diabète.

Chez les personnes normales, après avoir consommé des aliments sucrés, le corps sécrète rapidement de l’insuline pour réduire la glycémie. L'excès de sucre sera stocké dans le foie et les tissus musculaires sous forme de glycogène et libéré en cas de besoin. Il n’endommagera pas les vaisseaux sanguins et la rétine, et n’induira pas de myopie.

Cependant, il n’est pas recommandé de consommer trop de sucreries.

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Rumeur : Manger trop de sucre ajouté peut provoquer le diabète ?

Analyse : inexacte. Manger trop de sucre ajouté ne peut pas être assimilé au diabète.

Le diabète est une maladie métabolique chronique et systémique caractérisée par une glycémie élevée. Elle est causée par un défaut de sécrétion d’insuline du corps ou par une résistance à l’insuline, et est liée au régime alimentaire, à la génétique, à l’auto-immunité, à l’environnement et au mode de vie.

Une consommation excessive de sucre ajouté peut augmenter la charge sur la fonction pancréatique et conduire à un contrôle instable de la glycémie. Dans le même temps, une consommation excessive de sucre ajouté peut également provoquer l’obésité, ce qui augmente à son tour le risque de résistance à l’insuline.

Malgré cela, il n’existe aucune preuve suggérant une relation directe de cause à effet entre une consommation excessive de sucre et le diabète.

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Rumeur : Manger du sucre ajouté rendrait les enfants hyperactifs ?

Analyse : Faux. Il n’existe pas de lien nécessaire entre le sucre et le TDAH, et il n’existe pas de preuves physiologiques pour les deux.

Le TDAH, scientifiquement connu sous le nom de trouble du déficit de l'attention et de l'hyperactivité, est un groupe de syndromes qui surviennent dans l'enfance et se caractérisent par une difficulté évidente de concentration, une courte durée d'attention, une hyperactivité ou une impulsivité par rapport aux enfants du même âge. Ses causes incluent la génétique, les facteurs neurophysiologiques, les lésions cérébrales légères, les facteurs neurochimiques, les facteurs psychosociaux et d’autres facteurs, qui n’incluent pas le sucre.

Dès 1995, une étude en double aveugle menée à l'étranger a prouvé que la consommation de sucre n'affecte pas le comportement et les capacités cognitives des enfants. Une augmentation transitoire de la glycémie causée par la consommation d’aliments sucrés peut provoquer de la soif, des mictions fréquentes, de la fatigue ou de l’irritabilité, mais elle ne provoquera pas de TDAH.

Certains experts pensent également que manger du sucre peut faire partie du mécanisme de récompense du cerveau, et que les enfants atteints de TDAH peuvent aimer manger du sucre, mais il n'existe aucune preuve que manger du sucre augmente le risque de TDAH.

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Rumeur : les aliments sans sucre ne contiennent pas de sucre, vous pouvez donc en manger autant que vous le souhaitez ?

Analyse : Faux. Les aliments sans sucre ne signifient pas qu’il n’y a pas vraiment de sucre, ni qu’il n’y a pas d’énergie.

Les aliments sans sucre peuvent également contenir du sucre ajouté. Selon la norme nationale de sécurité alimentaire GB28050-2011 « Règles générales pour l'étiquetage nutritionnel des aliments préemballés », l'étiquette « sans sucre ou sans sucre » sur un aliment signifie que la teneur en sucre dans 100 grammes ou 100 millilitres d'aliment solide ou liquide ne dépasse pas 0,5 gramme. Cela signifie que tant que la teneur en sucre ajouté dans 300 ml de boisson ne dépasse pas 1,5 gramme, elle peut toujours être étiquetée comme sans sucre.

De plus, même si les aliments sans sucre ne contiennent pas de sucre ajouté, d’autres ingrédients peuvent contenir du sucre ou de l’énergie. Par exemple, les matières premières des gâteaux de lune sans sucre comprennent de l’amidon et de la graisse. Le premier sera transformé en glucose dans le corps, tandis que la graisse générera également de l’énergie lors du processus de combustion.

Par conséquent, les aliments sans sucre ne peuvent pas être consommés en quantités illimitées.

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Rumeur : Manger trop de sucre ajouté peut provoquer le cancer ?

Analyse : Faux. Il n’existe aucune preuve définitive reliant le sucre au cancer.

Bien que des études aient montré qu’une consommation excessive d’aliments et de boissons sucrés peut augmenter le risque de cancer du pancréas et du côlon, il n’existe pas de réponse définitive quant à la quantité de sucre impliquée dans ce processus et à sa durée.

De plus, après avoir évalué la relation entre la consommation de sucre et la santé, l'Organisation mondiale de la santé estime qu'une consommation excessive de sucre ajouté augmentera le risque d'obésité, ce qui augmentera le risque de diverses maladies chroniques et de cancer, mais elle ne peut pas prouver directement qu'il existe un lien direct entre le sucre et le cancer.

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Mythe : Manger du sucre est bon pour le cerveau ?

Analyse : Faux. Une consommation excessive de sucre ajouté peut affecter le fonctionnement du cerveau.

Bien que le glucose soit la principale source d’énergie du cerveau, une consommation excessive de sucre ajouté peut augmenter le taux de sucre dans le sang et réduire l’activité des neurones clés du cerveau.

Certaines études ont montré qu’une consommation à long terme de grandes quantités de sucre ajouté peut entraîner une diminution du volume du cerveau, réduire les capacités de réflexion et de mémoire, ralentir les réactions et rendre la concentration difficile.

De plus, la consommation de fructose réduira la sensibilité du corps à l’insuline, et l’insuline inhibera l’activité normale des cellules cérébrales, réduisant considérablement la vitalité des cellules nerveuses du cerveau.

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Rumeur : Manger trop de sucre ajouté peut provoquer une leucémie ?

Analyse : Faux. Il n’existe aucun lien entre la consommation de sucres ajoutés et le développement d’une leucémie.

La cause de la leucémie n’est pas claire. Les facteurs possibles qui ont été confirmés comprennent les virus, les radiations, les facteurs chimiques et les facteurs génétiques.

Les affirmations circulant sur Internet selon lesquelles la consommation de boissons sucrées ou de substituts de sucre peut provoquer une leucémie sont toutes des malentendus. Jusqu’à présent, il n’existe aucune preuve clinique démontrant que la consommation de sucre est liée à l’apparition et à la progression de la leucémie.

Comment manger du sucre de manière scientifique et saine ?

Pour consommer du sucre de manière scientifique, il faut reconnaître les bienfaits que le sucre apporte à l’organisme, mais aussi comprendre les méfaits d’une consommation excessive de sucre.

Il n’est pas nécessaire de jeter le bébé avec l’eau du bain, il suffit de rester dans une fourchette raisonnable. Parmi eux, le contrôle du montant total est une condition préalable. Selon les recommandations des « Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) », l'apport quotidien en sucre ne doit pas dépasser 50 grammes, et il est préférable de le contrôler en dessous de 25 grammes.

De plus, pour les groupes particuliers tels que les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes présentant une glycémie anormale, la fréquence de consommation d’aliments sucrés doit être réduite de manière appropriée. Si vous aimez les aliments sucrés, vous pouvez les remplacer par des aliments sucrés naturels, comme des fruits, du miel, etc.

en conclusion

Le plaisir de manger du sucre est de courte durée, et les personnes qui boivent des boissons sucrées tous les jours augmentent leur risque de dépression ; pour les gens normaux, manger des sucreries avec modération n’endommagera pas la vue ; les aliments sans sucre peuvent contenir du sucre ajouté et leurs matières premières peuvent également contenir du sucre, ils ne peuvent donc pas être consommés à la légère ; manger trop de sucre ajouté peut réduire la fonction cérébrale ; il n’existe pas de relation causale directe entre le sucre et le diabète, le cancer, le TDAH et la leucémie.

Auteur : Zhang Yu, chercheur au Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, directeur de thèse et de master

Critique | Dou Pan, médecin-chef adjoint, Premier hôpital de l'Université de Pékin

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