Combien d'heures peut-on laisser infuser le thé avant de le boire ?

Beaucoup de gens aiment boire du thé. Boire du thé est une science. Boire du thé nécessite une certaine cérémonie du thé. Ce n'est pas quelque chose que l'on peut boire au hasard. Il existe de nombreux types de thé. Différents thés ont des effets et des fonctions différents, donc les méthodes d'infusion sont également différentes. Cependant, quel que soit le type de thé, il ne convient pas de le faire tremper trop longtemps. Il est préférable de le boire peu de temps après l'infusion, sinon il s'oxydera facilement.

Combien d'heures peut-on laisser infuser le thé avant de le boire ?

Nombre de fois qu'il faut infuser des bandes de thé

Les taux d'extraction des différents principes actifs du thé sont différents. Les acides aminés et les vitamines sont les plus faciles à extraire, suivis de la caféine, puis des polyphénols du thé, des sucres solubles, etc.

Lors de la première infusion, les lanières de thé peuvent extraire 50 à 55 % de ces substances solubles. Lors de la deuxième infusion, elles peuvent en extraire environ 30 %. Lors de la troisième infusion, elles peuvent en extraire 10 %. Lors de la quatrième infusion, elles ne peuvent en extraire que 2 à 3 %. Par conséquent, le thé noir, le thé vert et les autres lanières de thé peuvent être infusés 2 à 3 fois.

Temps d'infusion des feuilles de thé tendres

Le thé oolong et le thé parfumé ont une texture relativement délicate, un parfum riche, un goût moelleux et le jus de thé est facile à extraire. Ces types de thé se concentrent sur l'arôme, et la tasse doit être couverte lors de l'infusion du thé pour éviter que l'arôme ne se dissipe. Le temps d'infusion ne doit pas être trop long. En général, le thé oolong peut être consommé après environ une minute et le thé parfumé après deux minutes. Le thé oolong peut être infusé en continu pendant 4 à 6 fois et le thé parfumé peut être infusé en continu pendant 2 à 3 fois.

Nombre de fois que le thé noir est infusé

Lors du traitement du thé noir cassé, les feuilles fraîches sont entièrement roulées et coupées en petits morceaux, et le jus de thé sort presque en une seule infusion, de sorte qu'il ne peut être infusé qu'une seule fois.

Horaires de brassage de Silver Needle

Le thé blanc Baihao Yinzhen et le thé jaune Junshan Yinzhen sont généralement très tendres à la cueillette. Certains ne cueillent qu'un seul bourgeon de thé. Ils ne sont pas roulés pendant la transformation mais directement cuits, de sorte qu'ils ne peuvent être infusés qu'une seule fois, ou au maximum deux fois.

La première étape de la préparation du thé consiste à laver les feuilles de thé. Le temps d'infusion est extrêmement court et le thé est généralement versé sans être bu, ou utilisé pour rincer une tasse à thé ou une tasse à thé, puis versé. La deuxième étape de la préparation des feuilles de thé consiste à déterminer le temps d'infusion en fonction du type et de la quantité de thé, allant de trois à cinq secondes à dix secondes, selon les préférences personnelles. Après l'infusion, versez immédiatement dans une tasse à mesurer, puis dans une petite tasse à thé. En général, la couleur et la saveur du thé sont plus claires après la troisième infusion. Il est rare que le thé ait encore de la saveur après la quatrième infusion. À ce stade, il faut remplacer les nouvelles feuilles de thé. Il n'est pas recommandé d'ajouter continuellement du thé dans une tasse ou une théière. Une tasse de thé n'aura pas bon goût si elle refroidit après l'infusion, il est donc préférable de ne pas la boire, surtout pas de thé qui a été infusé pendant plus de 12 heures. Il est préférable de vider les feuilles de thé de la théière à temps. Les théières, les tasses à thé, les lave-thé, les tasses à thé et les tasses à thé doivent être nettoyés en temps opportun, car les taches de thé accumulées sont nocives pour le corps. Il est préférable de préparer davantage de tasses à thé différentes, telles que des tasses en verre, des tasses en porcelaine et des tasses en argile violette pour boire différents thés.

La plupart des protéines contenues dans les feuilles de thé sont insolubles dans l’eau chaude et restent dans les feuilles de thé. Lorsque la température de l'eau est élevée, les protéines des feuilles de thé pourrissent. Après une nuit de repos, une enzyme est générée et une grande quantité d'acide tannique reste dans le thé. Après oxydation, ces tanins vont se transformer en oxydants puissants avec irritation, ce qui va irriter l'estomac et les intestins et provoquer une inflammation. Le thé de nuit a été laissé trop longtemps et, en plus de la diminution de la teneur en antioxydants, des traces d'acides aminés, de sucres et d'autres substances qu'il contient deviendront un terrain fertile pour les bactéries et les moisissures.