Apport quotidien en sel par personne

Les humains ne peuvent pas vivre sans sel. Le sel peut maintenir le métabolisme normal de notre corps. Le composant principal du sel comestible est l'oxyde de sodium, qui peut activer efficacement la contraction musculaire du corps et d'autres fonctions. Il est également utilisé dans de nombreuses préparations alimentaires. Lors de la confection de pâtisseries, il existe également une saveur de poivre salé et de sel. Cependant, il doit être consommé avec modération. L'apport quotidien de sel comestible par personne doit être contrôlé dans une certaine fourchette.

L'homme ne peut pas vivre sans sel. Sans sel, le corps humain ne peut pas maintenir un état normal. Le composant principal du sel de table est le chlorure de sodium, dont 39 % est du sodium et 61 % est du chlorure.

Lorsque ces deux composés forment une solution dans le corps humain, ils se décomposent en ions sodium et chlorure, chacun jouant un rôle différent. Les ions sodium peuvent maintenir le volume sanguin du corps et la pression osmotique cellulaire, ainsi que l'excitabilité et l'irritabilité normales des nerfs et des muscles ; ils peuvent activer diverses fonctions du corps humain, telles que la contraction musculaire. Les ions chlorure peuvent aider à réguler l’équilibre acido-basique du corps, à produire de l’acide gastrique et à activer l’amylase, ce qui est extrêmement important pour la vie.

Bien que le sel soit connu comme la « mère de toutes les saveurs » et qu’il apporte des contributions exceptionnelles, si les gens consomment trop ou trop peu de sel, cela aura des effets néfastes sur le corps humain. Les experts médicaux soulignent que l’apport quotidien approprié en sel pour un adulte est de 3 à 6 grammes, soit 1 gramme par kilogramme de poids corporel. Si la quantité est inférieure à cela, cela peut entraîner une faible teneur en sodium et en chlorure dans l’organisme. Lorsque le corps a un faible taux de sodium, ses fonctions physiologiques normales sont difficiles à maintenir et le corps montrera une faiblesse générale ; lorsque le corps a un faible taux de chlorure, cela entraînera un empoisonnement alcalin à l'hypochlorite. Si cette quantité est dépassée, la charge sur les reins et les vaisseaux sanguins augmentera, provoquant une aggravation de la maladie rénale, de l’hypertension et d’autres maladies.

Des données d’enquête pertinentes montrent que l’apport quotidien actuel en sel par personne dans mon pays est d’environ 8 à 10 grammes, tandis que les personnes qui aiment manger des cornichons ont un apport quotidien en sel de plus de 15 grammes, dépassant de loin la norme requise. Les habitants du sud de mon pays ont un goût plus léger, tandis que ceux du nord de la Chine ont un goût plus prononcé. La consommation quotidienne moyenne de sel est d'environ 15 grammes. Cependant, les habitants de certaines régions du Tibet ont un goût encore plus prononcé, avec une consommation quotidienne moyenne de sel d'environ 20 grammes. De toute évidence, ce n’est pas bon pour la santé humaine. Alors, quels sont les effets néfastes d’une consommation excessive de sel sur le corps humain ?

1. Une consommation excessive de sel peut provoquer une hypertension artérielle. Comme nous le savons tous, les reins sont des organes importants pour l'élimination des déchets du corps. Si une personne consomme trop de sel pendant une longue période, les reins doivent éliminer autant de sel que possible afin de le ramener à la normale. Si les reins ne peuvent pas excréter le sel normalement, une rétention de sel se produira dans le corps. Pour chaque gramme de sel retenu, 111,1 grammes d'eau doivent être retenus comme transporteur (c'est pourquoi les gens boivent plus d'eau après avoir mangé des cornichons). Cette eau est transformée en « solution saline normale » et stockée dans divers tissus du corps humain, formant un œdème physiologique et augmentant la pression artérielle. Chez les personnes souffrant d’une mauvaise fonction rénale ou de néphrite, une excrétion excessive affectera les reins et aggravera la maladie. Chez les personnes d'âge moyen, les personnes âgées ou celles souffrant de maladies cardiovasculaires, elles peuvent développer de l'hypertension en raison de la pression élevée des vaisseaux sanguins causée par un excès de « solution saline normale » pendant de nombreuses années.

2. Les femmes enceintes qui consomment trop de sel peuvent développer une anémie. L’apparition de l’anémie est due au fait qu’une grande quantité d’eau salée retient plus d’eau dans le corps humain. Cependant, si les femmes enceintes consomment trop peu de sel, elles ressentiront des crampes douloureuses et tout leur corps sera secoué de fortes douleurs.

3. Une consommation excessive de sel peut provoquer diverses maladies chez les enfants. Une consommation excessive de sel peut non seulement provoquer une hypertension artérielle et des œdèmes chez les enfants, mais également entraîner des infections des voies respiratoires supérieures. Premièrement, trop de sel réduira la sécrétion de salive buccale, ce qui est plus propice à l'existence de diverses bactéries et virus dans les voies respiratoires supérieures ; deuxièmement, en raison de l'effet osmotique du sel, la flore parasitaire normale des voies respiratoires supérieures peut être tuée, provoquant ainsi une dysbactériose et conduisant à des maladies ; troisièmement, trop de sel peut inhiber la reproduction des cellules épithéliales muqueuses, leur faisant perdre leur résistance aux maladies.

Ces facteurs affaiblissent la capacité de la muqueuse des voies respiratoires supérieures à résister à l'invasion de la maladie. De plus, le système immunitaire des enfants est plus faible que celui des adultes et ils sont plus sensibles au froid. Par conséquent, diverses bactéries et virus en profiteront pour pénétrer dans l'organisme et provoquer une infection des voies respiratoires supérieures. De plus, une trop grande quantité de sel peut affecter directement l’absorption du zinc et du potassium chez les enfants, entraînant une carence en zinc et en potassium chez les enfants.