Peut-on manger des prunes et du bœuf ensemble ?

Le bœuf est riche en protéines et est très utile pour la prévention et le traitement du cancer. De nos jours, de nombreuses personnes souffrent souvent d'anomalies physiques et de constitutions faibles. Les personnes dans certaines circonstances particulières peuvent également manger du bœuf. Tant que le bœuf est bien cuit, il convient à de nombreuses personnes. Manger trop de bœuf vous rendra malade, vous devez donc l'associer à des fruits. Les prunes sont des aliments à haute valeur nutritionnelle. Le bœuf et les prunes peuvent être consommés ensemble sans aucun conflit.

Méthode de préparation

Le bœuf est riche en protéines, en matières grasses, en vitamines B, en niacine, en calcium, en phosphore, en fer, en cholestérol et en d’autres ingrédients. Il a pour effet de renforcer les tendons et les os, de combler les carences et de nourrir le sang, de résoudre les mucosités et d'éteindre les vents. La médecine traditionnelle chinoise estime que le bœuf a pour effet de nourrir la rate et l’estomac, de renforcer les muscles et les os, de résoudre les mucosités et de calmer le vent, et d’étancher la soif et la salivation. Il convient aux personnes souffrant d'un affaissement du qi au milieu, d'essoufflement, de faiblesse corporelle, de douleurs musculaires et osseuses, d'anémie, de maladies de longue durée, de visage blême et de vertiges.

Ingrédients de la recette

Ingrédients : 400g de bœuf (gras et maigre), 150g de châtaignes (fraîches)

Assaisonnement : 20 g de vin de cuisine, 5 g de sel, 20 g de sauce soja, 4 g de glutamate monosodique, 10 g de sucre, 2 g de poivre, 5 g d'oignon vert, 5 g de gingembre, 2 g de piment (rouge, pointu, sec), 5 g d'huile de sésame, 40 g d'huile d'arachide

Technologie

1. Lavez le bœuf et coupez-le en morceaux carrés de 3 cm ;

Bœuf aux châtaignes

Bœuf aux châtaignes

2. Faites mariner les cubes de bœuf avec du vin de riz, un peu de sauce soja, du poivre, de l'oignon vert et du gingembre pendant un moment ;

3. Mettez le bœuf dans une poêle avec de l'huile chaude à 70 % et faites-le frire jusqu'à ce que la surface soit dure, puis retirez-le de l'huile et égouttez-le ;

4. Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez le poivron rouge séché, l'oignon et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ;

5. Ajoutez le vin de riz, le sel, la sauce soja et le sucre, puis ajoutez le bœuf, les châtaignes et la quantité appropriée d'eau.

Bouillir

6. Écumez la mousse, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la soupe épaississe, puis ajoutez le glutamate monosodique et faites revenir uniformément ;

7. Cuire à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe, arroser d'huile de sésame, bien mélanger, retirer du feu, laisser refroidir et servir.

Conseils d'artisanat

Le vin de cuisine est également appelé vin jaune ; l'huile d'arachide dans l'assaisonnement est utilisée pour la friture, il est donc conseillé d'en préparer davantage que pour la consommation réelle.

Goût des aliments

C'est salé, sucré et épicé.

Quels sont les effets et les fonctions des prunes ? Les effets et les fonctions des prunes : de nature neutre, au goût aigre-doux ; pénètrent dans les méridiens du foie et des reins. Il a pour effet de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif, de nettoyer le foie et d'éliminer la chaleur, et de favoriser la diurèse. Il est principalement utilisé pour traiter la déficience du yin, la chaleur interne, la vapeur osseuse, la tuberculose, la soif, la chaleur humide dans le foie et la vésicule biliaire, l'ascite et la difficulté à uriner.

La valeur nutritionnelle des prunes est légèrement inférieure à celle des pêches. Selon la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, les prunes ont un goût aigre-doux, sont fraîches et ont pour effet de purifier le foie et la chaleur, de favoriser les fluides corporels et de favoriser la miction. Il est particulièrement adapté au traitement de symptômes tels que le manque de yin gastrique, la soif et la gorge sèche, l’œdème abdominal et la difficulté à uriner. Le Li peut traiter la fatigue, la chaleur entre les os et les articulations, ainsi que la soif. Dans l'Antiquité, les prunes étaient souvent utilisées pour traiter les maladies du foie. La consommation de prunes fraîches a un effet thérapeutique auxiliaire pour les patients atteints de cirrhose et d'ascite.

« Recueil de poèmes de Yuefu · Poèmes anciens · La conduite du gentilhomme » : « On ne range pas ses chaussures dans un champ de melons et on ne redresse pas son chapeau sous un prunier. » Shen Yue, dynastie Liang, dynasties du Sud. "Poème de Mai Li" : "Le jade vert couronne la mer de l'Ouest et les pierres d'émeraude remplissent les zones extérieures. Il se transforme en fruit dans le jardin du milieu et en dessous il forme une route. Il était assez précieux dans le passé, mais il est difficile de le surpasser à cause d'une petite invitation. Sa couleur est aussi douce que celle du Fangling et son goût surpasse celui du Hanshui Zhu. Je le cueille et je veux l'offrir, mais j'hésite à le manger."

L'empereur Wen de Wei écrivit à Wu Zhi : « Faites flotter le melon sucré dans la source claire et plongez la prune rouge dans l'eau froide. » « Fu Xuan de la dynastie Jin de l'Ouest. « Li Fu » : « Le fruit est caché à l'intérieur, la riche couleur déborde à l'extérieur, la qualité verte se transforme en rouge et la forme est formée par le flux. Lorsque le qingjiao est joué, un son légèrement aigre apparaît ; lorsque le dachong est joué, un son harmonieux et doux apparaît. « Les jujubes de Zhou Wenruoxiao et les prunes de Fangling Zhuzhong » par Pan Yue de la dynastie Jin : « Les jujubes de Zhou Wenruoxiao et les prunes de Fangling Zhuzhong.

Selon « Quanzhou Materia Medica », la prune a pour effet de « purifier l'humidité et la chaleur, d'éliminer les mauvaises toxines, de favoriser la miction et d'arrêter la soif ». Dans l'Antiquité, les prunes étaient souvent utilisées pour traiter les maladies du foie. La consommation de prunes fraîches a un effet thérapeutique auxiliaire pour les patients atteints de cirrhose et d'ascite.