Que se passe-t-il si vous mangez trop d'essence de poulet

En parlant d'assaisonnements tels que l'essence de poulet, je pense que de nombreux amis aiment en ajouter aux plats ou aux soupes lors de la cuisson, afin que les plats et les soupes puissent faire ressortir le meilleur goût. Mais l'essence de poulet n'est pas extraite du poulet. Elle est obtenue en ajoutant une certaine quantité de substances chimiques au glutamate monosodique. Par conséquent, manger fréquemment de l'essence de poulet est nocif dans une certaine mesure. Que se passe-t-il donc si vous mangez trop d'essence de poulet ?

Bien que l'ajout d'une certaine quantité d'essence de poulet aux plats rendra les plats plus délicieux, la saveur umami du poulet les rendra meilleurs et augmentera l'appétit. Cependant, l'essence de poulet n'est pas du tout un aliment purement naturel, il est donc déconseillé d'en consommer en excès. Ci-dessous, je vais vous donner une introduction détaillée à la réponse à la question de savoir ce qui se passera si vous mangez trop d'essence de poulet.

L'essence de poulet n'est pas extraite du poulet. Elle est obtenue en ajoutant des assaisonnements chimiques au glutamate monosodique. Parce que les nucléotides ont la saveur du poulet, on les appelle essence de poulet. Il peut être utilisé dans toutes les occasions où le MSG est utilisé, et l'effet souhaité peut être obtenu en ajoutant une quantité appropriée aux plats, aux soupes et aux pâtes. En plus du glutamate monosodique, l’essence de poulet contient également une variété d’acides aminés. C'est un condiment fait maison qui peut à la fois augmenter l'appétit des gens et fournir certains nutriments. Les produits MSG se concentrent davantage sur le goût umami, la teneur en MSG est donc plus élevée ; la poudre de poulet met l'accent sur la saveur umami naturelle du produit à base de poulet, la quantité de poudre de poulet utilisée est donc plus élevée.

Analyse nutritionnelle

Bien que l’essence de poulet soit délicieuse, elle n’a presque aucune valeur nutritionnelle. La plupart des nutriments contenus dans le poulet sont des protéines et des graisses, et en manger trop peut conduire à l’obésité. L'essence de poulet manque de calcium, de fer, de carotène, de thiamine, de riboflavine, de niacine, de diverses vitamines et de fibres brutes. Une consommation à long terme peut facilement conduire à une mauvaise santé.

Les recherches scientifiques montrent que la quantité d’essence de poulet consommée a un impact significatif sur la santé du corps humain, en particulier des personnes âgées et des femmes. De plus, certains vendeurs peu scrupuleux ajoutent des hormones aux aliments pour poulets, ce qui entraîne des résidus d’hormones dans l’essence de poulet, ce qui peut également affecter la santé humaine. Si les femmes enceintes consomment de l'essence de poulet contenant des hormones, cela provoquera un manque de lait et une obésité excessive ; chez les mineurs, cela peut également provoquer une puberté précoce.

Effets médicinaux : L'essence de poulet est douce par nature et a un goût acide. Elle a pour effet de stimuler l'appétit et d'aider à la digestion. Sa valeur nutritionnelle est supérieure à celle du glutamate monosodique.

Convient à la foule : Il peut être consommé par la population générale, mais les patients souffrant d'hypertension et de goutte devraient en manger moins.

Orientation pratique

1. Le meilleur moment pour ajouter du glutamate monosodique est lorsque le plat est sur le point d'être servi. Si le plat doit être épaissi, le glutamate monosodique doit être ajouté avant l'épaississement. 2. L'essence de poulet est moins soluble que le glutamate monosodique. Si elle n'est pas utilisée pour la soupe, elle doit être dissoute avant utilisation.

Précautions

Les points suivants doivent être notés lors de l'utilisation d'essence de poulet : 1. L'essence de poulet contient environ 10 % de sel, ajoutez donc une quantité appropriée de sel aux aliments avant d'ajouter l'essence de poulet. 2. L'essence de poulet contient des nucléotides et son métabolite est l'acide urique, les personnes souffrant de goutte doivent donc réduire sa consommation en conséquence ; 3. L'essence de poulet est moins soluble que le glutamate monosodique. Lorsqu'elle est utilisée dans la soupe, elle doit être dissoute avant utilisation. Ce n'est qu'ainsi qu'elle peut être mieux perçue par les cellules gustatives ; 4. L'essence de poulet contient du sel et est très hygroscopique. Elle doit être scellée après utilisation, sinon l'essence de poulet riche en nutriments développera un grand nombre de micro-organismes et contaminera les aliments.

Que se passe-t-il si vous mangez trop d’essence de poulet ?

Les méfaits de l'essence de poulet

L'essence de poulet n'est pas extraite du poulet. Elle est obtenue en ajoutant des assaisonnements chimiques au glutamate monosodique. Parce que les nucléotides ont la saveur umami du poulet, on l'appelle essence de poulet, mais l'essence de poulet est plus umami que le MSG. D'un point de vue hygiénique, l'essence de poulet est légèrement nocive pour le corps humain. Si l'on ajoute trop d'essence de poulet pendant la cuisson, le corps humain ingérera des quantités excessives de glutamate de sodium en peu de temps, dépassant la capacité métabolique du corps, mettant directement en danger la santé humaine et, dans les cas graves, provoquant une intoxication alimentaire ou même un cancer. Tous les plats ne sont pas adaptés à l'ajout d'essence de poulet. Lors de la cuisson de ragoûts, de côtes levées et d'autres aliments qui ont leur propre saveur umami, l'ajout d'essence de poulet fera perdre aux aliments leur saveur et affectera le goût du plat. À ce stade, vous pouvez utiliser du glutamate monosodique ordinaire ou d’autres assaisonnements à la place. Il faut également noter que l'essence de poulet contient des nucléotides et que son métabolite est l'acide urique. Par conséquent, les patients souffrant de maladies cardiaques ou du système immunitaire ou de maladies de la peau ou du foie ne doivent jamais utiliser d'essence de poulet lors de la cuisson. Certaines personnes consomment également trop d'essence de poulet par jour et ressentent des symptômes tels qu'une gorge sèche et douloureuse et des cauchemars lorsqu'elles se reposent la nuit. Dans les cas graves, cela peut également provoquer une congestion nasale, des maux de tête et d'autres symptômes d'inconfort physique. Ces personnes devraient essayer de manger moins ou de ne pas en manger.

Après avoir lu la réponse détaillée à la question ci-dessus sur ce qui se passera si vous mangez trop d'essence de poulet, je pense que les amis qui aiment utiliser l'essence de poulet pour l'assaisonnement connaissent déjà la nocivité de l'essence de poulet. Bien que l’ajout d’essence de poulet aux plats les rende meilleurs, ajouter trop d’essence de poulet pendant le processus de cuisson peut provoquer une intoxication alimentaire ou même un cancer. De plus, l'utilisation fréquente d'essence de poulet peut également provoquer des maux de gorge et même des maux de tête. Par conséquent, il est déconseillé de mettre trop d'essence de poulet lors de la cuisson, et il est préférable de manger moins de condiments tels que l'essence de poulet.