Le lactose est-il un polysaccharide ?

Nous savons que du point de vue de la composition du sucre, il est principalement divisé en monosaccharides et polysaccharides. Le lactose est une sorte de sucre présent dans le lait des mammifères dans la nature. Il appartient à la synthèse des cérébrosides et des mucopolysaccharides. Il est très important pour le développement intellectuel des enfants. D'une manière générale, le lactose appartient aux oligosaccharides et doit également être classé comme un type de polysaccharide, et non comme un monosaccharide. Il a des fonctions nutritionnelles particulières. Examinons cet aspect.

Le lactose est-il un polysaccharide ?

Les sucres sont divisés en monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Le « sucre » dans les « substances non sucrées » mentionnées dans le livre que vous avez lu doit spécifiquement faire référence aux monosaccharides, qui sont les sucres dont nous parlons souvent, comme le glucose. Le lactose est un disaccharide, qui est composé de deux monosaccharides, également appelés oligosaccharides, et l'amidon est un polysaccharide, qui est composé de N molécules de monosaccharide. Bien entendu, les molécules de monosaccharide qui composent les différents oligosaccharides et polysaccharides sont également différentes, je n'entrerai donc pas dans les détails ici. En bref, le lactose est un sucre et un type d'oligosaccharide.

Fonctions nutritionnelles spéciales

Le lactose est l'un des principaux nutriments pour la croissance et le développement des enfants. Il est très important pour le développement intellectuel des adolescents, en particulier des nouveau-nés. Il est absolument indispensable. Dans la nature, seul le lait des mammifères contient du lactose, et divers aliments végétaux n'en contiennent pas.

La fonction principale du lactose est de fournir de l'énergie thermique au corps humain. Les enfants et les adultes ont besoin de beaucoup d'énergie thermique pour la croissance, le métabolisme, la synthèse des tissus, le maintien d'une température corporelle normale, l'exercice physique et le travail. En particulier, les enfants décomposent, digèrent, absorbent et utilisent mieux le sucre que les adultes. Le lactose est la force motrice du développement et de l'activité des organes, des nerfs, des membres, des muscles, etc. des enfants.

Le développement des cellules cérébrales des enfants et la santé de l'ensemble du système nerveux nécessitent une grande quantité de lactose. Les enfants de moins d'un an ont besoin d'environ 13 grammes de sucre par kilo de poids corporel par jour. Une autre fonction importante du lactose est de favoriser la reproduction et la croissance des bactéries lactiques dans les intestins des enfants. Dans les intestins, le lactose produit de l'acide lactique sous l'action de Lactobacillus, Streptococcus, diverses enzymes et certains micro-organismes. L'acide lactique a un effet régulateur et protecteur sur le tractus gastro-intestinal des enfants. Il peut inhiber l'empoisonnement causé par les toxines produites par une fermentation anormale dans les intestins, et peut également inhiber la reproduction de bactéries nocives dans les intestins.

Une autre fonction du lactose est qu’il peut favoriser l’absorption du calcium par les enfants au cours du métabolisme du calcium. La douceur du lait provient du lactose, mais le lactose est moins sucré que les autres sucres, il ne rendra donc pas les enfants difficiles à manger.