Quand déterrer les pousses de bambou d'hiver

Nous mangeons généralement des pousses de bambou d'hiver en hiver. Ce sont principalement des ingrédients alimentaires qui poussent en hiver. Vous pouvez déterrer des pousses de bambou d'hiver au début du printemps, c'est-à-dire probablement fin octobre. Mais vous ne pouvez pas rater le moment, sinon les pousses de bambou deviendront vieilles et peu savoureuses. Il faut savoir déterrer les pousses de bambou d'hiver. Il faut savoir où se trouvent les pousses de bambou d'hiver et faire attention à ne pas creuser trop profondément.

Quand peut-on déterrer les pousses de bambou d’hiver ?

Les pousses de bambou d'hiver se développent à partir des bourgeons latéraux des tiges souterraines du bambou vers le début de l'automne. Elles sont cachées dans le sol pendant l'hiver et sont généralement récoltées à partir du moment des gelées jusqu'au début du printemps de l'année suivante, c'est-à-dire probablement de fin octobre à début février de l'année suivante. Il commence à être disponible sur le marché vers novembre de chaque année. Selon le calendrier lunaire, la période la plus appropriée est de septembre à décembre. Observez attentivement autour des pousses de bambou. Si la boue superficielle est meuble ou craquelée et que le sol est mou sous vos pieds, il se peut qu'il y ait des pousses de bambou d'hiver. Vous pouvez utiliser une houe pour creuser des trous et les récupérer.

Précautions à prendre pour la récolte des pousses de bambou d'hiver

1. Vérifiez l'état de la forêt

Pour récolter les pousses de bambou d'hiver, l'altitude doit être inférieure à 300 mètres, dans des forêts orientées à l'est ou au sud-est. Ce type de forêt produit davantage de pousses de bambou d'hiver, mûrit plus tôt et est de meilleure qualité. De plus, l'épaisseur de la couche de sol doit être prise en compte lors de la récolte des pousses de bambou d'hiver. Seulement 56 % des pousses de bambou d'hiver dont l'épaisseur de la couche de sol est supérieure à 30 cm vont dégénérer et pourrir, et 44 % sortiront du sol au printemps. Cependant, plus de 90 % des pousses de bambou d'hiver dont l'épaisseur de la couche de sol est inférieure à 15 cm vont dégénérer et pourrir.

2. Vérifiez la structure de la forêt

Les bambous mères de 1 à 2 ans et de 3 à 4 ans représentent chacun plus de 30 % de la production. Il est préférable de récolter les pousses de bambou d'hiver dans des forêts comptant 160 à 200 bambous vivants par acre. Il est déconseillé de récolter des pousses de bambou d'hiver à partir de bambous situés à la lisière des forêts où il y a beaucoup de pousses de bambou d'hiver, de bambous situés à la lisière des espaces ouverts de la forêt et de bambous dans les forêts clairsemées, sinon cela affectera le développement de la forêt.

3. Il est préférable de ne pas déterrer les pousses de bambou d'hiver après le solstice d'hiver

Comme le dit le proverbe : les pousses de bambou d'hiver mûrissent avant le 9 septembre au printemps, et les pousses de bambou d'hiver fleurissent après le 9 septembre pendant le festival Qingming. En d'autres termes, seules quelques pousses de bambou avant le solstice d'hiver peuvent être transformées en pousses de bambou de printemps, et la plupart d'entre elles pourriront, c'est donc l'essentiel de la récolte des pousses de bambou d'hiver. Les pousses de bambou d'hiver formées après le solstice d'hiver peuvent pour la plupart être transformées en pousses de bambou de printemps, il est donc préférable de ne pas les déterrer.

4. Quelles pousses de bambou d’hiver peuvent être récoltées ?

Il est pointu aux deux extrémités et courbé au milieu, et pourrira en pulpe au printemps. Il est fin au sommet et épais à la base, et deviendra un nouveau bambou l'année suivante. Les pousses de bambou aux formes courbes, aux bases fines ou aux coquilles sèches, fissurées et vieillies ne se transformeront pas en pousses de bambou printanières, mais elles peuvent être déterrées. Ceux qui ont une base charnue, des racines bien développées, des pousses de bambou tendres et des pousses de bambou bien enveloppées sont la base pour se transformer en pousses de bambou printanières et percer le sol l'année suivante, favorisant la prospérité de la forêt. Ils doivent être préservés et il est préférable de ne pas les déterrer.

5. Interdiction de l'exploitation minière excessive

Les pousses de bambou d'hiver sont délicieuses, mais il ne faut pas les récolter à outrance, surtout pas en détruisant les racines de bambou pour les récolter. Après tout, il faut encore attendre que les plus vieilles poussent. Vous pouvez d'abord creuser peu profondément près de la base pour trouver les fouets robustes jaunes ou bruns, puis retourner le sol le long des fouets pour trouver les pousses de bambou d'hiver et les récolter.

La récolte des pousses de bambou d'hiver affecte la reproduction du bambou. Bien entendu, une récolte raisonnable peut non seulement assurer la croissance normale du bambou, mais aussi augmenter les revenus économiques et répondre à la demande des consommateurs.