Neuf tabous dans l'utilisation des ustensiles de cuisine

1. Évitez d’utiliser des casseroles en aluminium pour conserver les aliments pendant une longue période

L'aluminium a des propriétés chimiques très actives et peut être facilement oxydé dans l'air pour former un film d'oxyde d'aluminium. Le film d’alumine est insoluble dans l’eau mais soluble dans les solutions acides ou alcalines. Le sel peut également détruire l’alumine. Si la soupe ou les plats sont conservés dans des récipients en aluminium pendant une longue période, non seulement les produits en aluminium seront endommagés, mais davantage de molécules d'aluminium se dissoudront dans la soupe ou les plats. Ces molécules d'aluminium subiront des réactions chimiques avec les aliments pour former des composés d'aluminium.

La consommation à long terme d'aliments contenant de grandes quantités d'aluminium et de composés d'aluminium détruira le rapport calcium-phosphore normal dans le corps humain, affectera la croissance, le développement et le métabolisme des os et des dents humains, et affectera également l'activité de certaines enzymes digestives, affaiblissant la fonction digestive de l'estomac.

2. Évitez d’utiliser des récipients métalliques pour contenir des boissons acides

Lorsque des boissons acides entrent en contact avec des récipients métalliques, une réaction chimique se produit, provoquant la dissolution des substances métalliques dans la boisson. Une fois que vous aurez bu ce genre de boisson, vous risquez de vous retrouver avec une intoxication alimentaire chimique, avec des symptômes tels que des maux de tête, des nausées et de la diarrhée. Les boissons telles que la limonade, le jus d'orange et la soupe aux prunes acidulées sont toutes très acides.

3. La vaisselle en plastique souple ne doit pas être utilisée pour contenir des aliments gras.

La vaisselle en plastique souple ne doit pas être utilisée pour stocker des articles gras, car la vaisselle en plastique souple a une faible résistance à l'huile et est facilement contaminée par la graisse ; le poisson frais ne doit pas y être placé, car la vaisselle en plastique souple a de fortes caractéristiques d'absorption des odeurs, et l'odeur de poisson est difficile à éliminer après avoir placé du poisson frais.

4. Évitez d'utiliser des ustensiles en émail pour cuire ou conserver les aliments.

Divers produits émaillés sont fabriqués en recouvrant la surface de produits en fer d'émail, et l'émail contient des composés de plomb tels que le plomb de l'émail qui sont nocifs pour le corps humain.

Pour garantir la sécurité, il est préférable de ne pas utiliser de produits émaillés pour cuire les aliments ou de les utiliser pour conserver des aliments acides. Parce que la glaçure appliquée sur la surface des produits émaillés est principalement composée de divers sels métalliques. Par exemple, les glaçures jaunes et rouge vif sont des composés de cadmium et de plomb, et le plomb et le cadmium sont tous deux toxiques. Lors de l'utilisation de produits en émail coloré pour contenir des aliments acides, des substances toxiques telles que le plomb et le cadmium se dissolvent dans les aliments et provoquent un empoisonnement chronique dans le corps humain.

5. Évitez d’utiliser de la vaisselle en porcelaine colorée pour servir des aliments acides

Qu'il s'agisse de vernis à haute ou basse température appliqué sur de la porcelaine ou de la poterie, les pigments sont composés de métaux lourds toxiques et d'autres composés. Par exemple, le rouge vif du vernis est principalement composé de composés contenant du cadmium, le jaune crème contient de l'oxyde de plomb et le vert émeraude contient de l'oxyde de chrome. Lorsque ce type de récipient en porcelaine émaillée est utilisé pour contenir des aliments faiblement acides tels que du jus, du vinaigre et du vin, les métaux lourds toxiques contenus dans la porcelaine émaillée colorée se dissolvent et pénètrent dans le corps humain avec les aliments, causant des dommages à l'organisme et même provoquant une intoxication chronique. L'intoxication au cadmium peut provoquer des lésions pulmonaires et osseuses, et l'intoxication au plomb peut provoquer une anémie, une neurasthénie et d'autres symptômes.

6. Évitez d'utiliser des casseroles en acier inoxydable ou en fer pour faire bouillir les médicaments chinois.

Parce que la médecine traditionnelle chinoise contient une variété de bioalcalis et de diverses substances biochimiques, en particulier dans des conditions de chauffage, ils subiront diverses réactions chimiques avec l'acier inoxydable ou le fer, ce qui peut rendre le médicament inefficace ou même produire une certaine toxicité.

7. Évitez d’utiliser du bois avec une odeur particulière comme planche à découper

Les gens choisissent généralement le bois de ginkgo, le bois de saule, etc. pour fabriquer des planches à découper. Cependant, certains bois, comme l'ébène, contiennent des odeurs particulières et des substances toxiques. Son utilisation pour la fabrication de planches à découper contamine non seulement les plats avec son odeur, mais provoque également facilement des vomissements, des étourdissements et des douleurs abdominales.

8. Évitez d'utiliser des baguettes en bambou peintes ou sculptées

La peinture sur les baguettes contient non seulement des produits chimiques tels que le plomb et le benzène, qui sont nocifs pour la santé, mais dégage également une odeur lorsqu'elle est chauffée, ce qui affecte l'appétit. Les baguettes en bambou sculpté peuvent être belles, mais elles retiennent facilement la saleté et sont difficiles à nettoyer, favorisent la prolifération des bactéries et peuvent facilement provoquer des maladies.

9. Évitez d'utiliser des récipients en porcelaine de différentes couleurs pour contenir les ingrédients.

Il est préférable de servir les ingrédients dans des récipients en verre. À mesure que la porcelaine à motifs vieillit et se dégrade, le « radon » contenu dans les pigments des motifs peut également contaminer les aliments et être nocif pour le corps humain.