Combien de temps faut-il pour faire tremper les graines de lotus ?

Il existe deux types de graines de lotus : les graines de lotus fraîches et les graines de lotus séchées. Les graines de lotus et le riz poli ou le riz gluant peuvent être utilisés pour préparer du porridge, ce qui peut renforcer la rate et les reins. Dans des circonstances normales, les graines de lotus doivent être traitées avant de préparer le porridge. Si des graines de lotus fraîches sont choisies, il n'est pas nécessaire de les faire tremper dans l'eau. Cependant, la texture des graines de lotus séchées est très dure, alors combien de temps faut-il les faire tremper ?

Tout d'abord, combien de temps faut-il faire tremper les graines de lotus ? Il est recommandé de faire tremper les graines de lotus séchées au moins 3 heures à l'avance lors de la préparation de la bouillie. Certaines personnes ont l'habitude de faire tremper les graines de lotus toute la nuit à l'avance. Cependant, si les graines de lotus sont cultivées par temps chaud, elles peuvent facilement se détériorer. Si vous utilisez des graines de lotus fraîches, prélevées directement de la gousse, il n'est pas nécessaire de les faire tremper. Il suffit de les laver et de les faire cuire dans une casserole. Bien sûr, si ce sont des graines de lotus séchées, leur texture est relativement dure. Vous pouvez les faire tremper dans de l'eau propre au préalable, ou ajouter un peu d'alcali comestible pour les faire tremper, afin qu'elles soient plus faciles à décomposer lors de la préparation de la bouillie. Bien sûr, il n’est pas nécessaire de le faire tremper, il faut juste le faire cuire plus longtemps.

Deuxièmement, est-il préférable d'utiliser de l'eau chaude ou de l'eau froide pour faire tremper les graines de lotus ? Les graines de lotus peuvent être trempées dans de l'eau froide ou de l'eau tiède (la température de l'eau est généralement d'environ 70 à 80 degrés). Cependant, il n'est pas adapté de le laisser tremper dans l'eau bouillante pendant une longue période. De plus, si les graines de lotus ne sont pas pelées, vous pouvez les faire mijoter dans de l'eau bouillante alcaline pendant un certain temps avant de les faire tremper, puis les faire tremper après les avoir pelées.

Troisièmement, comment rendre les graines de lotus plus faciles à cuisiner ? Faites-les tremper dans de l'eau chaude alcaline, dans un rapport d'une part d'alcali pour dix parts d'eau. Une fois l'alcali dissous, faites tremper les graines de lotus pendant environ une heure. Pétrissez les graines de lotus avec vos mains jusqu'à ce que la peau tombe, puis faites-les tremper dans de l'eau chaude. La chair des graines de lotus gonflera et deviendra molle une fois cuite. Mettez les graines de lotus au congélateur pendant une journée, puis sortez-les et faites-les cuire, elles deviendront facilement molles. Vous n’avez pas besoin d’une cocotte-minute pour cuire les graines de lotus. Il suffit de les faire bouillir pendant 5 minutes, d’éteindre le feu et de laisser mijoter sur la cuisinière. Attendez que la casserole refroidisse un peu, puis rallumez le feu et faites bouillir. Répétez cette opération trois fois.

Est-il nécessaire de retirer le noyau des graines de lotus lors de la préparation de la bouillie ? Le noyau des graines de lotus a un goût amer, donc si le noyau des graines de lotus n'est pas retiré, l'effet d'élimination de la chaleur et de réduction du feu sera meilleur. Cependant, lorsque vous utilisez des graines de lotus pour cuisiner de la soupe ou du porridge, la soupe aura un goût amer si le noyau n'est pas retiré. De plus, le noyau des graines de lotus est naturellement froid. Les personnes de constitution fragile, ayant l'estomac froid et craignant le froid ne doivent pas manger de graines de lotus contenant le noyau. Manger trop de graines de lotus peut également provoquer des douleurs abdominales, de la diarrhée et d’autres symptômes inconfortables. En bref, d'un point de vue médical, les graines de lotus avec des graines de lotus ont un effet de plus que celles avec des graines de lotus creuses, et c'est l'effet des graines de lotus : nettoyer le cœur et éliminer la chaleur. Cependant, les graines de lotus ont un goût amer. Donc, du point de vue du goût, il a un goût amer, ce qui n'est pas acceptable pour la plupart des gens, il a donc meilleur goût avec le noyau enlevé que sans. Lorsque les personnes d'âge moyen et les personnes âgées l'achètent, elles choisissent généralement de ne pas en retirer le noyau en raison de ses multiples propriétés médicinales. Mais lorsque les personnes d'âge moyen et les jeunes l'achètent, ils en retirent généralement le noyau en raison de ses multiples propriétés gustatives.