La soupe à la trémella peut-elle être conservée toute la nuit ?

Boire un bol de soupe à la trémelle pendant l'été chaud est la chose la plus agréable. En fait, la soupe à la trémelle présente de nombreux avantages pour le corps humain. Boire régulièrement de la soupe à la trémelle au quotidien a non seulement pour fonction de favoriser la salivation et d'étancher la soif, mais aide également à dormir et à favoriser la santé de la rate et de l'estomac. En même temps, la soupe à la trémelle est également un aliment riche en collagène, donc boire de la soupe à la trémelle est également l'une des meilleures méthodes de beauté pour les femmes.

C'est précisément en raison de la grande valeur nutritionnelle de la soupe à la trémelle que de nombreuses personnes ont l'habitude de boire de la soupe à la trémelle au quotidien. Et dans la tradition populaire, on dit que la soupe à la trémelle qui a été laissée infuser toute la nuit ne peut pas être bue. Est-ce vraiment le cas ? La soupe à la trémelle peut-elle être bue à nouveau après avoir été laissée infuser toute la nuit ?

La soupe à la trémelle est un excellent dessert d'été. Elle est sucrée, collante et rafraîchissante lorsqu'elle est bue fraîche, nourrissante mais pas grasse. Elle a pour fonction de nourrir la rate et l'appétit, de reconstituer le qi et de nettoyer les intestins, de favoriser le sommeil et de renforcer l'estomac, de nourrir le cerveau, de nourrir le yin et de dissiper la chaleur, et d'hydrater la sécheresse. La trémella est riche en collagène et a pour effet d'hydrater la peau. Cependant, je ne sais pas quand un dicton a commencé à circuler sur Internet selon lequel « la soupe à la trémelle ne se conserve pas toute la nuit ». Les détails montrent qu'après avoir conservé la soupe à la trémelle toute la nuit, le nitrate qu'elle contient sera réduit en nitrite sous l'effet de la décomposition des bactéries. Le nitrite détruira la fonction hématopoïétique humaine et est l'un des cancérigènes les plus courants.

Alors, peut-on manger de la Tremella toute la nuit ? Peut-on conserver la soupe de Tremella toute la nuit ? La Tremella conservée toute la nuit est-elle toxique ?

Après avoir lu attentivement ces descriptions qui estiment que Tremella fuciformis ne peut pas être mangée du jour au lendemain, j'ai constaté que presque toutes les descriptions similaires semblent être citées au même endroit, car le style d'écriture et la formulation sont exactement les mêmes, ce qui semble très suspect.

Il y a trois doutes :

Tout d'abord, la Tremella contient-elle beaucoup de nitrate ? Est-ce que cela va augmenter après le trempage ?

Deuxièmement, dans quelle mesure les nitrites augmenteront-ils s’ils sont laissés à température ambiante et au réfrigérateur pendant 24 heures (toute la nuit) ?

Troisièmement, quelle est la quantité consommée ? Les nitrites sont-ils ingérés en quantités qui pourraient être dangereuses ?

Ingrédients de la Tremella :

Le composant principal de la trémelle est le polysaccharide. La trémelle contient beaucoup d'azote, notamment des nitrates, mais c'est la teneur du produit sec. Après trempage, une livre de champignon peut devenir 9 à 10 livres et sa teneur en nitrates est réduite à un dixième. La teneur en nitrates de l'épi de bois frais n'est que d'environ 120 mg/kg, ce qui est bien inférieur à la teneur de nombreux légumes à feuilles (norme FAO : la teneur en nitrates des légumes frais de première qualité est de 432 mg/kg). La teneur en nitrites est d’environ 2,5 mg/kg, ce qui est bien inférieur à la norme pour les légumes frais (la norme pour les légumes non pollués est inférieure à 40 mg/kg). De plus, les nitrates et les nitrites sont des substances très solubles. Au cours du processus de trempage et de nettoyage, ils se dissolvent à nouveau dans l'eau de trempage. Par conséquent, leur teneur diminue encore après plusieurs lavages.

Le nitrite augmentera-t-il après que Tremella ait été laissé toute la nuit ?

Nous prenons ici comme exemple les données expérimentales de l’oreille de bois. L'expérience a mesuré le contenu de champignons frais après avoir été stockés à température ambiante et au réfrigérateur pendant 24 heures et a constaté que les changements étaient très faibles quelle que soit la température de stockage. L'article a également déterminé l'effet de l'ébullition sur la teneur en nitrite des champignons de Paris. Après avoir été stockés à température ambiante pendant 24 heures, la teneur en nitrite est passée de 2,19 mg/kg à 2,59 mg/kg. Un changement aussi minime a un impact négligeable sur la santé humaine. Bien qu'il n'existe aucune donnée sur Tremella fuciformis, on peut en déduire théoriquement que son modèle de changement devrait être similaire à celui d'Auricularia auricula.

La dernière question importante est : quelle quantité de champignons noirs et blancs les gens peuvent-ils manger chaque jour ?

La quantité de consommation habituelle ne dépasse pas 5 grammes de produit sec, ce qui équivaut à environ 50 grammes de produit frais. Si vous utilisez Tremella fuciformis pour faire de la soupe, la quantité sera encore plus petite et vous n'aurez besoin d'en manger qu'un ou deux morceaux par jour. Même si on en dit un peu plus, sur la base de 100 grammes de poids frais (de quoi remplir deux bols), l'apport quotidien en nitrite ne dépasse pas 0,3 mg. La dose de nitrite qui provoque un empoisonnement dans le corps humain est supérieure à 200 mg, ce qui représente plusieurs centaines de fois la différence. En comparaison, la quantité de nitrites que les gens obtiennent en mangeant des légumes marinés, des légumes rassis, des plats de viande rose, du jambon, des saucisses, de la viande braisée et de la viande en sauce sera des dizaines, voire des centaines de fois supérieure à cette quantité.

Par conséquent, l’affirmation selon laquelle la consommation nocturne de Tremella fuciformis peut provoquer un empoisonnement est purement alarmiste. Jusqu'à présent, aucun cas d'empoisonnement dû à la consommation de champignons blancs ou noirs pendant la nuit n'a été signalé. Cela n'est possible que si quelqu'un ajoute délibérément et illégalement du nitrite ou du nitrate à Tremella fuciformis.

Sur la base de l’analyse ci-dessus, la soupe Tremella cuite pendant la nuit est sans danger dans des conditions réfrigérées. Bien entendu, comme pour tous les aliments, la durée de conservation au réfrigérateur ne doit pas être trop longue. De plus, essayez de bien le réchauffer avant de le consommer pour éviter toute infection microbienne. Il s'agit d'une règle générale qui s'applique à tous les aliments réfrigérés. Ce site a également vu en ligne que quelqu'un a demandé confirmation à un expert que la soupe Tremella ne produit effectivement pas de nitrite. Préparez plusieurs fois la soupe de Tremella, divisez-la en petites portions et conservez-les au réfrigérateur. Elles peuvent être conservées 1 à 2 jours sans aucun souci. Si vous faites tremper trop de Tremella en une seule fois, mettez-la simplement au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne change de goût et ne devienne odorante. Vous pouvez toujours la cuisiner et la manger le lendemain.

La soupe à la trémelle peut-elle être conservée toute la nuit ? La trémelle, une plante du genre Tremella de la famille des champignons trémellaires, est également connue sous le nom de champignon blanc, champignon des neiges et trémelle, et est connue comme le « roi des champignons ». Il est doux par nature, sucré, léger et non toxique. Il pousse sur le bois pourri des arbres à feuilles larges en été et en automne. Distribué dans plus d'une douzaine de provinces en Chine, notamment le Zhejiang, le Fujian, le Jiangsu, le Jiangxi et l'Anhui. Actuellement, plus de 100 espèces d'arbres sont utilisées pour la culture artificielle en Chine, notamment le tilleul, le chêne-liège, l'Acuta australis, le Quercus balsamina et le Castanopsis carlesii. La Tremella n’est pas seulement un complément nutritionnel précieux, mais aussi un tonique pour renforcer le corps. Les aristocrates royaux de toutes les dynasties considéraient Tremella fuciformis comme un « produit de longévité » et un « élixir de vie ». La trémelle est douce et non toxique. Elle a non seulement pour effet de nourrir la rate et d'appétir, mais aussi de tonifier le qi et de nettoyer les intestins, et peut également nourrir le yin et humidifier les poumons. De plus, Tremella peut renforcer l’immunité humaine et augmenter la tolérance des patients atteints de cancer à la radiothérapie et à la chimiothérapie.

La soupe à la trémelle peut-elle être conservée toute la nuit ? – Effets thérapeutiques de la trémelle

La trémelle a un goût sucré, est neutre par nature et pénètre dans les méridiens du poumon, de l'estomac et des reins ;

Il a pour effet de renforcer l'essence, de nourrir les reins, d'humidifier les intestins, de bénéficier à l'estomac, de reconstituer le qi, d'harmoniser le sang, de renforcer le cœur, de nourrir le yin, d'humidifier les poumons, de favoriser les fluides corporels, de renforcer le corps, de nourrir le cerveau, de rafraîchir, d'embellir, de rajeunir la peau et de prolonger la vie ; il est utilisé pour traiter la toux due à la chaleur pulmonaire, la sécheresse pulmonaire et la toux sèche, les menstruations irrégulières chez les femmes, la gastrite, la constipation et d'autres symptômes ; c'est un bon tonique pour les patients souffrant d'une carence en yin et d'une hyperactivité du feu qui ne sont pas affectés par les toniques chauds et nourrissants tels que le ginseng et les bois de cerf. Les propriétés médicinales de Tremella fuciformis agissent lentement et doivent être consommées pendant une longue période pour être efficaces.

La soupe à la trémella peut-elle être conservée toute la nuit ?

Avec l’utilisation des réfrigérateurs, la conservation des aliments est devenue de plus en plus pratique. Peut-on conserver la soupe à la trémelle toute la nuit ? Les experts recommandent de ne pas boire de soupe à la trémelle qui a été laissée toute la nuit. L'Administration des produits alimentaires et pharmaceutiques de Shenyang a récemment rappelé qu'il y a certaines choses auxquelles il faut faire attention lorsque l'on mange de la nourriture pendant la nuit.

La soupe à la trémella est un complément nutritionnel haut de gamme, mais une fois laissée toute la nuit, les nutriments diminuent et des ingrédients nocifs sont produits. Parce que Tremella fuciformis contient plus de nitrates, si elle est laissée trop longtemps après avoir été cuite, les nitrates se transformeront en nitrites.

Certains experts ont constaté que la teneur en nitrites de l’eau bouillie est plus élevée que celle de l’eau brute. Les nitrites peuvent former des nitrosamines cancérigènes dans le corps humain, et la teneur en nitrites de l’eau bouillie à plusieurs reprises pendant trop longtemps ou pendant plus de 24 heures augmentera considérablement. Après avoir laissé bouillir l'eau pendant 24 heures, la teneur en nitrites est 1,3 fois supérieure à celle qu'elle contenait lorsqu'elle venait d'être bouillie. Les habitants de notre pays ont l'habitude de boire de l'eau bouillie. Il est préférable de la boire immédiatement après l'avoir fait bouillir ou de ne boire de l'eau bouillie que le jour même. Ne buvez pas d'eau bouillie trop longtemps. Une fois l'eau du robinet bouillie, laissez-la bouillir encore 3 à 5 minutes. La teneur en substances nocives telles que les nitrites et les chlorures sera la plus faible, ce qui la rendra plus adaptée à la consommation humaine. Dans certaines régions, les gens aiment préparer de la soupe, mettre le reste au réfrigérateur et la faire bouillir le lendemain avant de la boire. La façon saine de le consommer est la suivante : n'ajoutez pas de sel ou d'autres assaisonnements à la base de la soupe. Une fois la soupe cuite, utilisez une cuillère propre pour prélever la portion que vous souhaitez boire ce jour-là. Si vous ne pouvez pas la finir, il est préférable de la mettre dans un bocal en terre cuite ou un récipient en verre au réfrigérateur. Étant donné que les restes de soupe sont conservés pendant longtemps dans des pots en aluminium ou en acier inoxydable, des réactions chimiques sont susceptibles de se produire.

Peut-on boire de la soupe à la trémelle toute la nuit ? En fait, cela dépend de la situation spécifique. Si la soupe à la trémelle a changé de goût, il est préférable de ne pas la boire. Bien sûr, si vous la conservez bien et qu'elle ne provoque pas de bactéries, la boire de temps en temps ne devrait pas avoir beaucoup d'impact sur votre santé.