La fête des lanternes rencontre la Saint-Valentin : je vous apprends à faire des raviolis sucrés

Le quinzième jour du premier mois lunaire est chaque année notre fête traditionnelle chinoise : la Fête des Lanternes. Cette année, la Fête des Lanternes a lieu le 14 février, ce qui, vous pensez peut-être, coïncide avec la Saint-Valentin en Occident. Le Tangyuan est mangé lors de la Fête des Lanternes et les roses représentent l'amour. Si vous les combinez, cela doublera-t-il le romantisme et la douceur ? Peut-être le découvrirez-vous en essayant.

Boulettes de riz gluant à la rose

1. Boulettes de riz gluant à la rose

Ingrédients : farine de riz gluant, fraise, rose séchée

Ingrédients : Miel de sucre blanc

pratique

1. Lavez et séchez les roses séchées comestibles et retirez les tiges.

2. Battre en poudre avec le sucre blanc.

3. Ajoutez le miel.

4. Mélangez bien pour faire de la confiture de rose et réservez.

5. Après avoir lavé les fraises, faites-les tremper dans de l’eau légèrement salée pendant 15 minutes.

6. Mixez les fraises pour en faire du jus.

7. Faites chauffer le jus de fraise.

8. Pétrissez uniformément le jus de fraise chauffé et la farine de riz gluant.

9. Préparez la garniture, ajoutez un peu de farine de riz gluant à la confiture de rose et mélangez bien.

10. Prenez un morceau de pâte, roulez-le en boule et aplatissez-le, puis mettez une petite quantité de confiture de rose au milieu.

11. Fermez lentement l'ouverture et pétrissez-la pour obtenir une forme de boule de riz gluant.

12. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Conseils:

1. Afin d'ajouter une touche de rose romantique aux boulettes de riz gluant, j'ai utilisé du jus de fraise pour pétrir les boulettes de riz gluant. Cela leur a non seulement donné une couleur rose clair, mais a également ajouté le doux parfum des fraises lorsqu'elles ont été mangées.

2. Chauffez le jus de fraise avant de le pétrir. La pâte sera plus molle et moins susceptible de se fissurer pendant le processus d'emballage. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir, il suffit de le sentir un peu chaud.

3. J'ai mis trop de miel et la confiture de rose était trop fine, j'ai donc ajouté un peu de farine de riz gluant lors de l'emballage, ce qui a facilité l'emballage.

4. Ne mettez pas trop de farce, sinon elle coulera facilement.

5. Si vous trouvez un peu difficile d'envelopper la garniture, vous pouvez pétrir ces ingrédients ensemble et faire de petites boulettes, qui ont également bon goût.

Boulettes de riz gluant au chocolat

2. Boulettes de riz gluant au chocolat

matière première:

1. Garniture : 50 g de crème à fouetter, 40 g de beurre, 100 g de cerneaux de noix, 200 g de pièces de chocolat noir

2. Matériau de la peau : 300 g de farine de riz gluant, 240 g d'eau bouillante, 8 g de poudre de cacao

pratique

1. Préparez la garniture : mettez les pièces de chocolat, le beurre et la crème fouettée dans un bol et faites-les fondre jusqu'à obtenir une pâte. Faites griller les cerneaux de noix à l'avance, écrasez-les en petits morceaux et ajoutez-les au chocolat. Remuez bien et laissez-les refroidir un peu avant de les rouler en boules. Laissez-les refroidir et prendre.

2. Préparez la peau : faites bouillir la farine de riz gluant dans de l'eau bouillante à environ 90 degrés, remuez tout en versant de l'eau, puis pétrissez-la en pâte, couvrez-la d'un chiffon humide de sucre pendant 1 heure, sortez environ 200 grammes de pâte, ajoutez du cacao en poudre et pétrissez-la en une pâte de couleur chocolat. Roulez les deux types de pâte en feuilles et étalez-les ensemble, en empilant 4 couches au total. Coupez en sections, chaque section étant suffisante pour envelopper une boule de riz gluant.

3. Pour faire des boules de riz gluant : aplatissez-en une et remplissez-la de garniture au chocolat. Enveloppez le tout, versez de l'eau bouillante dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit. Versez un bol de votre propre vin de riz avant d'éteindre le feu.

4. Les boulettes de riz gluant cuites ont un arôme de cerneaux de noix dans la garniture au chocolat. C'est une très bonne boule de riz gluant.

Conseils

1. Si vous ne voulez pas faire de pâte colorée, vous pouvez utiliser directement de la pâte de riz gluant blanche.

2. Si vous n’avez pas de crème fouettée, vous pouvez utiliser une quantité égale de lait à la place.

3. Boulettes de riz gluant à la patate douce violette et à la citrouille

Matériel

Patate douce violette ou patate douce, citrouille, farine de tapioca ou farine de riz gluant, lait, riz fermenté, baie de goji, mangue

pratique

1. Coupez la patate douce violette et la citrouille en deux morceaux, faites-les cuire au four, sortez-les et écrasez-les en laissant la peau derrière.

2. Pendant qu'il est chaud, ajoutez la farine de tapioca ou la farine de riz gluant, ajoutez le lait, remuez bien et roulez en petites boules.

3. Mettez-le dans de l'eau bouillante et faites-le cuire, puis ajoutez le riz fermenté, les baies de goji et les cubes de mangue.

4. Boulettes de riz doré au lait de coco

Matériel

200 g de citrouille, 300 g de farine de riz gluant, 2 petits paquets de farine de noix de coco, 50 g de sucre

pratique

1. Pelez le potiron, coupez-le en fines tranches et faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

2. Mixez la citrouille cuite à la vapeur en purée de citrouille, puis ajoutez environ 50 grammes de sucre et mélangez bien (ajoutez ou réduisez selon votre goût), réservez.

3. Versez la farine de riz gluant dans la purée de potiron mélangée. Comme la purée de potiron contient elle-même de l'eau, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. N'ajoutez pas toute la farine de riz gluant en une seule fois. Ajoutez-la en deux ou trois fois jusqu'à ce que la pâte pétrie ne soit plus collante. Si elle est trop humide, il sera difficile de la rouler en forme ronde.

4. Mélangez la poudre de noix de coco avec deux bols d'eau bouillante et versez-la dans un bol pour une utilisation ultérieure. Si vous l'aimez sucré, vous pouvez ajouter moins d'eau.

5. Faites bouillir de l'eau dans une autre casserole, mettez les boulettes de riz gluant roulées dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que les boulettes de riz gluant flottent, puis vous pouvez les ramasser et les mettre dans un bol de jus de noix de coco.

Conseils

Parce que les boulettes de citrouille sont de couleur jaune doré, on leur donne un joli nom : Golden Dumplings.