Les châtaignes sont-elles faciles à digérer ?

L'automne est la saison où les châtaignes mûrissent. Il existe de nombreuses façons de les manger. Qu'elles soient frites, bouillies ou utilisées pour faire de la soupe, les châtaignes sont délicieuses. La plupart des gens aiment manger des châtaignes. Bien que les châtaignes soient riches en nutriments, il faut prendre certaines précautions lors de leur consommation. Certaines personnes sont aptes à manger des châtaignes, d'autres non. Les châtaignes sont-elles faciles à digérer après avoir été mangées ?

Les châtaignes sont-elles faciles à digérer ?

La châtaigne est un aliment très bon pour la santé. Bien qu'elle soit bonne, elle n'est pas facile à digérer, il ne faut donc pas en manger trop en une seule fois. Parce que les châtaignes sont très riches en calories et en protéines, presque deux fois plus que le riz. De plus, la teneur en fibres alimentaires des châtaignes est quatre fois supérieure à celle du riz. Par conséquent, les châtaignes vous rassasient, ont une réponse glycémique plus faible et peuvent vous empêcher d'avoir faim plus longtemps que le riz.

Il semble que les châtaignes soient en effet difficiles à digérer, il ne faut donc pas en manger trop à la fois, c'est donc quelque chose dont vous devez vous souvenir. Mais il est aussi important de savoir que les châtaignes peuvent être consommées chaudes, car si elles sont froides, elles seront plus difficiles à digérer. Étant donné que l'amidon des châtaignes froides sera partiellement « régénéré », l'amidon régénéré peut facilement traverser l'intestin grêle, devenir la nourriture des bactéries du gros intestin et provoquer une production de gaz et des ballonnements abdominaux. Vous devez donc être prudent lorsque vous mangez.

Les personnes qui ne devraient pas manger de châtaignes :

1. Les personnes souffrant de problèmes de rate et d'estomac ne doivent pas manger de châtaignes crues. Elles doivent être cuites à l'étouffée ou frites. Elles peuvent également être cuites en bouillie avec des châtaignes, des jujubes, des noix de coco Poria et du riz.

2. Les personnes souffrant de maladies du sang, telles que des vomissements de sang, du sang dans les selles, etc., doivent manger des châtaignes crues ;

3. Parce qu’elles contiennent plus de glucides, les diabétiques devraient manger des châtaignes avec modération ;

4. Que vous le mangiez cru, frit ou mijoté, vous devez le mâcher soigneusement et l'avaler avec de la salive pour obtenir un meilleur effet tonique.

5. Les femmes enceintes et les enfants souffrant de constipation ne doivent pas manger trop de châtaignes ;

Effets secondaires d’une consommation excessive de châtaignes

Indigestion – Bien que les châtaignes soient riches en nutriments, manger trop de châtaignes crues est difficile à digérer, et manger trop de châtaignes cuites peut facilement provoquer une stagnation des gaz. Les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux ou de maladies du système digestif ne doivent pas en manger trop pour éviter d'aggraver leur état.

Distension abdominale – Les châtaignes sont des aliments riches en amidon. La fibre alimentaire qu'elles contiennent est différente de la structure fibreuse du riz, de la farine et des légumes, et constitue une grande quantité de glucides non digestibles. L'estomac ne peut pas le digérer, mais il est facilement « digéré » par les bactéries intestinales, fermentant et produisant du gaz dans les intestins. Si vous en mangez trop, cela peut facilement provoquer des ballonnements abdominaux.

Constipation - Les adultes normaux retiennent chaque jour une petite quantité de gaz dans le tube digestif, et manger trop de châtaignes augmentera la quantité de gaz produite par la fermentation bactérienne dans les intestins, provoquant des ballonnements gastro-intestinaux, ce qui peut conduire à la constipation dans les cas graves.

Prendre du poids - La raison pour laquelle manger trop de châtaignes fait grossir est que les châtaignes sont riches en amidon et ont un indice glycémique (IG) élevé (les aliments avec un IG élevé ne sont pas bons pour perdre du poids). 100 grammes de châtaignes contiennent 212 calories, tandis que 100 grammes de riz n'en contiennent que 112. On peut constater que les calories des châtaignes sont encore plus élevées que celles du riz.

Impact sur la glycémie – Les châtaignes sont des noix et sont riches en amidon. La teneur en glucides des châtaignes séchées atteint 77 %, ce qui est comparable à 75 % des céréales ; les châtaignes fraîches en contiennent également jusqu'à 40 %, soit 2,4 fois celle des pommes de terre. La teneur en protéines des châtaignes fraîches est de 4 à 5 %, ce qui n'est pas autant que celle des cacahuètes et des noix, mais légèrement supérieure à celle du riz cuit. Par conséquent, lorsque vous mangez des châtaignes, vous devez éviter d'en manger trop, en particulier les personnes diabétiques, afin de ne pas affecter la stabilité de la glycémie. Les châtaignes contiennent beaucoup de sucre, ce qui peut affecter le métabolisme.