L'efficacité et la fonction de la mélasse

La vie est comme un mélange de cinq saveurs, sucrée, acide, amère et épicée, qui sont toutes des assaisonnements indispensables à la vie. La vie devient colorée grâce à elles. Sinon, ce serait une vie imparfaite. Si la vie était juste calme, elle serait trop ordinaire et ennuyeuse. Lorsque nous sentons que la pression de la vie est trop grande et insupportable, si nous pouvons y ajouter un peu de dessert, la vie sera plus belle.

La mélasse est un édulcorant dans la vie. L'ingrédient principal de la mélasse est la canne à sucre, et les types de canne à sucre sont différents, donc la mélasse fabriquée sera également différente. De plus, la mélasse peut également être utilisée comme matière de fermentation. Il existe de nombreux types de matières premières qui peuvent être transformées en mélasse, comme le raisin et le maïs.

La mélasse est un sous-produit de l'industrie sucrière. C'est une substance visqueuse, brun foncé et semi-fluide. Sa composition varie en fonction des matières premières et des conditions de transformation de la production de sucre. Elle contient principalement une grande quantité de sucre fermentescible (principalement du saccharose), c'est donc une bonne matière première de fermentation. Elle peut être utilisée comme substrat ou matériau de base pour des produits de fermentation tels que la levure, le glutamate monosodique et les acides organiques, et peut être utilisée comme matière première pour certains aliments et aliments pour animaux.

La plus grande production de mélasse comprend la mélasse de betterave, la mélasse de canne à sucre, la mélasse de raisin et la mélasse de maïs, tandis que la plus petite production comprend la mélasse invertie et la mélasse raffinée.

La mélasse contient une petite quantité de protéines brutes, généralement de 3 à 6 %, qui sont principalement constituées d'azote non protéique, comme l'ammoniac, les amides et les nitrates, tandis que l'azote des acides aminés ne représente que 38 à 50 %, et les acides aminés non essentiels comme l'acide aspartique et l'acide glutamique sont plus abondants, de sorte que la valeur biologique des protéines est faible. Cependant, l'acide aspartique et l'acide glutamique sont tous deux des acides aminés aromatiques, ils peuvent donc grandement stimuler l'appétit des animaux lorsqu'ils sont utilisés dans l'alimentation animale.

Le sucre est le principal composant de la mélasse. La mélasse de canne à sucre contient environ 24 à 36 % de saccharose et environ 12 à 24 % d'autres sucres. Les sucres contenus dans la mélasse de betterave sont presque tous du saccharose, soit environ 47 %. En outre, elle contient également 3 à 4 % de colloïdes solubles, principalement du xylane, de la gomme arabique et de la pectine.

La teneur en minéraux de la mélasse est élevée, environ 8 à 10 %, mais la teneur en calcium et en phosphore n'est pas élevée, et la mélasse de canne à sucre est plus élevée que la mélasse de betterave. Les éléments minéraux sont riches en potassium, chlore, sodium et magnésium, de sorte que la mélasse a un léger effet laxatif. La teneur en vitamines de la mélasse générale est faible, mais la teneur en acide pantothénique de la mélasse de canne à sucre est élevée, atteignant 37 mg/kg, et la teneur en biotine est également considérable.

Pour les personnes qui aiment manger des sucreries, la tentation du sucre est très forte, mais il faut savoir que si vous mangez trop de sucre, ce n'est pas bon pour votre santé, surtout pour vos dents. Manger trop de sucre provoquera des caries dentaires et peut également entraîner l'obésité. De plus, si vous souffrez de diabète, vous ne devez pas manger d'aliments sucrés, sinon cela aggravera votre état.